Bretland og Írland · Hádegisverður · Kvöldverður
Ofnsteiktur kjúklingur með sítrónu og kryddjurtum
Roast chicken
Gullinbrúnn heill kjúklingur með ilm af sítrónu, hvítlauk, timjan og rósmaríni, steiktur ofan á kartöflum, gulrótum og lauk sem drekka í sig safann. Létt útgáfa af klassísku sunnudagssteikinni, gerð með ólífuolíu.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 80 mín.
- Samtals
- 100 mín.
- Skammtar
- 6
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 22% · Fita 50% · Prótein 28%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 6 skammta- 1 heill (um 1,4 kg / 3 lb)heill kjúklingur
- 1 meðalstór120 gsítróna
- 1 heill haus50 ghvítlaukur
- 6 greinar5 gferskt timjan
- 2 greinarferskt rósmarín
- 1 msk14 gólífuolía
- 1 tsk6 gsalt
- 1/2 tsksvartur pipar
- 500 g (um 12 litlar)smákartöflur
- 4 meðalstórar240 ggulrætur
- 2 meðalstórir300 grauðlaukur
- 1/2 bolli120 gvatn
- 2 msk, söxuð8 gfersk steinselja (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Hitið ofninn í 200 °C / 400 °F.
- 2
Takið kjúklinginn úr umbúðunum, fjarlægið innmat ef hann fylgir, togið lausu fituna frá opinu og þerrið hann vel allan með eldhúspappír.
- 3
Skerið kartöflurnar í tvennt, gulræturnar í þykka bita og laukinn í báta.
- 4
Dreifið grænmetinu í stórt ofnfat, veltið því upp úr helmingnum af ólífuolíunni og klípu af saltinu og hellið vatninu í fatið.
- 5
Rífið börkinn fínt af sítrónunni og skerið hana síðan í tvennt.
- 6
Takið laufin af helmingnum af timjaninu og einni rósmaríngrein og saxið þau smátt; blandið saman við sítrónubörkinn, afganginn af ólífuolíunni, afganginn af saltinu og piparinn.
- 7
Skerið hvítlaukshausinn í tvennt þversum.
- 8
Stingið sítrónuhelmingunum, hvítlaukshelmingunum og afganginum af kryddjurtagreinunum inn í kjúklinginn.
- 9
Nuddið kryddjurta- og sítrónublöndunni vel yfir allt skinnið.
- 10
Leggið kjúklinginn með bringuna upp ofan á grænmetið og bindið leggina saman með eldhúsgarni ef það er til.
- 11
Steikið í um 70 mínútur og hrærið í grænmetinu einu sinni um miðbik tímans, þar til safinn er tær og þykkasti hluti læranna nær 74 °C / 165 °F á kjöthitamæli.
- 12
Færið kjúklinginn yfir á bretti, leggið álpappír lauslega yfir og látið hvíla í 10 mínútur; haldið grænmetinu heitu í ofninum eftir að slökkt hefur verið á honum.
- 13
Kreistið steiktu sítrónuna úr kjúklingnum yfir grænmetið, skerið kjúklinginn og berið fram með grænmetinu og soðinu úr fatinu, stráið steinselju yfir ef hún er notuð.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu 1,4 kg af kjúklingalærum og leggjum með beini í stað heils kjúklings og steiktu í um 40 til 45 mínútur, þar til kjarnhitinn nær 74 °C / 165 °F.
- Skiptu smákartöflunum út fyrir bita af sætum kartöflum eða butternut-graskeri til að fá annað bragð.
- Notaðu nípur í stað gulróta eða bættu fennelbátum við með lauknum.
- Notaðu 1 tsk af þurrkuðu timjani og 1/2 tsk af þurrkuðu rósmaríni í kryddblönduna ef þú finnur ekki ferskar kryddjurtir.
Geymsla
Settu niðurskorinn kjúklinginn og grænmetið í lokuð ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu vel í gegn þar til rjúkandi heitt. Kjúklingakjötið má frysta í allt að 3 mánuði ef það er tekið af beinunum, en ofnsteiktu kartöflurnar verða mjölkenndar og best er að frysta þær ekki.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur skorið grænmetið og blandað sítrónu- og kryddjurtablönduna allt að degi fyrr. Geymdu kartöflurnar í köldu vatni og allt annað í kæli. Einnig má nudda kjúklinginn með blöndunni kvöldið áður og geyma hann undir loki í kæli þar til hann fer í ofninn.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Ofnsteiktur kjúklingur með sítrónu og kryddjurtum með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (460 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 482 kkal | 105 kkal |
| Prótein | 33,3 g | 7,2 g |
| Kolvetni | 26,8 g | 5,8 g |
| þar af sykur | 5,7 g | 1,2 g |
| Trefjar | 4,4 g | 1 g |
| Fita | 27,1 g | 5,9 g |
| þar af mettuð | 7,4 g | 1,6 g |
| Natríum | 548 mg | 119 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
