Britská a írska · obed · večera
Pečené kura s citrónom a bylinkami
Roast chicken
Zlatisté celé kura prevoňané citrónom, cesnakom, tymianom a rozmarínom, pečené na vrstve zemiakov, mrkvy a cibule, ktoré nasajú šťavu. Ľahšia verzia klasického nedeľného pečeného mäsa s olivovým olejom.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 80 min
- Spolu
- 100 min
- Porcie
- 6
Zdroj kalórií: Sacharidy 22% · Tuky 50% · Bielkoviny 28%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 6- 1 celé (asi 1,4 kg / 3 lb)celé kura
- 1 stredný120 gcitrón
- 1 celá hlavička50 gcesnak
- 6 vetvičiek5 gčerstvý tymian
- 2 vetvičkyčerstvý rozmarín
- 1 PL14 golivový olej
- 1 ČL6 gsoľ
- 1/2 ČLčierne korenie
- 500 g (asi 12 malých)mladé zemiaky
- 4 stredné240 gmrkva
- 2 stredné300 gčervená cibuľa
- 1/2 hrnčeka120 gvoda
- 2 PL nasekanej8 gčerstvá petržlenová vňať (voliteľné)
Postup
- 1
Rúru predhrejte na 200 °C / 400 °F.
- 2
Kura vyberte z obalu, odstráňte prípadné droby, odtrhnite voľný tuk pri otvore dutiny a celé ho osušte papierovými utierkami.
- 3
Zemiaky prekrojte na polovice, mrkvu nakrájajte na hrubé kúsky a cibuľu na mesiačiky.
- 4
Zeleninu rozložte do veľkého pekáča, premiešajte s polovicou olivového oleja a štipkou soli a do pekáča nalejte vodu.
- 5
Z citróna najemno nastrúhajte kôru a citrón potom prekrojte na polovicu.
- 6
Z polovice tymianu a jednej vetvičky rozmarínu oberte lístky a nadrobno ich nasekajte; zmiešajte s citrónovou kôrou, zvyšným olivovým olejom, zvyšnou soľou a korením.
- 7
Hlavičku cesnaku prekrojte priečne na polovicu.
- 8
Do dutiny kuraťa vložte polovice citróna, polovice cesnaku a zvyšné vetvičky byliniek.
- 9
Zmesou byliniek a citróna potrite celú kožu kuraťa.
- 10
Kura položte prsiami nahor na zeleninu a stehná zviažte kuchynským špagátom, ak ho máte.
- 11
Pečte asi 70 minút, v polovici času zeleninu raz premiešajte, kým šťava nie je číra a najhrubšia časť stehna nedosiahne na teplomere 74 °C / 165 °F.
- 12
Kura preložte na dosku, voľne prikryte alobalom a nechajte 10 minút odpočívať; zeleninu udržujte teplú vo vypnutej rúre.
- 13
Upečený citrón z dutiny vytlačte na zeleninu, kura nakrájajte a podávajte so zeleninou a výpekom, posypané petržlenovou vňaťou, ak ju používate.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto celého kuraťa použite 1,4 kg kuracích stehien a paličiek s kosťou a pečte ich asi 40 až 45 minút, kým nedosiahnu 74 °C / 165 °F.
- Mladé zemiaky nahraďte kúskami batátov alebo tekvice maslovej pre inú chuť.
- Mrkvu nahraďte paštrnákom alebo pridajte k cibuli mesiačiky feniklu.
- Ak nezoženiete čerstvé bylinky, použite do marinády 1 ČL sušeného tymianu a 1/2 ČL sušeného rozmarínu.
Skladovanie
Nakrájané kura a zeleninu dajte do 2 hodín do chladničky v zakrytých nádobách a zjedzte do 3 až 4 dní; pred podávaním poriadne prehrejte. Kuracie mäso obrané z kostí môžete zamraziť až na 3 mesiace, no pečené zemiaky po zamrazení zmúčnatejú, preto ich radšej nemrazte.
Príprava vopred
Zeleninu nakrájajte a citrónovo-bylinkovú marinádu zmiešajte najviac deň vopred; zemiaky nechajte zaliate studenou vodou a všetko ostatné v chladničke. Kura môžete natrieť marinádou aj večer predtým a do pečenia ho nechať zakryté v chladničke.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Pečené kura s citrónom a bylinkami jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Suroviny neobsahujú hlavné alergény.
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (460 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 482 kcal | 105 kcal |
| Bielkoviny | 33,3 g | 7,2 g |
| Sacharidy | 26,8 g | 5,8 g |
| z toho cukry | 5,7 g | 1,2 g |
| Vláknina | 4,4 g | 1 g |
| Tuky | 27,1 g | 5,9 g |
| z toho nasýtené | 7,4 g | 1,6 g |
| Sodík | 548 mg | 119 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
