Japon · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Oyakodon
親子丼
Lezzetli dashi ve soya sosu suyunda pişirilmiş sulu tavuk but parçaları ve tatlı soğan, yumuşacık pişmiş yumurtayla birleştirilip fındıksı aromalı esmer pirincin üzerine kaşıkla dökülür. Yağsız protein içeren, daha hafif ve daha az şekerli sosuyla içi ısıtan, tek tavada hazırlanan bir Japon kase yemeği.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 55 dk
- Toplam
- 70 dk
- Porsiyon
- 2
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 50% · Yağ 22% · Protein 28%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
2 porsiyon için- 3/4 su bardağı150 gkısa taneli esmer pirinç
- 1 1/3 su bardağı320 gsu (pirinç için)
- 2 küçük but250 gkemiksiz derisiz tavuk but
- 1 orta boy150 gsoğan
- 3 büyük boy150 gyumurta
- 1/2 su bardağı120 gsu (dashi için)
- 1/2 çay kaşığıhazır dashi granülü
- 1 1/2 yemek kaşığı27 gaz tuzlu soya sosu
- 1 1/2 yemek kaşığı27 gmirin
- 1 çay kaşığışeker
- 2 dal15 gtaze soğan
- 1 tutamshichimi togarashi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Esmer pirinci bir süzgeçte, su büyük ölçüde berraklaşana kadar yıkayın.
- 2
Pirinci ve 320 g suyu bir tencereye koyun, kaynatın, ardından kapağını kapatıp kısık ateşte 40 dakika pişirin.
- 3
Pirinci ocaktan alın ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika demlenmeye bırakın.
- 4
Pirinç pişerken tavuğun görünen yağlarını temizleyin ve lokma büyüklüğünde doğrayın.
- 5
Soğanı ikiye bölün ve ince yarım ay şeklinde doğrayın.
- 6
Taze soğanları ince ince doğrayın.
- 7
Yumurtaları bir kaseye kırın ve yemek çubuklarıyla, beyazından yer yer çizgiler kalacak şekilde hafifçe çırpın.
- 8
20–24 cm'lik bir tavada 120 g su, dashi granülü, soya sosu, mirin ve şekeri karıştırın.
- 9
Soğanı ekleyin, orta ateşte hafifçe kaynamaya getirin ve yumuşayana kadar 3 dakika pişirin.
- 10
Tavuğu tek kat halinde ekleyin, kapağını kapatın ve bir kez çevirerek, iç sıcaklığı 74 °C / 165 °F'ye ulaşıp tamamen pişene kadar 6–7 dakika pişirin.
- 11
Yumurtanın üçte ikisini tavuğun üzerine eşit şekilde dökün, kapağını kapatıp 1 dakika pişirin.
- 12
Kalan yumurtayı da dökün, kapağını kapatın ve yumurta yeni tutana kadar 30–60 saniye daha pişirin; tamamen katı yumurta tercih ediyorsanız biraz daha uzun pişirin.
- 13
Pirinci iki kaseye paylaştırın.
- 14
Tavuk ve yumurtanın yarısını biraz suyuyla birlikte her bir kasedeki pirincin üzerine kaydırın.
- 15
Üzerine taze soğan ve kullanıyorsanız bir tutam shichimi togarashi serpin ve hemen servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha yumuşak ve geleneksel bir kase için esmer pirinç yerine beyaz kısa taneli pirinç kullanın ve paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin.
- Daha yağsız bir seçenek için tavuk but yerine kemiksiz derisiz tavuk göğsü kullanın; yumuşak kalması için iç sıcaklığı 74 °C / 165 °F olana kadar pişirmeniz yeterli.
- Glutensiz bir versiyon için soya sosu yerine glutensiz etiketli tamari kullanın; dashi granülü ve mirini de glutensiz etiketli olanlardan seçin.
- Hazır dashi granülü bulamazsanız, su ve dashi yerine 1/2 su bardağı az tuzlu tavuk suyu kullanın.
Saklama
Oyakodon en iyi taze yenir; yumuşak yumurta ısıtıldığında lastik gibi olur ve dondurmaya uygun değildir. Artan olursa 1 saat içinde buzdolabına koyun, pirinç nedeniyle 1 gün içinde tüketin ve her yeri iyice buharı tütene kadar ısıtın.
Önceden hazırlama
Esmer pirinci 1 güne kadar önceden pişirebilirsiniz; hızla soğutup 1 saat içinde buzdolabına koyun, ardından her yeri iyice buharı tütene kadar ısıtın. Soğanı ve taze soğanı doğrayıp sosu bir gün önceden karıştırabilir, üzerleri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz; tavuğu pişirip yumurtayı servisten hemen önce ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Oyakodon tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: YumurtaSoyaGlutenBalıkSusam
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (607 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 606 kcal | 100 kcal |
| Protein | 42 g | 6,9 g |
| Karbonhidratlar | 74,4 g | 12,3 g |
| şekerler | 9,9 g | 1,6 g |
| Lif | 4,3 g | 0,7 g |
| Yağ | 14,9 g | 2,5 g |
| doymuş yağ | 4,2 g | 0,7 g |
| Sodyum | 1.024 mg | 169 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
