Anh & Ireland · Bữa trưa · Bữa tối
Gà nướng nguyên con chanh và thảo mộc
Roast chicken
Gà nguyên con vàng ươm thơm mùi chanh, tỏi, cỏ xạ hương và hương thảo, nướng trên lớp khoai tây, cà rốt và hành tây thấm đẫm nước gà. Đây là phiên bản nhẹ nhàng dùng dầu ô liu của món gà nướng Chủ nhật kinh điển.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 80 phút
- Tổng
- 100 phút
- Khẩu phần
- 6
Calo đến từ: Carb 22% · Chất béo 50% · Protein 28%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 6 khẩu phần- 1 con (khoảng 1,4 kg / 3 lb)gà nguyên con
- 1 quả vừa120 gchanh vàng
- 1 củ nguyên50 gtỏi
- 6 nhánh5 gcỏ xạ hương tươi
- 2 nhánhhương thảo tươi
- 1 muỗng canh14 gdầu ô liu
- 1 muỗng cà phê6 gmuối
- 1/2 muỗng cà phêtiêu đen
- 500 g (khoảng 12 củ nhỏ)khoai tây bi
- 4 củ vừa240 gcà rốt
- 2 củ vừa300 ghành tây tím
- 1/2 cốc120 gnước
- 2 muỗng canh, băm nhỏ8 gmùi tây tươi (tùy chọn)
Các bước
- 1
Làm nóng lò ở 200 °C / 400 °F.
- 2
Lấy gà ra khỏi bao bì, bỏ lòng mề nếu có, kéo bỏ phần mỡ thừa ở miệng khoang bụng và dùng khăn giấy thấm khô toàn bộ con gà.
- 3
Cắt đôi khoai tây, cắt cà rốt thành khúc dày và cắt hành tây thành múi cau.
- 4
Trải rau củ vào khay nướng lớn, trộn đều với một nửa dầu ô liu và một nhúm muối, rồi đổ nước vào khay.
- 5
Bào mịn vỏ chanh, sau đó cắt đôi quả chanh.
- 6
Tuốt lá từ một nửa số cỏ xạ hương và một nhánh hương thảo, băm nhuyễn; trộn với vỏ chanh, phần dầu ô liu còn lại, phần muối còn lại và tiêu.
- 7
Cắt ngang củ tỏi làm đôi.
- 8
Nhét hai nửa quả chanh, hai nửa củ tỏi và các nhánh thảo mộc còn lại vào bụng gà.
- 9
Xoa đều hỗn hợp thảo mộc và chanh lên khắp da gà.
- 10
Đặt gà nằm ngửa phần ức lên trên lớp rau củ và buộc hai chân lại bằng dây bếp nếu có.
- 11
Nướng khoảng 70 phút, đảo rau củ một lần ở giữa chừng, đến khi nước gà chảy ra trong và phần dày nhất của đùi đạt 74 °C / 165 °F trên nhiệt kế.
- 12
Nhấc gà ra thớt, phủ hờ giấy bạc và để nghỉ 10 phút; giữ ấm rau củ trong lò đã tắt.
- 13
Vắt quả chanh nướng lấy từ bụng gà lên rau củ, chặt gà và dọn kèm rau củ cùng nước sốt trong khay, rắc mùi tây nếu dùng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Thay gà nguyên con bằng 1,4 kg đùi tỏi và má đùi gà còn xương, nướng khoảng 40 đến 45 phút cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 74 °C / 165 °F.
- Thay khoai tây bi bằng khoai lang hoặc bí hồ lô cắt miếng để đổi vị.
- Thay cà rốt bằng củ cải vàng (parsnip) hoặc thêm thì là tây cắt múi cùng với hành tây.
- Nếu không có thảo mộc tươi, dùng 1 thìa cà phê cỏ xạ hương khô và 1/2 thìa cà phê hương thảo khô trong hỗn hợp ướp.
Bảo quản
Cho gà đã chặt và rau củ vào hộp có nắp, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ và dùng hết trong 3 đến 4 ngày; hâm lại cho đến khi nóng bốc hơi. Thịt gà đã lọc xương có thể cấp đông tối đa 3 tháng, nhưng khoai tây nướng sẽ bị bở sau khi đông lạnh nên tốt nhất không cấp đông.
Chuẩn bị trước
Có thể cắt rau củ và trộn hỗn hợp ướp chanh thảo mộc trước tối đa một ngày; ngâm khoai tây trong nước lạnh, còn lại cất tủ lạnh. Bạn cũng có thể ướp gà từ tối hôm trước và đậy kín trong tủ lạnh cho đến khi nướng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Gà nướng nguyên con chanh và thảo mộc chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Nguyên liệu không chứa chất gây dị ứng phổ biến.
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (460 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 482 kcal | 105 kcal |
| Protein | 33,3 g | 7,2 g |
| Carbohydrate | 26,8 g | 5,8 g |
| trong đó đường | 5,7 g | 1,2 g |
| Chất xơ | 4,4 g | 1 g |
| Chất béo | 27,1 g | 5,9 g |
| trong đó bão hòa | 7,4 g | 1,6 g |
| Natri | 548 mg | 119 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
