Africana · Spuntino · Pranzo · Colazione
Boli (platano arrosto nigeriano con arachidi)
Bọ̀lì
Platani maturi arrostiti finché diventano caramellati e affumicati ai bordi, serviti con arachidi tostate croccanti e una veloce salsa fresca di pomodoro e peperoncino. Uno spuntino di strada nigeriano, naturalmente dolce e saziante, preparato in casa senza friggere.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 30 min
- Totale
- 40 min
- Porzioni
- 4
Provenienza delle calorie: Carboidrati 62% · Grassi 30% · Proteine 8%
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Ingredienti
Per 4 porzioni- 3 medi540 gplatani appena maturi (gialli, con poche macchie nere), peso da sbucciati
- 1 cucchiaino5 golio di semi
- 1/2 tazza70 garachidi tostate, non salate
- 1 medio120 gpomodoro
- 1/2 piccola40 gcipolla rossa
- 1/2 piccolo5 gpeperoncino scotch bonnet (facoltativo)
- 1 cucchiaio15 gsucco di lime
- 1/4 cucchiainosale
Procedimento
- 1
Scalda la griglia, una bistecchiera o il forno a temperatura alta (circa 220 °C / 425 °F).
- 2
Taglia entrambe le estremità di ogni platano e incidi la buccia per il lungo.
- 3
Sbuccia i platani e ungili leggermente con l'olio.
- 4
Arrostisci i platani per 25-30 minuti, girandoli ogni 7-8 minuti, finché sono teneri dentro e abbrustoliti qua e là fuori.
- 5
Nel frattempo, taglia il pomodoro e la cipolla a dadini piccoli.
- 6
Se lo usi, togli i semi al peperoncino scotch bonnet e tritalo finemente, poi lavati le mani.
- 7
Mescola pomodoro, cipolla, peperoncino, succo di lime e sale in una ciotolina.
- 8
Taglia i platani arrostiti a tocchetti o lasciali interi.
- 9
Servi caldo con le arachidi e la salsa di peperoncino a parte.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Se devi evitare le arachidi, usa anacardi o mandorle tostati non salati, purché la frutta a guscio non ti dia problemi.
- Sostituisci il peperoncino scotch bonnet con un po' di peperone rosso tritato o un pizzico di peperoncino in fiocchi per un condimento più delicato.
- Usa succo di limone al posto del succo di lime, se è quello che hai in casa.
- Sostituisci l'olio di semi con una leggera spruzzata d'olio, oppure ometti l'olio e arrostisci i platani su carta da forno perché non si attacchino.
Conservazione
Il platano arrosto è più buono appena fatto e caldo; metti gli avanzi in frigorifero in un contenitore chiuso entro 2 ore e consumali entro 3-4 giorni, riscaldandoli in forno o in padella finché sono ben caldi. Conserva il condimento a parte in frigorifero e usalo entro un giorno o due; tieni le arachidi in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Preparazione in anticipo
Taglia a dadini il pomodoro e la cipolla e trita il peperoncino qualche ora prima, poi conservali coperti in frigorifero; aggiungi il succo di lime e il sale solo poco prima di servire. Le arachidi si possono porzionare in anticipo.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
Contiene: Arachidi
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Valori nutrizionali completi
| Per porzione (198 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 288 kcal | 145 kcal |
| Proteine | 6,4 g | 3,2 g |
| Carboidrati | 49,2 g | 24,8 g |
| di cui zuccheri | 25,8 g | 13 g |
| Fibre | 4,3 g | 2,2 g |
| Grassi | 10,4 g | 5,3 g |
| di cui saturi | 1,5 g | 0,8 g |
| Sodio | 154 mg | 78 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
