Japāņu · Pusdienas · Vakariņas
Ojakodons
親子丼
Sulīgi vistas šķiņķīšu gabaliņi un saldens sīpols, sautēti aromātiskā dashi un sojas buljonā, pēc tam savienoti ar maigi sastingušu olu un likti uz riekstainiem brūnajiem rīsiem. Mājīga japāņu vienas pannas bļoda ar liesām olbaltumvielām un vieglāku, mazāk saldu mērci.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 55 min
- Kopā
- 70 min
- Porcijas
- 2
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 50% · Tauki 22% · Olbaltumvielas 28%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
2 porcijām- 3/4 krūzes150 gīsgraudu brūnie rīsi
- 1 1/3 krūzes320 gūdens (rīsiem)
- 2 mazi šķiņķīši250 gvistas šķiņķīši bez kauliem un ādas
- 1 vidējs150 gsīpols
- 3 lielas150 golas
- 1/2 krūzes120 gūdens (dashi buljonam)
- 1/2 tējk.šķīstošās dashi granulas
- 1 1/2 ēdamk.27 gsojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 1 1/2 ēdamk.27 gmirins
- 1 tējk.cukurs
- 2 stiebri15 gzaļie sīpoli
- 1 šķipsniņašičimi togaraši (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Noskalo brūnos rīsus sietā, līdz ūdens kļūst gandrīz dzidrs.
- 2
Ieliek rīsus un 320 g ūdens katliņā, uzvāra, tad pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
- 3
Noņem rīsus no uguns un atstāj zem vāka tvaicēties 10 minūtes.
- 4
Kamēr rīsi vārās, nogriez no vistas redzamos taukus un sagriez to kumosa lieluma gabaliņos.
- 5
Pārgriez sīpolu uz pusēm un sagriez plānos pusriņķos.
- 6
Plāni sagriez zaļos sīpolus.
- 7
Iesit olas bļodā un viegli sakul ar irbulīšiem, atstājot dažas baltuma svītras.
- 8
20–24 cm pannā samaisa 120 g ūdens, dashi granulas, sojas mērci, mirinu un cukuru.
- 9
Pievieno sīpolu, uzkarsē līdz viegli vārās uz vidējas uguns un vāra 3 minūtes, līdz tas kļūst mīksts.
- 10
Pievieno vistu vienā kārtā, pārklāj ar vāku un sautē 6–7 minūtes, vienreiz apgriežot, līdz tā ir pilnībā izcepta līdz 74 °C / 165 °F.
- 11
Vienmērīgi uzlej divas trešdaļas olu masas uz vistas, pārklāj ar vāku un gatavo 1 minūti.
- 12
Uzlej atlikušo olu masu, pārklāj ar vāku un gatavo vēl 30–60 sekundes, līdz tā tikko sastingusi; ja vēlies pilnīgi stingras olas, gatavo nedaudz ilgāk.
- 13
Sadali rīsus divās bļodās.
- 14
Uzslidini katrā rīsu bļodā pusi vistas ar olu un nedaudz buljona.
- 15
Pārkaisi ar zaļajiem sīpoliem un, ja izmanto, šķipsniņu šičimi togaraši un pasniedz nekavējoties.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Brūno rīsu vietā izmanto baltos īsgraudu rīsus – bļoda būs mīkstāka un tradicionālāka; vāri tos saskaņā ar norādēm uz iepakojuma.
- Vistas šķiņķīšu vietā izmanto vistas krūtiņu bez kauliem un ādas – tā būs liesāka; sautē tikai līdz brīdim, kad tā sasniedz 74 °C / 165 °F, lai tā paliktu sulīga.
- Bezglutēna variantam sojas mērces vietā izmanto tamari ar marķējumu “bez glutēna” un izvēlies dashi granulas un mirinu ar marķējumu “bez glutēna”.
- Ja nevari atrast šķīstošās dashi granulas, ūdens un dashi vietā izmanto 1/2 glāzes vistas buljona ar samazinātu sāls saturu.
Uzglabāšana
Ojakodonu vislabāk ēst svaigu, jo mīkstā ola, uzsildot atkārtoti, kļūst gumijaina, un ēdiens nav piemērots sasaldēšanai. Ja tomēr paliek pāri, ievieto to ledusskapī 1 stundas laikā, rīsu dēļ apēd 1 dienas laikā un uzsildi, līdz tas ir karsts visā masā.
Sagatavošana iepriekš
Brūnos rīsus vari izvārīt līdz 1 dienai iepriekš – ātri atdzesē tos un 1 stundas laikā ievieto ledusskapī, pēc tam uzsildi, līdz tie ir karsti visā masā. Dienu iepriekš vari arī sagriezt sīpolu un zaļos sīpolus un sajaukt buljonu, glabājot tos ledusskapī apsegtus, bet vistu sautē un olu pievieno tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Ojakodons ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: OlasSojaGlutēnsZivisSezams
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (607 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 606 kcal | 100 kcal |
| Olbaltumvielas | 42 g | 6,9 g |
| Ogļhidrāti | 74,4 g | 12,3 g |
| tostarp cukuri | 9,9 g | 1,6 g |
| Šķiedrvielas | 4,3 g | 0,7 g |
| Tauki | 14,9 g | 2,5 g |
| tostarp piesātinātie | 4,2 g | 0,7 g |
| Nātrijs | 1024 mg | 169 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
