Japan · Hádegisverður · Kvöldverður
Oyakodon
親子丼
Safaríkir bitar af kjúklingalærum og sætur laukur, soðnir í bragðmiklu dashi- og sojasoði, bundnir saman með mjúku, rétt stífnuðu eggi og bornir fram yfir hnetukeimandi hýðishrísgrjónum. Notalegur japanskur skálaréttur eldaður á einni pönnu, með mögru próteini og léttari, sykurminni sósu.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 55 mín.
- Samtals
- 70 mín.
- Skammtar
- 2
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 50% · Fita 22% · Prótein 28%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 2 skammta- 3/4 bolli150 gstuttkorna hýðishrísgrjón
- 1 1/3 bolli320 gvatn (fyrir hrísgrjónin)
- 2 lítil læribeinlaus og roðlaus kjúklingalæri
- 1 meðalstór150 glaukur
- 3 stór150 gegg
- 1/2 bolli120 gvatn (fyrir dashi-soðið)
- 1/2 tsk.dashi-duft (instant)
- 1 1/2 msk.27 gsaltminni sojasósa
- 1 1/2 msk.27 gmirin
- 1 tsk.sykur
- 2 stilkar15 gvorlaukur
- 1 klípashichimi togarashi (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skolið hýðishrísgrjónin í sigti þar til vatnið er að mestu orðið tært.
- 2
Setjið hrísgrjónin og 320 g af vatni í pott, látið suðuna koma upp, setjið lok á og látið malla við vægan hita í 40 mínútur.
- 3
Takið hrísgrjónin af hitanum og látið þau standa undir loki í 10 mínútur.
- 4
Á meðan hrísgrjónin sjóða, skerið sýnilega fitu af kjúklingnum og skerið hann í munnbita.
- 5
Skerið laukinn í tvennt og síðan í þunna hálfmána.
- 6
Skerið vorlaukinn í þunnar sneiðar.
- 7
Brjótið eggin í skál og pískið þau létt með prjónum, þannig að enn sjáist rákir af hvítu.
- 8
Hrærið saman 120 g af vatni, dashi-dufti, sojasósu, mirin og sykri á 20–24 cm pönnu.
- 9
Bætið lauknum út í, látið malla við meðalhita og eldið í 3 mínútur þar til hann mýkist.
- 10
Raðið kjúklingnum í eitt lag á pönnuna, setjið lok á og látið malla í 6–7 mínútur, snúið einu sinni, þar til hann er fulleldaður og nær 74 °C / 165 °F.
- 11
Hellið tveimur þriðju af egginu jafnt yfir kjúklinginn, setjið lok á og eldið í 1 mínútu.
- 12
Hellið afganginum af egginu yfir, setjið lok á og eldið í 30–60 sekúndur til viðbótar, þar til það hefur rétt stífnað; eldið aðeins lengur ef þið viljið eggin alveg stíf.
- 13
Skiptið hrísgrjónunum í tvær skálar.
- 14
Rennið helmingnum af kjúklingnum og egginu ásamt smá soði yfir hrísgrjónin í hvorri skál.
- 15
Stráið vorlauk og klípu af shichimi togarashi yfir, ef það er notað, og berið strax fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu hvít stuttkorna hrísgrjón í stað hýðishrísgrjóna fyrir mýkri og hefðbundnari skál og eldaðu þau samkvæmt leiðbeiningum á umbúðum.
- Skiptu kjúklingalærunum út fyrir beinlausar og roðlausar kjúklingabringur fyrir fituminni útgáfu og láttu þær malla aðeins þar til þær ná 74 °C / 165 °F svo þær haldist mjúkar.
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu nota tamari merkt glútenlaust í stað sojasósunnar og velja dashi-duft og mirin sem merkt eru glútenlaus.
- Ef þú finnur ekki dashi-duft (instant) geturðu notað 1/2 bolla af saltminna kjúklingasoði í stað vatnsins og dashi-duftsins.
Geymsla
Oyakodon er best borðað nýlagað, því mjúka eggið verður seigt við upphitun og rétturinn hentar ekki til frystingar. Ef afgangar verða, settu þá í kæli innan 1 klukkustundar, borðaðu þá innan 1 dags vegna hrísgrjónanna og hitaðu þar til rétturinn er rjúkandi heitur í gegn.
Undirbúningur fram í tímann
Eldaðu hýðishrísgrjónin allt að 1 degi fyrr, kældu þau hratt og settu í kæli innan 1 klukkustundar, og hitaðu þau síðan þar til þau eru rjúkandi heit í gegn. Þú getur líka skorið laukinn og vorlaukinn og blandað soðið degi fyrr og geymt undir loki í kæli. Láttu svo kjúklinginn malla og bættu egginu við rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Oyakodon með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: EggSojaGlútenFiskurSesamfræ
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (607 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 606 kkal | 100 kkal |
| Prótein | 42 g | 6,9 g |
| Kolvetni | 74,4 g | 12,3 g |
| þar af sykur | 9,9 g | 1,6 g |
| Trefjar | 4,3 g | 0,7 g |
| Fita | 14,9 g | 2,5 g |
| þar af mettuð | 4,2 g | 0,7 g |
| Natríum | 1.024 mg | 169 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
