Африканская · Закуска · Обед · Завтрак
Боли (запечённые плантаны с арахисом по-нигерийски)
Bọ̀lì
Спелые плантаны, запечённые до карамелизации и дымных краешков, с хрустящим жареным арахисом и быстрой свежей сальсой из помидоров и острого перца. Естественно сладкая и сытная нигерийская уличная закуска, приготовленная дома без жарки во фритюре.
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 30 мин
- Всего
- 40 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 62% · Жиры 30% · Белки 8%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 3 средних540 гтолько что дозревшие плантаны (жёлтые, с редкими чёрными пятнышками), вес после очистки
- 1 ч. л.5 грастительное масло
- 1/2 стакана70 гжареный арахис без соли
- 1 средний120 гпомидор
- 1/2 небольшой луковицы40 гкрасный лук
- 1/2 небольшого5 гперец скотч боннет (по желанию)
- 1 ст. л.15 гсок лайма
- 1/4 ч. л.соль
Приготовление
- 1
Разогрейте гриль, сковороду-гриль или духовку до высокой температуры (около 220 °C / 425 °F).
- 2
Срежьте оба кончика каждого плантана и надрежьте кожуру вдоль.
- 3
Очистите плантаны и очень слегка смажьте их маслом.
- 4
Запекайте плантаны 25-30 минут, переворачивая каждые 7-8 минут, пока они не станут мягкими внутри и местами подрумяненными снаружи.
- 5
Пока они запекаются, мелко нарежьте помидор и лук.
- 6
Удалите семена из перца скотч боннет, если используете его, мелко нарежьте и затем вымойте руки.
- 7
Смешайте помидор, лук, перец, сок лайма и соль в небольшой миске.
- 8
Нарежьте запечённые плантаны кусками или оставьте целыми.
- 9
Подавайте горячими с арахисом и перечной сальсой.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Если вам нужно избегать арахиса, возьмите жареные несолёные кешью или миндаль — при условии, что орехи для вас безопасны.
- Замените перец скотч боннет небольшим количеством мелко нарезанного красного сладкого перца или щепоткой хлопьев чили, чтобы соус получился мягче.
- Если под рукой нет лайма, используйте вместо сока лайма лимонный сок.
- Вместо растительного масла можно слегка сбрызнуть плантаны маслом из распылителя или вовсе обойтись без него и запекать их на пергаменте, чтобы не прилипали.
Хранение
Запечённые плантаны вкуснее всего свежими и горячими; остатки уберите в холодильник в закрытом контейнере не позднее чем через 2 часа и храните до 3–4 дней, а затем разогрейте в духовке или на сковороде до горячего состояния. Соус храните отдельно в холодильнике и съешьте в течение одного-двух дней, а арахис держите в герметичной ёмкости при комнатной температуре.
Заготовка заранее
Нарежьте кубиками помидор и лук и измельчите перец за несколько часов до подачи, накройте и уберите в холодильник; сок лайма и соль добавьте непосредственно перед подачей. Арахис можно заранее разложить по порциям.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Боли (запечённые плантаны с арахисом по-нигерийски)» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: Арахис
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (198 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 288 ккал | 145 ккал |
| Белки | 6,4 г | 3,2 г |
| Углеводы | 49,2 г | 24,8 г |
| в т. ч. сахара | 25,8 г | 13 г |
| Клетчатка | 4,3 г | 2,2 г |
| Жиры | 10,4 г | 5,3 г |
| в т. ч. насыщенные | 1,5 г | 0,8 г |
| Натрий | 154 мг | 78 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
