Afrikanisch · Snack · Mittagessen · Frühstück
Boli (Nigerianische geröstete Kochbananen mit Erdnüssen)
Bọ̀lì
Reife Kochbananen, geröstet, bis sie karamellisiert und an den Rändern rauchig sind, serviert mit knackigen gerösteten Erdnüssen und einem schnellen frischen Chili-Tomaten-Relish. Ein natürlich süßer, sättigender nigerianischer Straßensnack, ganz ohne Frittieren zu Hause zubereitet.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 30 Min.
- Gesamt
- 40 Min.
- Portionen
- 4
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 62% · Fett 30% · Eiweiß 8%
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Zutaten
Für 4 Portionen- 3 mittelgroße540 ggerade reife Kochbananen (gelb, wenige schwarze Flecken), Gewicht geschält
- 1 TL5 gPflanzenöl
- 1/2 Tasse70 ggeröstete Erdnüsse, ungesalzen
- 1 mittelgroße120 gTomate
- 1/2 kleine40 grote Zwiebel
- 1/2 kleine5 gScotch-Bonnet-Chili (optional)
- 1 EL15 gLimettensaft
- 1/4 TLSalz
Zubereitung
- 1
Grill, Grillpfanne oder Backofen auf hohe Stufe vorheizen (etwa 220 °C / 425 °F).
- 2
Bei jeder Kochbanane beide Enden abschneiden und die Schale der Länge nach einschneiden.
- 3
Die Kochbananen schälen und ganz leicht mit dem Öl einreiben.
- 4
Die Kochbananen 25-30 Minuten rösten und dabei alle 7-8 Minuten wenden, bis sie innen weich und außen stellenweise angeröstet sind.
- 5
Währenddessen Tomate und Zwiebel fein würfeln.
- 6
Die Scotch-Bonnet-Chili, falls verwendet, entkernen und fein hacken, danach die Hände waschen.
- 7
Tomate, Zwiebel, Chili, Limettensaft und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen.
- 8
Die gerösteten Kochbananen in Stücke schneiden oder ganz lassen.
- 9
Heiß servieren, mit den Erdnüssen und dem Chili-Relish dazu.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Wer Erdnüsse meiden muss, nimmt stattdessen ungesalzene geröstete Cashewkerne oder Mandeln, sofern Baumnüsse vertragen werden.
- Für eine mildere Salsa die Scotch-Bonnet-Chili durch etwas gehackte rote Paprika oder eine Prise Chiliflocken ersetzen.
- Statt Limettensaft kann auch Zitronensaft verwendet werden, wenn gerade nur dieser da ist.
- Das Pflanzenöl durch einen leichten Sprühstoß Öl ersetzen oder ganz weglassen und die Kochbananen auf Backpapier rösten, damit nichts anklebt.
Aufbewahrung
Geröstete Kochbananen schmecken frisch und heiß am besten. Reste innerhalb von 2 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen, dort halten sie sich 3 bis 4 Tage. Im Ofen oder in der Pfanne erhitzen, bis sie durch und durch dampfend heiß sind. Die Salsa getrennt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von ein bis zwei Tagen verbrauchen; die Erdnüsse luftdicht verschlossen bei Zimmertemperatur lagern.
Vorbereiten
Tomate und Zwiebel würfeln und die Chili hacken – das geht ein paar Stunden im Voraus; abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Limettensaft und Salz erst kurz vor dem Servieren unterrühren. Die Erdnüsse lassen sich schon vorher portionieren.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
In BerryFit tracken
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Allergene und Nährwerte
Enthält: Erdnüsse
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (198 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 288 kcal | 145 kcal |
| Eiweiß | 6,4 g | 3,2 g |
| Kohlenhydrate | 49,2 g | 24,8 g |
| davon Zucker | 25,8 g | 13 g |
| Ballaststoffe | 4,3 g | 2,2 g |
| Fett | 10,4 g | 5,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,5 g | 0,8 g |
| Natrium | 154 mg | 78 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
