Jaapani · Lõunasöök · Õhtusöök
Oyakodon
親子丼
Mahlased kanakoiva tükid ja magus sibul, mis hautatakse maitsvas dashi-sojapuljongis, seotakse pehmeks hüübinud munaga ja tõstetakse pähklise maitsega pruunile riisile. Hubane Jaapani ühe panni kauss lahja valgu ja kergema, vähem magusa kastmega.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 55 min
- Kokku
- 70 min
- Portsjoneid
- 2
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 50% · Rasvad 22% · Valgud 28%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
2 portsjonit- 3/4 tassi150 glühiteraline pruun riis
- 1 1/3 tassi320 gvesi (riisi jaoks)
- 2 väikest koiba250 gkondita ja nahata kanakoib
- 1 keskmine150 gsibul
- 3 suurt150 gmunad
- 1/2 tassi120 gvesi (dashi jaoks)
- 1/2 tllahustuvad dashi graanulid
- 1 1/2 sl27 gvähendatud soolasisaldusega sojakaste
- 1 1/2 sl27 gmirin
- 1 tlsuhkur
- 2 vart15 groheline sibul
- 1 näpuotsatäisshichimi togarashi (valikuline)
Valmistamine
- 1
Loputa pruuni riisi sõelal, kuni vesi on peaaegu selge.
- 2
Pane riis ja 320 g vett potti, aja keema, kata kaanega ja keeda madalal kuumusel 40 minutit.
- 3
Tõsta riis tulelt ja lase kaane all 10 minutit auruda.
- 4
Riisi keemise ajal eemalda kanalt nähtav rasv ja lõika liha suupärasteks tükkideks.
- 5
Poolita sibul ja lõika õhukesteks poolrõngasteks.
- 6
Lõika roheline sibul peeneks.
- 7
Löö munad kaussi ja klopi söögipulkadega kergelt lahti, nii et osa valget jääb triibuliseks.
- 8
Sega 20–24 cm pannil kokku 120 g vett, dashi graanulid, sojakaste, mirin ja suhkur.
- 9
Lisa sibul, aja keskmisel kuumusel tasasele keemisele ja küpseta 3 minutit, kuni see pehmeneb.
- 10
Lisa kana ühe kihina, kata kaanega ja hauta 6–7 minutit, korra keerates, kuni see on läbi küpsenud 74 °C / 165 °F-ni.
- 11
Vala kaks kolmandikku munast ühtlaselt kanale, kata kaanega ja küpseta 1 minut.
- 12
Vala peale ülejäänud muna, kata ja küpseta veel 30–60 sekundit, kuni muna just hüübib; küpseta veidi kauem, kui eelistad täiesti tahket muna.
- 13
Jaga riis kahte kaussi.
- 14
Libista pool kanast ja munast koos veidi puljongiga kummagi riisikausi peale.
- 15
Puista peale roheline sibul ja soovi korral näpuotsatäis shichimi togarashit ning serveeri kohe.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Pehmema ja traditsioonilisema kausi jaoks kasuta pruuni riisi asemel valget lühiteralist riisi ja keeda seda pakendi juhiste järgi.
- Lahjema variandi jaoks asenda kanakoib kondita ja nahata kanarinnaga ning hauta seda ainult seni, kuni see jõuab 74 °C / 165 °F, et liha jääks mahlane.
- Gluteenivaba versiooni jaoks kasuta sojakastme asemel gluteenivabaks märgitud tamarit ning vali ka gluteenivabaks märgitud dashi graanulid ja mirin.
- Kui lahustuvaid dashi graanuleid ei leia, kasuta vee ja dashi asemel 1/2 tassi vähendatud soolasisaldusega kanapuljongit.
Säilitamine
Oyakodon on parim värskelt, sest pehme muna muutub soojendamisel kummiseks ja see ei sobi sügavkülmutamiseks. Kui jääke jääb, pane need 1 tunni jooksul külmkappi, söö riisi tõttu 1 päeva jooksul ära ja soojenda, kuni need on läbinisti auravalt kuumad.
Valmista ette
Keeda pruun riis kuni 1 päev ette, jahuta see kiiresti ja pane 1 tunni jooksul külmkappi; seejärel soojenda, kuni see on läbinisti auravalt kuum. Sibula ja rohelise sibula võid samuti päev varem lõigata ning puljongi valmis segada, hoides neid kaetult külmkapis. Hauta kana ja lisa muna vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Oyakodon ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: MunadSojaGluteenKalaSeesam
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (607 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 606 kcal | 100 kcal |
| Valgud | 42 g | 6,9 g |
| Süsivesikud | 74,4 g | 12,3 g |
| millest suhkrud | 9,9 g | 1,6 g |
| Kiudained | 4,3 g | 0,7 g |
| Rasvad | 14,9 g | 2,5 g |
| millest küllastunud | 4,2 g | 0,7 g |
| Naatrium | 1024 mg | 169 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
