Britiška ir airiška · Pietūs · Vakarienė
Orkaitėje kepta vištiena su citrina ir žolelėmis
Roast chicken
Auksinė visa višta, kvepianti citrina, česnaku, čiobreliais ir rozmarinais, kepama ant bulvių, morkų ir svogūnų, kurie sugeria jos sultis. Tai lengvesnė, alyvuogių aliejaus pagrindu paruošta klasikinio sekmadienio kepsnio versija.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 80 min.
- Iš viso
- 100 min.
- Porcijos
- 6
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 22% · Riebalai 50% · Baltymai 28%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 6- 1 vnt. (apie 1,4 kg / 3 lb)visa višta
- 1 vidutinė120 gcitrina
- 1 visa galvutė50 gčesnakas
- 6 šakelės5 gšvieži čiobreliai
- 2 šakelėsšviežias rozmarinas
- 1 v. š.14 galyvuogių aliejus
- 1 a. š.6 gdruska
- 1/2 a. š.juodieji pipirai
- 500 g (apie 12 mažų)jaunos bulvytės
- 4 vidutinės240 gmorkos
- 2 vidutiniai300 graudonieji svogūnai
- 1/2 puodelio120 gvanduo
- 2 v. š. smulkintų8 gšvieži petražolės lapeliai (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C / 400 °F.
- 2
Išimkite vištą iš pakuotės, pašalinkite subproduktus, jei jų yra, nupjaukite laisvus riebalus prie ertmės angos ir visą gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- 3
Bulves perpjaukite pusiau, morkas supjaustykite stambiais gabalais, o svogūnus – skiltelėmis.
- 4
Daržoves paskleiskite didelėje kepimo skardoje, sumaišykite su puse alyvuogių aliejaus ir žiupsneliu druskos, į skardą įpilkite vandens.
- 5
Smulkiai nutarkuokite citrinos žievelę, tada citriną perpjaukite pusiau.
- 6
Nuo pusės čiobrelių ir vienos rozmarino šakelės nubraukite lapelius ir smulkiai juos sukapokite; sumaišykite su citrinos žievele, likusiu alyvuogių aliejumi, likusia druska ir pipirais.
- 7
Česnako galvutę perpjaukite skersai per vidurį.
- 8
Į vištos ertmę sukiškite citrinos puseles, česnako puseles ir likusias žolelių šakeles.
- 9
Žolelių ir citrinos mišiniu ištrinkite visą vištos odą.
- 10
Vištą krūtinėle į viršų paguldykite ant daržovių ir, jei turite, kulinariniu siūlu suriškite kojeles.
- 11
Kepkite apie 70 minučių, įpusėjus vieną kartą pamaišę daržoves, kol sultys bus skaidrios, o storiausia šlaunelės vieta termometru pasieks 74 °C / 165 °F.
- 12
Perkelkite vištą ant lentelės, laisvai pridenkite folija ir palikite 10 minučių pailsėti; daržoves laikykite šiltas išjungtoje orkaitėje.
- 13
Iškeptą citriną iš ertmės išspauskite ant daržovių, supjaustykite vištą ir patiekite su daržovėmis bei kepimo sultimis, jei naudojate – pabarstę petražolėmis.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj visos vištos naudokite 1,4 kg vištienos šlaunelių ir blauzdelių su kaulu ir kepkite apie 40–45 minutes, kol vidinė temperatūra pasieks 74 °C / 165 °F.
- Jaunas bulvytes pakeiskite batatų arba sviestinio moliūgo gabalėliais – skonis bus kitoks.
- Morkas pakeiskite pastarnokais arba kartu su svogūnais įdėkite pankolio skiltelių.
- Jei neturite šviežių žolelių, įtrynimui naudokite 1 arbat. š. džiovintų čiobrelių ir 1/2 arbat. š. džiovinto rozmarino.
Laikymas
Supjaustytą vištieną ir daržoves per 2 valandas sudėkite į uždengtus indus, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite, kol bus visiškai karšta ir garuos. Nuo kaulų nuimtą vištienos mėsą galima užšaldyti iki 3 mėnesių, tačiau keptos bulvės tampa miltingos, todėl jų geriau nešaldyti.
Paruošimas iš anksto
Daržoves supjaustyti ir citrinos bei žolelių įtrynimą paruošti galima iki paros iš anksto: bulves laikykite apsemtas šaltu vandeniu, o visa kita – šaldytuve. Vištą įtrinti galima ir iš vakaro – laikykite ją uždengtą šaldytuve iki kepimo.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Orkaitėje kepta vištiena su citrina ir žolelėmis“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (460 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 482 kcal | 105 kcal |
| Baltymai | 33,3 g | 7,2 g |
| Angliavandeniai | 26,8 g | 5,8 g |
| iš kurių cukrūs | 5,7 g | 1,2 g |
| Skaidulos | 4,4 g | 1 g |
| Riebalai | 27,1 g | 5,9 g |
| iš kurių sotieji | 7,4 g | 1,6 g |
| Natris | 548 mg | 119 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
