لاطینی امریکی و کیریبین · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
تازہ وینیگریٹ سالسا کے ساتھ چوراسکو
Churrasco com Molho à Campanha
برازیلی اسٹیک ہاؤس کے انداز میں گرل پر تیز آنچ پر سینکا ہوا، نمک کی تہہ والا رسیلا گائے کا گوشت، جسے باریک کاٹ کر ٹماٹر، پیاز اور شملہ مرچ کے چٹپٹے وینیگریٹ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ نظر آنے والی چربی سے صاف کیا ہوا کم چربی والا ٹاپ سرلوئن، چربی دار پیکانیا کے مقابلے میں بہت کم چربی کے ساتھ چوراسکاریا کا دھوئیں دار ذائقہ برقرار رکھتا ہے۔
- تیاری
- 20 منٹ
- پکانا
- 20 منٹ
- کل وقت
- 40 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 9% · چکنائی 35% · پروٹین 56%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 600 گرام600 گرامکم چربی والا بیف ٹاپ سرلوئن، ساری نظر آنے والی چربی صاف کی ہوئی
- 1 چائے کا چمچ5 گرامموٹا سمندری نمک
- 2 جوے6 گراملہسن، باریک کٹا ہوا
- 2 درمیانے250 گرامپکے ہوئے ٹماٹر، باریک کٹے ہوئے
- 1 چھوٹی70 گرامپیاز، باریک کٹی ہوئی
- 1/2 درمیانی75 گرامہری شملہ مرچ، باریک کٹی ہوئی
- 1/3 کپ10 گرامتازہ اجمودا (پارسلے)، کٹا ہوا
- 2 کھانے کے چمچ30 گرامریڈ وائن سرکہ
- 1 کھانے کا چمچ14 گرامایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل
- 2 کھانے کے چمچ30 گرامٹھنڈا پانی
- 1/8 چائے کا چمچباریک نمک (وینیگریٹ کے لیے)
- 1/2 چائے کا چمچپسی ہوئی کالی مرچ
طریقہ
- 1
گرل کرنے سے 15 منٹ پہلے گوشت فریج سے نکالیں اور اسے تھپتھپا کر خشک کر لیں۔
- 2
گوشت کو ریشے کی سمت میں تقریباً 4 سینٹی میٹر چوڑی 3-4 موٹی پٹیوں میں کاٹیں۔
- 3
کٹا ہوا لہسن گوشت پر ملیں، پھر موٹا نمک ہر طرف یکساں دبا کر لگائیں۔
- 4
ہر پٹی کو C کی شکل میں موڑ کر سیخ پر چڑھائیں، یا گرل پین کے لیے سیدھا رہنے دیں۔
- 5
ایک پیالے میں ٹماٹر، پیاز، شملہ مرچ اور اجمودا ملائیں۔
- 6
سرکہ، زیتون کا تیل، پانی، باریک نمک اور کالی مرچ ڈال کر ملائیں، پھر وینیگریٹ کو میرینیٹ ہونے کے لیے الگ رکھ دیں۔
- 7
گرل یا گرل پین کو تیز آنچ پر گرم کریں۔
- 8
گوشت کو ہر طرف سے 4-6 منٹ گرل کریں، پلٹتے رہیں یہاں تک کہ ہر طرف سے اچھی طرح بھورا ہو جائے۔
- 9
سب سے موٹے حصے کو تھرمامیٹر سے چیک کریں: کم از کم 63 °C / 145 °F، جس سے میڈیم اسٹیک بنتا ہے اور یہ پورے ٹکڑوں کے لیے تجویز کردہ کم از کم محفوظ درجہ حرارت ہے۔
- 10
گوشت کو تختے پر کم از کم 3-5 منٹ آرام دیں تاکہ اس کا رس ٹھہر جائے۔
- 11
ریشے کے آر پار باریک کاٹیں اور اوپر وینیگریٹ ڈال کر پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- اگر ٹاپ سرلوئن آسانی سے نہ ملے تو فلینک اسٹیک یا اسکرٹ اسٹیک استعمال کریں اور اسے ریشوں کے مخالف رخ پتلا کاٹیں۔
- زیادہ میٹھے اور رنگین وینیگریٹ کے لیے ہری شملہ مرچ کی جگہ لال یا پیلی شملہ مرچ لیں۔
- ہلکے اور تازگی بھرے سالسا کے لیے ریڈ وائن سرکہ کی جگہ وائٹ وائن سرکہ یا تازہ لیموں کا رس استعمال کریں۔
- سبزی والے ورژن کے لیے پورٹوبیلو مشروم یا سخت ٹوفو کے موٹے ٹکڑوں پر وہی لہسن اور نمک مل کر گرل کریں اور وینیگریٹ کے ساتھ پیش کریں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا بیف اور وینیگریٹ 2 گھنٹے کے اندر الگ الگ ایئر ٹائٹ ڈبوں میں فریج میں رکھ دیں؛ بیف تقریباً 3 سے 4 دن چلتا ہے اور وینیگریٹ 1 سے 2 دن میں استعمال کرنا بہتر ہے۔ بیف کو اتنا گرم کریں کہ بھاپ نکلنے لگے، یا ٹھنڈا ہی سلاد پر کاٹ کر کھائیں؛ وینیگریٹ کو فریز نہ کریں۔
پہلے سے تیاری
ٹماٹر، پیاز، شملہ مرچ اور اجمودا ایک دن پہلے کاٹ کر فریج میں رکھ لیں، پھر پیش کرنے سے ایک گھنٹہ پہلے ڈریسنگ ملا دیں۔ بیف کو چند گھنٹے پہلے صاف کر کے پٹیوں میں کاٹ کر لہسن مل کر ڈھک کر فریج میں رکھا جا سکتا ہے؛ موٹا سمندری نمک گرل کرنے سے ذرا پہلے لگائیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
تازہ وینیگریٹ سالسا کے ساتھ چوراسکو کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: سلفائٹس
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (273 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 254 کلو کیلوری | 93 کلو کیلوری |
| پروٹین | 34.3 گرام | 12.6 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 5.8 گرام | 2.1 گرام |
| جن میں شکر | 2.9 گرام | 1.1 گرام |
| فائبر | 1.5 گرام | 0.5 گرام |
| چکنائی | 9.7 گرام | 3.6 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 2.8 گرام | 1 گرام |
| سوڈیم | 649 ملی گرام | 238 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
