Brittiskt & irländskt · Lunch · Middag
Ugnsstekt kyckling med citron och örter
Roast chicken
En gyllene hel kyckling doftande av citron, vitlök, timjan och rosmarin, ugnsstekt på en bädd av potatis, morötter och lök som suger upp köttsaften. En lätt variant med olivolja av den klassiska söndagssteken.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 80 min
- Totalt
- 100 min
- Portioner
- 6
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 22% · Fett 50% · Protein 28%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 6 portioner- 1 hel (cirka 1,4 kg / 3 lb)hel kyckling
- 1 medelstor120 gcitron
- 1 helt vitlökshuvud50 gvitlök
- 6 kvistar5 gfärsk timjan
- 2 kvistarfärsk rosmarin
- 1 msk14 golivolja
- 1 tsk6 gsalt
- 1/2 tsksvartpeppar
- 500 g (cirka 12 små)färskpotatis
- 4 medelstora240 gmorötter
- 2 medelstora300 grödlök
- 1/2 kopp120 gvatten
- 2 msk hackad8 gfärsk persilja (valfritt)
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 200 °C / 400 °F.
- 2
Ta ut kycklingen ur förpackningen, ta bort eventuella inälvor, dra bort det lösa fettet vid öppningen och torka den torr överallt med hushållspapper.
- 3
Halvera potatisen, skär morötterna i tjocka bitar och löken i klyftor.
- 4
Bred ut grönsakerna i en stor ugnsform, blanda med hälften av olivoljan och en nypa av saltet och häll vattnet i formen.
- 5
Riv citronskalet fint och halvera sedan citronen.
- 6
Repa bladen från hälften av timjanen och en rosmarinkvist och hacka dem fint; blanda med citronskalet, resten av olivoljan, resten av saltet och pepparn.
- 7
Skär vitlöken på mitten tvärs över.
- 8
Stoppa in citronhalvorna, vitlökshalvorna och de resterande örtkvistarna i kycklingen.
- 9
Gnid in hela kycklingskinnet med ört- och citronblandningen.
- 10
Lägg kycklingen med bröstet uppåt ovanpå grönsakerna och bind ihop låren med kökssnöre om du har.
- 11
Stek i cirka 70 minuter och rör om grönsakerna en gång halvvägs, tills köttsaften är klar och den tjockaste delen av låret når 74 °C / 165 °F på en termometer.
- 12
Lyft över kycklingen på en skärbräda, täck löst med folie och låt vila i 10 minuter; håll grönsakerna varma i den avstängda ugnen.
- 13
Pressa den ugnsstekta citronen från kycklingen över grönsakerna, skär upp kycklingen och servera med grönsakerna och skyn, strött med persilja om du vill.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd 1,4 kg kycklinglår och kycklingklubbor med ben i stället för en hel kyckling och stek i cirka 40 till 45 minuter tills de når 74 °C / 165 °F.
- Byt ut färskpotatisen mot bitar av sötpotatis eller butternutpumpa för en annan smak.
- Ersätt morötterna med palsternacka eller lägg klyftor av fänkål bredvid löken.
- Använd 1 tsk torkad timjan och 1/2 tsk torkad rosmarin i kryddblandningen om du inte hittar färska örter.
Förvaring
Ställ den styckade kycklingen och grönsakerna i kylen i täckta behållare inom 2 timmar och ät upp inom 3 till 4 dagar. Värm tills allt är rykande varmt. Kycklingköttet, plockat från benen, kan frysas i upp till 3 månader, men den rostade potatisen blir grynig och bör helst inte frysas.
Förbered i förväg
Hacka grönsakerna och blanda citron- och örtkryddningen upp till en dag i förväg. Förvara potatisen täckt med kallt vatten och allt annat i kylen. Du kan också gnida in kycklingen kvällen före och förvara den täckt i kylen tills den ska in i ugnen.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Ugnsstekt kyckling med citron och örter med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (460 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 482 kcal | 105 kcal |
| Protein | 33,3 g | 7,2 g |
| Kolhydrater | 26,8 g | 5,8 g |
| varav sockerarter | 5,7 g | 1,2 g |
| Fiber | 4,4 g | 1 g |
| Fett | 27,1 g | 5,9 g |
| varav mättat fett | 7,4 g | 1,6 g |
| Natrium | 548 mg | 119 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
