বোলি (নাইজেরিয়ান পোড়া প্ল্যান্টেন কলা ও চিনাবাদাম)

বিকল্প

• চিনাবাদাম এড়িয়ে চলতে হলে তার বদলে লবণ ছাড়া ভাজা কাজুবাদাম বা আমন্ড ব্যবহার করুন, যদি গাছের বাদাম আপনার জন্য নিরাপদ হয়।
• কম ঝাল চাটনির জন্য স্কচ বনেট লঙ্কার বদলে সামান্য কুচানো লাল ক্যাপসিকাম বা এক চিমটি চিলি ফ্লেক্স দিন।
• হাতের কাছে লাইম না থাকলে লাইমের রসের বদলে সাধারণ লেবুর রস ব্যবহার করতে পারেন।
• সাদা তেলের বদলে হালকা করে তেল স্প্রে করুন, অথবা তেল বাদ দিয়ে বেকিং পেপারের ওপর প্ল্যান্টেন কলা পোড়ান যাতে লেগে না যায়।

সংরক্ষণ

পোড়া প্ল্যান্টেন কলা টাটকা ও গরম খাওয়াই সবচেয়ে ভালো; বেঁচে যাওয়া অংশ 2 ঘণ্টার মধ্যে ঢাকা পাত্রে ফ্রিজে রাখুন, 3 থেকে 4 দিন পর্যন্ত ভালো থাকবে, আর খাওয়ার আগে ওভেনে বা প্যানে ভালো করে গরম করে নিন যতক্ষণ না ভাপ ওঠে। চাটনি আলাদা করে ফ্রিজে রাখুন এবং এক-দুই দিনের মধ্যে খেয়ে নিন, আর চিনাবাদাম বায়ুরোধী পাত্রে ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন।

আগে থেকে তৈরি

কয়েক ঘণ্টা আগে টমেটো ও পেঁয়াজ ছোট টুকরো করে এবং লঙ্কা কুচিয়ে ঢেকে ফ্রিজে রেখে দিন, তারপর পরিবেশনের ঠিক আগে লেবুর রস ও লবণ মিশিয়ে নিন। চিনাবাদাম আগে থেকেই ভাগ করে রাখা যায়।