Британська та ірландська · обід · Вечеря
Курка, запечена з лимоном і травами
Roast chicken
Золотиста ціла курка з ароматом лимона, часнику, чебрецю та розмарину, запечена на подушці з картоплі, моркви й цибулі, які вбирають соки. Легка версія класичної недільної печені на оливковій олії.
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- 80 хв
- Загалом
- 100 хв
- Порцій
- 6
Джерела калорій: Вуглеводи 22% · Жири 50% · Білки 28%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 6- 1 шт. (приблизно 1,4 кг / 3 lb)1 400 гціла курка
- 1 середній120 глимон
- 1 ціла головка50 гчасник
- 6 гілочоксвіжий чебрець
- 2 гілочкисвіжий розмарин
- 1 ст. л.14 голивкова олія
- 1 ч. л.6 гсіль
- 1/2 ч. л.чорний перець
- 500 г (приблизно 12 дрібних)молода картопля
- 4 середні240 гморква
- 2 середні300 гчервона цибуля
- 1/2 склянки120 гвода
- 2 ст. л., подрібненої8 гсвіжа петрушка (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Розігрійте духовку до 200 °C / 400 °F.
- 2
Вийміть курку з упаковки, видаліть потрухи, якщо є, приберіть зайвий жир біля отвору черевної порожнини й ретельно обсушіть її паперовими рушниками.
- 3
Розріжте картоплю навпіл, моркву наріжте великими шматками, а цибулю — часточками.
- 4
Розкладіть овочі у велику форму для запікання, перемішайте з половиною оливкової олії та дрібкою солі й налийте у форму воду.
- 5
Дрібно натріть цедру лимона, потім розріжте лимон навпіл.
- 6
Оберіть листочки з половини чебрецю та однієї гілочки розмарину й дрібно їх посічіть; змішайте з лимонною цедрою, рештою олії, рештою солі та перцем.
- 7
Розріжте головку часнику навпіл поперек.
- 8
Покладіть половинки лимона, половинки часнику та решту гілочок трав усередину курки.
- 9
Натріть шкірку курки з усіх боків сумішшю трав і лимона.
- 10
Покладіть курку грудкою догори на овочі та, за можливості, зв'яжіть ніжки кулінарною ниткою.
- 11
Запікайте приблизно 70 хвилин, один раз перемішавши овочі посередині часу, доки сік не стане прозорим, а в найтовщій частині стегна термометр не покаже 74 °C / 165 °F.
- 12
Перекладіть курку на дошку, нещільно накрийте фольгою й дайте відпочити 10 хвилин; овочі тримайте теплими у вимкненій духовці.
- 13
Вичавіть запечений лимон із курки на овочі, наріжте курку й подавайте з овочами та соком із форми, посипавши петрушкою за бажанням.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Замість цілої курки візьміть 1,4 кг стегенець і гомілок на кістці та запікайте приблизно 40–45 хвилин, доки температура всередині не сягне 74 °C / 165 °F.
- Для іншого смаку замініть молоду картоплю шматочками батату або мускатного гарбуза.
- Замініть моркву пастернаком або додайте до цибулі часточки фенхелю.
- Якщо не знайдете свіжих трав, додайте до маринаду 1 ч. л. сушеного чебрецю та 1/2 ч. л. сушеного розмарину.
Зберігання
Протягом 2 годин перекладіть нарізану курку та овочі в закриті контейнери, поставте в холодильник і з’їжте протягом 3–4 днів; розігрівайте до появи пари. Зняте з кісток куряче м’ясо можна заморозити на термін до 3 місяців, а от запечена картопля після заморожування стає борошнистою, тож її краще не заморожувати.
Приготування заздалегідь
Наріжте овочі та змішайте лимонно-трав’яний маринад за день наперед: картоплю тримайте в холодній воді, а все інше — в холодильнику. Також можна натерти курку маринадом напередодні ввечері й зберігати накритою в холодильнику до запікання.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Курка, запечена з лимоном і травами» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Інгредієнти не містять основних алергенів.
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (460 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 482 ккал | 105 ккал |
| Білки | 33,3 г | 7,2 г |
| Вуглеводи | 26,8 г | 5,8 г |
| з них цукри | 5,7 г | 1,2 г |
| Клітковина | 4,4 г | 1 г |
| Жири | 27,1 г | 5,9 г |
| з них насичені | 7,4 г | 1,6 г |
| Натрій | 548 мг | 119 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
