Britannia ja Irlanti · Lounas · Päivällinen
Sitruuna-yrttipaahdettu broileri
Roast chicken
Kullanruskea kokonainen broileri, joka on maustettu sitruunalla, valkosipulilla, timjamilla ja rosmariinilla ja paahdettu perunoiden, porkkanoiden ja sipulien päällä, jotka imevät itseensä paistinliemen. Kevyt, oliiviöljyyn perustuva versio klassisesta sunnuntaipaistista.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 80 min
- Yhteensä
- 100 min
- Annoksia
- 6
Energian lähteet: Hiilihydraatit 22% · Rasva 50% · Proteiini 28%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
6 annokseen- 1 kokonainen (noin 1,4 kg / 3 lb)kokonainen broileri
- 1 keskikokoinen120 gsitruuna
- 1 kokonainen kerä50 gvalkosipuli
- 6 oksaa5 gtuore timjami
- 2 oksaatuore rosmariini
- 1 rkl14 goliiviöljy
- 1 tl6 gsuola
- 1/2 tlmustapippuri
- 500 g (noin 12 pientä)pienet uudet perunat
- 4 keskikokoista240 gporkkanat
- 2 keskikokoista300 gpunasipulit
- 1/2 kuppia120 gvesi
- 2 rkl hienonnettuna8 gtuore persilja (valinnainen)
Valmistus
- 1
Kuumenna uuni 200 °C:seen / 400 °F:iin.
- 2
Ota broileri pakkauksesta, poista mahdolliset sisälmykset, vedä irtonainen rasva pois vatsaontelon aukolta ja kuivaa broileri joka puolelta talouspaperilla.
- 3
Halkaise perunat, paloittele porkkanat paksuiksi paloiksi ja leikkaa sipulit lohkoiksi.
- 4
Levitä kasvikset suureen uunivuokaan, sekoita niihin puolet oliiviöljystä ja ripaus suolaa ja kaada vesi vuokaan.
- 5
Raasta sitruunan kuori hienoksi ja halkaise sitten sitruuna.
- 6
Nypi lehdet puolesta timjamista ja yhdestä rosmariinin oksasta ja hienonna ne; sekoita sitruunankuoren, loppujen oliiviöljyn ja suolan sekä pippurin kanssa.
- 7
Halkaise valkosipuli poikittain keskeltä.
- 8
Työnnä sitruunanpuolikkaat, valkosipulinpuolikkaat ja loput yrttioksat broilerin vatsaonteloon.
- 9
Hiero yrtti-sitruunaseos broilerin nahkaan joka puolelta.
- 10
Nosta broileri rintapuoli ylöspäin kasvisten päälle ja sido koivet yhteen paistinarulla, jos sitä on.
- 11
Paahda noin 70 minuuttia ja sekoita kasviksia kerran puolivälissä, kunnes lihaneste on kirkasta ja reiden paksuin kohta on lämpömittarilla 74 °C / 165 °F.
- 12
Nosta broileri leikkuulaudalle, peitä löyhästi foliolla ja anna levätä 10 minuuttia; pidä kasvikset lämpiminä sammutetussa uunissa.
- 13
Purista paahtunut sitruuna vatsaontelosta kasvisten päälle, paloittele broileri ja tarjoile kasvisten ja paistinliemen kanssa, halutessasi persiljalla ripoteltuna.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä kokonaisen broilerin sijaan 1,4 kg luullisia broilerin reisiä ja koipia ja paahda noin 40–45 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 74 °C / 165 °F.
- Vaihda pienet uudet perunat bataatti- tai myskikurpitsapaloihin, niin saat erilaisen maun.
- Korvaa porkkanat palsternakoilla tai lisää punasipulien rinnalle fenkolilohkoja.
- Jos tuoreita yrttejä ei löydy, käytä mausteseokseen 1 tl kuivattua timjamia ja 1/2 tl kuivattua rosmariinia.
Säilytys
Laita paloiteltu broileri ja kasvikset kannellisissa rasioissa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Kuumenna ne läpikotaisin höyryävän kuumiksi. Luista irrotetun broilerinlihan voi pakastaa enintään 3 kuukaudeksi, mutta paahdetut perunat muuttuvat jauhoisiksi, joten niitä ei kannata pakastaa.
Ennakkoon valmistus
Kasvikset voi pilkkoa ja sitruuna-yrttiseoksen sekoittaa jopa päivää etukäteen. Pidä perunat kylmässä vedessä ja kaikki muu jääkaapissa. Broilerin voi myös hieroa mausteseoksella edellisenä iltana ja säilyttää peitettynä jääkaapissa paahtamiseen asti.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Sitruuna-yrttipaahdettu broileri yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (460 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 482 kcal | 105 kcal |
| Proteiini | 33,3 g | 7,2 g |
| Hiilihydraatit | 26,8 g | 5,8 g |
| josta sokereita | 5,7 g | 1,2 g |
| Kuitu | 4,4 g | 1 g |
| Rasva | 27,1 g | 5,9 g |
| josta tyydyttynyttä | 7,4 g | 1,6 g |
| Natrium | 548 mg | 119 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
