Afrička · Međuobrok · Ručak · Doručak
Boli (nigerijski pečeni plantain s kikirikijem)
Bọ̀lì
Zreli plantaini pečeni dok se ne karameliziraju i dobiju dimljene rubove, posluženi s hrskavim pečenim kikirikijem i brzim svježim umakom od čilija i rajčice. Prirodno slatka, zasitna nigerijska ulična grickalica pripremljena kod kuće bez prženja.
- Priprema
- 10 min
- Kuhanje
- 30 min
- Ukupno
- 40 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 62% · Masti 30% · Proteini 8%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 3 srednja540 gtek zreli plantaini (žuti, s nekoliko crnih točkica), težina nakon guljenja
- 1 žličica5 gbiljno ulje
- 1/2 šalice70 gpečeni kikiriki, neslani
- 1 srednja120 grajčica
- 1/2 manjeg40 gcrveni luk
- 1/2 manjeg5 gčili scotch bonnet (po želji)
- 1 žlica15 gsok limete
- 1/4 žličicesol
Priprema
- 1
Zagrijte roštilj, grill tavu ili pećnicu na visoku temperaturu (oko 220 °C / 425 °F).
- 2
Odrežite oba kraja svakog plantaina i zarežite koru po dužini.
- 3
Ogulite plantaine i vrlo ih lagano premažite uljem.
- 4
Pecite plantaine 25-30 minuta, okrećući ih svakih 7-8 minuta, dok iznutra ne omekšaju, a izvana mjestimično ne pougljene.
- 5
Dok se peku, sitno narežite rajčicu i luk na kockice.
- 6
Ako koristite scotch bonnet, očistite ga od sjemenki i sitno nasjeckajte, a zatim operite ruke.
- 7
U manjoj zdjeli pomiješajte rajčicu, luk, čili, sok limete i sol.
- 8
Pečene plantaine narežite na komade ili ih ostavite cijele.
- 9
Poslužite toplo uz kikiriki i umak od čilija sa strane.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako morate izbjegavati kikiriki, zamijenite ga neslanim pečenim indijskim oraščićima ili bademima, pod uvjetom da vam orašasti plodovi ne škode.
- Za blaži umak umjesto čilija scotch bonnet stavite malo nasjeckane crvene paprike ili prstohvat čili pahuljica.
- Umjesto soka limete možete upotrijebiti sok limuna ako ga imate pri ruci.
- Biljno ulje zamijenite tankim slojem ulja u spreju ili ga izostavite i pecite plantaine na papiru za pečenje da se ne zalijepe.
Čuvanje
Pečeni plantain najbolji je svjež i vruć. Ostatke u roku od 2 sata spremite u zatvorenu posudu u hladnjak i potrošite u roku od 3 do 4 dana, a prije posluživanja zagrijte ih u pećnici ili tavi dok se ne zapare. Umak čuvajte zasebno u hladnjaku i potrošite ga u dan-dva, a kikiriki držite u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.
Priprema unaprijed
Rajčicu i crveni luk narežite na kockice, a čili nasjeckajte nekoliko sati unaprijed i držite pokriveno u hladnjaku; sok limete i sol umiješajte tek neposredno prije posluživanja. Kikiriki možete unaprijed podijeliti na porcije.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Boli (nigerijski pečeni plantain s kikirikijem) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Kikiriki
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (198 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 288 kcal | 145 kcal |
| Proteini | 6,4 g | 3,2 g |
| Ugljikohidrati | 49,2 g | 24,8 g |
| od čega šećeri | 25,8 g | 13 g |
| Vlakna | 4,3 g | 2,2 g |
| Masti | 10,4 g | 5,3 g |
| od čega zasićene | 1,5 g | 0,8 g |
| Natrij | 154 mg | 78 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
