Африканська · перекус · обід · Сніданок
Болі (нігерійський запечений плантан з арахісом)
Bọ̀lì
Стиглі плантани, запечені до карамелізації та димного присмаку по краях, подаються з хрустким смаженим арахісом і швидкою свіжою сальсою з перцю та помідорів. Природно солодка, ситна нігерійська вулична закуска, приготована вдома без смаження в олії.
- Підготовка
- 10 хв
- Приготування
- 30 хв
- Загалом
- 40 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 62% · Жири 30% · Білки 8%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 3 середніх540 гщойно дозрілі плантани (жовті, з кількома чорними цятками), вага після очищення
- 1 ч. л.5 голія
- 1/2 склянки70 гсмажений арахіс, несолоний
- 1 середній120 гпомідор
- 1/2 невеликої40 гчервона цибуля
- 1/2 невеликого5 гперець скотч бонет (за бажанням)
- 1 ст. л.15 гсік лайма
- 1/4 ч. л.сіль
Кроки приготування
- 1
Розігрійте гриль, сковороду-гриль або духовку до високої температури (близько 220 °C / 425 °F).
- 2
Відріжте обидва кінчики кожного плантана й надріжте шкірку вздовж.
- 3
Очистьте плантани та дуже злегка натріть їх олією.
- 4
Запікайте плантани 25-30 хвилин, перевертаючи кожні 7-8 хвилин, доки вони не стануть м'якими всередині й місцями підрум'яненими зовні.
- 5
Поки вони запікаються, дрібно наріжте помідор і цибулю.
- 6
Якщо використовуєте скотч бонет, видаліть насіння, дрібно поріжте перець і після цього вимийте руки.
- 7
Змішайте в невеликій мисці помідор, цибулю, перець, сік лайма й сіль.
- 8
Наріжте запечені плантани шматками або залиште цілими.
- 9
Подавайте гарячими з арахісом і перцевою сальсою окремо.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Якщо вам потрібно уникати арахісу, замініть його несоленими смаженими кеш'ю або мигдалем — за умови, що деревні горіхи для вас безпечні.
- Для м'якшої сальси замініть перець скотч бонет невеликою кількістю посіченого червоного солодкого перцю або дрібкою пластівців чилі.
- Замість соку лайма можна використати лимонний сік, якщо він є під рукою.
- Замініть олію легким розпиленням олії або обійдіться без неї й запікайте плантани на пергаменті, щоб не прилипали.
Зберігання
Запечений плантан найсмачніший свіжим і гарячим; залишки покладіть у закритий контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин — зберігайте до 3–4 днів і розігрівайте в духовці або на сковороді, доки не стануть гарячими. Сальсу зберігайте окремо в холодильнику й використайте за день-два, а арахіс — у герметичному контейнері за кімнатної температури.
Приготування заздалегідь
За кілька годин наріжте кубиками помідор і цибулю, посічіть перець і тримайте накритими в холодильнику, а сік лайма й сіль додайте безпосередньо перед подачею. Арахіс можна заздалегідь розкласти порціями.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Болі (нігерійський запечений плантан з арахісом)» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Арахіс
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (198 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 288 ккал | 145 ккал |
| Білки | 6,4 г | 3,2 г |
| Вуглеводи | 49,2 г | 24,8 г |
| з них цукри | 25,8 г | 13 г |
| Клітковина | 4,3 г | 2,2 г |
| Жири | 10,4 г | 5,3 г |
| з них насичені | 1,5 г | 0,8 г |
| Натрій | 154 мг | 78 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
