Brytyjska i irlandzka · Obiad · Kolacja
Kurczak pieczony z cytryną i ziołami
Roast chicken
Złocisty pieczony kurczak w całości, aromatyzowany cytryną, czosnkiem, tymiankiem i rozmarynem, pieczony na warstwie ziemniaków, marchwi i cebuli, które chłoną soki. To lekka wersja klasycznej niedzielnej pieczeni na oliwie.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 80 min
- Razem
- 100 min
- Porcje
- 6
Źródła kalorii: Węglowodany 22% · Tłuszcz 50% · Białko 28%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 6- 1 cały (ok. 1,4 kg / 3 lb)kurczak w całości
- 1 średnia120 gcytryna
- 1 cała główka50 gczosnek
- 6 gałązek5 gświeży tymianek
- 2 gałązkiświeży rozmaryn
- 1 łyżka14 goliwa z oliwek
- 1 łyżeczka6 gsól
- 1/2 łyżeczkiczarny pieprz
- 500 g (ok. 12 małych)młode ziemniaki
- 4 średnie240 gmarchew
- 2 średnie300 gczerwona cebula
- 1/2 szklanki120 gwoda
- 2 łyżki posiekanej8 gświeża natka pietruszki (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200 °C / 400 °F.
- 2
Wyjmij kurczaka z opakowania, usuń podroby, jeśli są, oderwij luźny tłuszcz przy otworze i dokładnie osusz go ręcznikiem papierowym.
- 3
Ziemniaki przekrój na pół, marchew pokrój w grube kawałki, a cebulę w cząstki.
- 4
Rozłóż warzywa w dużej brytfannie, wymieszaj z połową oliwy i szczyptą soli, a następnie wlej wodę do brytfanny.
- 5
Drobno zetrzyj skórkę z cytryny, a potem przekrój cytrynę na pół.
- 6
Oberwij listki z połowy tymianku i jednej gałązki rozmarynu i drobno je posiekaj; wymieszaj ze skórką z cytryny, resztą oliwy, resztą soli i pieprzem.
- 7
Przekrój główkę czosnku w poprzek na pół.
- 8
Włóż połówki cytryny, połówki czosnku i pozostałe gałązki ziół do wnętrza kurczaka.
- 9
Natrzyj całą skórę kurczaka mieszanką ziół i cytryny.
- 10
Ułóż kurczaka piersią do góry na warzywach i zwiąż nóżki sznurkiem kuchennym, jeśli go masz.
- 11
Piecz około 70 minut, w połowie raz mieszając warzywa, aż soki będą przezroczyste, a najgrubsza część uda osiągnie na termometrze 74 °C / 165 °F.
- 12
Przełóż kurczaka na deskę, luźno przykryj folią i odstaw na 10 minut; warzywa trzymaj w cieple w wyłączonym piekarniku.
- 13
Wyciśnij upieczoną cytrynę z wnętrza kurczaka na warzywa, pokrój kurczaka i podawaj z warzywami i sosem z pieczenia, posypane natką, jeśli jej używasz.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast całego kurczaka użyj 1,4 kg udek i podudzi z kością i piecz około 40–45 minut, aż osiągną 74 °C / 165 °F.
- Zamiast młodych ziemniaków użyj kawałków batata lub dyni piżmowej, by uzyskać inny smak.
- Zastąp marchew pasternakiem lub dodaj do cebuli cząstki kopru włoskiego.
- Jeśli nie masz świeżych ziół, do marynaty użyj 1 łyżeczki suszonego tymianku i 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu.
Przechowywanie
Pokrojonego kurczaka i warzywa przełóż do zamkniętych pojemników i schowaj do lodówki w ciągu 2 godzin; zjedz w ciągu 3–4 dni, podgrzewając do momentu, aż będą gorące. Mięso kurczaka obrane z kości można zamrozić do 3 miesięcy, ale pieczone ziemniaki stają się ziarniste, więc lepiej ich nie mrozić.
Przygotuj wcześniej
Warzywa pokrój, a cytrynowo-ziołową marynatę wymieszaj nawet dzień wcześniej; ziemniaki trzymaj zalane zimną wodą, a resztę w lodówce. Kurczaka możesz też natrzeć poprzedniego wieczoru i przechowywać przykrytego w lodówce aż do pieczenia.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Kurczak pieczony z cytryną i ziołami jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Składniki nie zawierają głównych alergenów.
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (460 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 482 kcal | 105 kcal |
| Białko | 33,3 g | 7,2 g |
| Węglowodany | 26,8 g | 5,8 g |
| w tym cukry | 5,7 g | 1,2 g |
| Błonnik | 4,4 g | 1 g |
| Tłuszcz | 27,1 g | 5,9 g |
| w tym nasycone | 7,4 g | 1,6 g |
| Sód | 548 mg | 119 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
