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बोली (मूंगफली के साथ नाइजीरियाई भुना प्लांटेन)
Bọ̀lì
पके प्लांटेन (सब्ज़ी वाले बड़े केले) को तब तक भूना जाता है जब तक वे किनारों पर कैरामेलाइज़ और धुएँदार न हो जाएँ, फिर कुरकुरी भुनी मूंगफली और झटपट बनी ताज़ी मिर्च-टमाटर की चटनी के साथ परोसा जाता है। प्राकृतिक रूप से मीठा, पेट भरने वाला नाइजीरियाई स्ट्रीट स्नैक, जो घर पर बिना तले बनता है।
- तैयारी
- 10 मिनट
- पकाना
- 30 मिनट
- कुल
- 40 मिनट
- सर्विंग
- 4
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 62% · फ़ैट 30% · प्रोटीन 8%
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सामग्री
4 सर्विंग के लिए- 3 मध्यम540 ग्रामहल्के पके प्लांटेन (पीले, कुछ काले धब्बों वाले), छीलने के बाद का वज़न
- 1 छोटा चम्मच5 ग्रामवनस्पति तेल
- 1/2 कप70 ग्रामभुनी मूंगफली, बिना नमक
- 1 मध्यम120 ग्रामटमाटर
- 1/2 छोटा40 ग्रामलाल प्याज़
- 1/2 छोटी5 ग्रामस्कॉच बोनट मिर्च (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चम्मच15 ग्रामनींबू का रस
- 1/4 छोटा चम्मचनमक
बनाने की विधि
- 1
ग्रिल, ग्रिल पैन या ओवन को तेज़ आँच (लगभग 220 °C / 425 °F) पर गरम करें।
- 2
हर प्लांटेन के दोनों सिरे काट दें और छिलके पर लंबाई में चीरा लगाएँ।
- 3
प्लांटेन छील लें और उन पर बहुत हल्का-सा तेल मल दें।
- 4
प्लांटेन को 25-30 मिनट तक भूनें, हर 7-8 मिनट में पलटते रहें, जब तक वे अंदर से नरम और बाहर जगह-जगह से भुने-काले न हो जाएँ।
- 5
जब तक वे भुन रहे हों, टमाटर और प्याज़ को बारीक काट लें।
- 6
अगर स्कॉच बोनट डाल रहे हैं तो उसके बीज निकालकर बारीक काटें, और बाद में हाथ धो लें।
- 7
एक छोटे कटोरे में टमाटर, प्याज़, मिर्च, नींबू का रस और नमक मिलाएँ।
- 8
भुने प्लांटेन को टुकड़ों में काटें या साबुत ही रहने दें।
- 9
गरमागरम परोसें, साथ में मूंगफली और मिर्च की चटनी रखें।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- अगर आपको मूंगफली से परहेज़ है, तो उसकी जगह बिना नमक के भुने काजू या बादाम लें, बशर्ते ट्री नट्स आपके लिए सुरक्षित हों।
- चटनी को कम तीखा बनाने के लिए स्कॉच बोनट मिर्च की जगह थोड़ी कटी लाल शिमला मिर्च या एक चुटकी चिली फ्लेक्स डालें।
- अगर घर में यही है, तो हरे नींबू (लाइम) के रस की जगह पीले नींबू (लेमन) का रस इस्तेमाल करें।
- वनस्पति तेल की जगह तेल का हल्का स्प्रे करें, या तेल छोड़ दें और प्लांटेन को बेकिंग पेपर पर भूनें ताकि वे चिपकें नहीं।
स्टोरेज
भुना प्लांटेन ताज़ा और गरमागरम खाने में सबसे अच्छा लगता है। बचा हुआ खाना 2 घंटे के अंदर ढके डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3 से 4 दिन तक इस्तेमाल करें; खाने से पहले ओवन या पैन में अच्छी तरह भाप निकलने तक गरम करें। चटनी को अलग से फ्रिज में रखें और एक-दो दिन में खत्म कर दें, और मूंगफली को एयरटाइट डिब्बे में कमरे के तापमान पर रखें।
पहले से तैयारी
टमाटर और लाल प्याज़ को बारीक काटें और मिर्च को कुछ घंटे पहले काटकर ढककर फ्रिज में रख दें, फिर परोसने से ठीक पहले नींबू का रस और नमक मिलाएँ। मूंगफली को पहले से ही हिस्सों में बाँटकर रखा जा सकता है।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
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एलर्जेन और पोषण
इसमें शामिल है: मूंगफली
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पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (198 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 288 किलो कैलोरी | 145 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 6.4 ग्राम | 3.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 49.2 ग्राम | 24.8 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 25.8 ग्राम | 13 ग्राम |
| फ़ाइबर | 4.3 ग्राम | 2.2 ग्राम |
| फ़ैट | 10.4 ग्राम | 5.3 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 1.5 ग्राम | 0.8 ग्राम |
| सोडियम | 154 मि.ग्रा. | 78 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
