Afrikansk · Mellemmåltid · Frokost · Morgenmad
Boli (nigeriansk ristet plantain med jordnødder)
Bọ̀lì
Modne plantains ristet, til de er karamelliserede og røgede i kanterne, serveret med sprøde ristede jordnødder og en hurtig, frisk chili-tomat-relish. En naturligt sød og mættende nigeriansk streetfood-snack lavet derhjemme helt uden fritering.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 30 min.
- I alt
- 40 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 62% · Fedt 30% · Protein 8%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 3 mellemstore540 glige modne plantains (gule, få sorte pletter), vægt efter skrælning
- 1 tsk5 gvegetabilsk olie
- 1/2 kop70 gristede peanuts (jordnødder), usaltede
- 1 mellemstor120 gtomat
- 1/2 lille40 grødløg
- 1/2 lille5 gscotch bonnet-chili (valgfri)
- 1 spsk15 glimesaft
- 1/4 tsksalt
Fremgangsmåde
- 1
Varm en grill, grillpande eller ovn op til høj varme (ca. 220 °C / 425 °F).
- 2
Skær begge ender af hver plantain, og rids skrællen på langs.
- 3
Skræl plantainsene, og gnid dem meget let med olien.
- 4
Rist plantainsene i 25-30 minutter, og vend dem hvert 7.-8. minut, til de er møre indeni og let svedne i pletter udenpå.
- 5
Imens skæres tomat og løg i fine tern.
- 6
Fjern kernerne fra chilien, og hak den fint, hvis du bruger den, og vask hænderne bagefter.
- 7
Bland tomat, løg, chili, limesaft og salt i en lille skål.
- 8
Skær de ristede plantains i stykker, eller lad dem være hele.
- 9
Server dem varme med jordnødderne og chili-relishen ved siden af.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug usaltede ristede cashewnødder eller mandler i stedet for peanuts, hvis du skal undgå peanuts – så længe du kan tåle nødder.
- Udskift scotch bonnet-chilien med lidt hakket rød peberfrugt eller et nip chiliflager for en mildere salsa.
- Brug citronsaft i stedet for limesaft, hvis det er det, du har ved hånden.
- Erstat den vegetabilske olie med et let sprøjt olie, eller udelad den og rist plantains på bagepapir, så de ikke hænger fast.
Opbevaring
Ristet plantain smager bedst frisk og varm; stil rester i køleskabet i en lukket beholder inden for 2 timer, hvor de holder sig i op til 3 til 4 dage, og genopvarm dem i ovnen eller på panden, til de er gennemvarme og damper. Opbevar salsaen for sig i køleskabet og brug den inden for en dag eller to, og opbevar peanuts i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.
Forbered i forvejen
Skær tomat og løg i tern og hak chilien et par timer i forvejen, og opbevar det tildækket i køleskabet; rør limesaft og salt i lige inden servering. Jordnødderne kan portioneres ud på forhånd.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Boli (nigeriansk ristet plantain med jordnødder) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Jordnødder
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (198 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 288 kcal | 145 kcal |
| Protein | 6,4 g | 3,2 g |
| Kulhydrater | 49,2 g | 24,8 g |
| heraf sukkerarter | 25,8 g | 13 g |
| Kostfibre | 4,3 g | 2,2 g |
| Fedt | 10,4 g | 5,3 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,5 g | 0,8 g |
| Natrium | 154 mg | 78 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
