Brits & Iers · Lunch · Diner
Geroosterde kip met citroen en kruiden
Roast chicken
Een goudbruine hele kip op smaak gebracht met citroen, knoflook, tijm en rozemarijn, geroosterd op een bedje van aardappelen, wortels en uien die alle sappen opnemen. Een lichte versie met olijfolie van het klassieke zondagse braadstuk.
- Voorbereiding
- 20 min
- Bereiding
- 80 min
- Totaal
- 100 min
- Porties
- 6
Calorieën komen uit: Koolhydraten 22% · Vet 50% · Eiwit 28%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 6 porties- 1 hele (ca. 1,4 kg / 3 lb)hele kip
- 1 middelgrote120 gcitroen
- 1 hele bol50 gknoflook
- 6 takjes5 gverse tijm
- 2 takjesverse rozemarijn
- 1 el14 golijfolie
- 1 tl6 gzout
- 1/2 tlzwarte peper
- 500 g (ca. 12 kleine)krieltjes
- 4 middelgrote240 gwortels
- 2 middelgrote300 grode uien
- 1/2 kopje120 gwater
- 2 el, gehakt8 gverse peterselie (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C / 400 °F.
- 2
Haal de kip uit de verpakking, verwijder eventuele organen, trek het losse vet bij de opening weg en dep de kip overal droog met keukenpapier.
- 3
Halveer de aardappelen, snijd de wortels in dikke stukken en de uien in partjes.
- 4
Verdeel de groenten over een grote braadslede, hussel ze om met de helft van de olijfolie en een snufje van het zout en giet het water in de braadslede.
- 5
Rasp de schil van de citroen fijn en snijd de citroen daarna doormidden.
- 6
Ris de blaadjes van de helft van de tijm en één takje rozemarijn en hak ze fijn; meng met de citroenrasp, de rest van de olijfolie, de rest van het zout en de peper.
- 7
Snijd de knoflookbol horizontaal doormidden.
- 8
Stop de citroenhelften, knoflookhelften en de overige kruidentakjes in de buikholte van de kip.
- 9
Wrijf de kip helemaal in met het kruiden-citroenmengsel.
- 10
Leg de kip met de borst naar boven op de groenten en bind de poten samen met keukentouw als je dat hebt.
- 11
Rooster ongeveer 70 minuten en schep de groenten halverwege één keer om, tot het vocht helder is en het dikste deel van de dij 74 °C / 165 °F bereikt op een thermometer.
- 12
Leg de kip op een snijplank, dek losjes af met folie en laat 10 minuten rusten; houd de groenten warm in de uitgeschakelde oven.
- 13
Knijp de geroosterde citroen uit de buikholte uit boven de groenten, snijd de kip aan en serveer met de groenten en het braadvocht, eventueel bestrooid met peterselie.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Gebruik 1,4 kg kippendijen en drumsticks met bot in plaats van een hele kip en rooster ze ongeveer 40 tot 45 minuten, tot ze 74 °C / 165 °F bereiken.
- Vervang de krieltjes door stukken zoete aardappel of flespompoen voor een andere smaak.
- Vervang de wortels door pastinaak of voeg partjes venkel toe naast de uien.
- Gebruik 1 tl gedroogde tijm en 1/2 tl gedroogde rozemarijn in het kruidenmengsel als je geen verse kruiden kunt vinden.
Bewaren
Bewaar de gesneden kip en groenten binnen 2 uur afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 3 tot 4 dagen op; warm ze op tot ze gloeiend heet zijn. Het kippenvlees, van het bot gehaald, kan tot 3 maanden worden ingevroren, maar de geroosterde aardappels worden korrelig en kun je beter niet invriezen.
Vooraf maken
Snijd de groenten en maak het citroen-kruidenmengsel tot een dag van tevoren; bewaar de aardappels onder koud water en de rest in de koelkast. Je kunt de kip ook de avond ervoor insmeren en afgedekt in de koelkast bewaren tot het roosteren.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Geroosterde kip met citroen en kruiden met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Geen belangrijke allergenen in de ingrediënten.
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (460 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 482 kcal | 105 kcal |
| Eiwit | 33,3 g | 7,2 g |
| Koolhydraten | 26,8 g | 5,8 g |
| waarvan suikers | 5,7 g | 1,2 g |
| Vezels | 4,4 g | 1 g |
| Vet | 27,1 g | 5,9 g |
| waarvan verzadigd | 7,4 g | 1,6 g |
| Natrium | 548 mg | 119 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
