Afrikanskt · Mellanmål · Lunch · Frukost
Boli (nigeriansk rostad kokbanan med jordnötter)
Bọ̀lì
Mogna kokbananer rostade tills de karamelliseras och får rökiga kanter, serverade med krispiga rostade jordnötter och en snabb, fräsch salsa på tomat och chili. Ett naturligt sött och mättande nigerianskt gatumellanmål som görs hemma utan fritering.
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 30 min
- Totalt
- 40 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 62% · Fett 30% · Protein 8%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 3 medelstora540 gprecis mogna kokbananer (gula, med några svarta prickar), vikt efter skalning
- 1 tsk5 gvegetabilisk olja
- 1/2 kopp70 grostade jordnötter, osaltade
- 1 medelstor120 gtomat
- 1/2 liten40 grödlök
- 1/2 liten5 gscotch bonnet-chili (valfritt)
- 1 msk15 glimejuice
- 1/4 tsksalt
Gör så här
- 1
Värm en grill, grillpanna eller ugn till hög värme (cirka 220 °C / 425 °F).
- 2
Skär av båda ändarna på varje kokbanan och skåra skalet på längden.
- 3
Skala kokbananerna och pensla dem mycket lätt med oljan.
- 4
Rosta kokbananerna i 25-30 minuter och vänd dem var 7-8:e minut, tills de är mjuka inuti och har svarta fläckar utanpå.
- 5
Medan de rostas, finhacka tomaten och löken.
- 6
Kärna ur och finhacka scotch bonnet-chilin, om du använder den, och tvätta händerna efteråt.
- 7
Blanda tomat, lök, chili, limejuice och salt i en liten skål.
- 8
Skär de rostade kokbananerna i bitar eller låt dem vara hela.
- 9
Servera varma med jordnötterna och chilisalsan vid sidan av.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd rostade, osaltade cashewnötter eller mandlar i stället för jordnötter om du behöver undvika jordnötter, så länge nötter är säkra för dig.
- Byt ut scotch bonnet-chilin mot lite hackad röd paprika eller en nypa chiliflingor för en mildare röra.
- Använd citronsaft i stället för limejuice om det är vad du har hemma.
- Ersätt den vegetabiliska oljan med en lätt spray olja, eller hoppa över den och rosta kokbananerna på bakplåtspapper så att de inte fastnar.
Förvaring
Rostad kokbanan är godast nygjord och varm; ställ in rester i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar, där de håller i upp till 3–4 dagar, och värm dem i ugnen eller i en panna tills de är rykande heta. Förvara röran separat i kylen och använd den inom en eller två dagar, och förvara jordnötterna i en lufttät burk i rumstemperatur.
Förbered i förväg
Tärna tomaten och löken och hacka chilin några timmar i förväg och förvara dem täckta i kylen; rör ner limejuicen och saltet precis före servering. Jordnötterna kan portioneras upp i förväg.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Boli (nigeriansk rostad kokbanan med jordnötter) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Jordnötter
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (198 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 288 kcal | 145 kcal |
| Protein | 6,4 g | 3,2 g |
| Kolhydrater | 49,2 g | 24,8 g |
| varav sockerarter | 25,8 g | 13 g |
| Fiber | 4,3 g | 2,2 g |
| Fett | 10,4 g | 5,3 g |
| varav mättat fett | 1,5 g | 0,8 g |
| Natrium | 154 mg | 78 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
