Africana · Bocadillo · Almuerzo · Desayuno
Boli (plátano macho asado nigeriano con cacahuetes)
Bọ̀lì
Plátanos machos maduros asados hasta quedar caramelizados y ahumados en los bordes, servidos con cacahuetes tostados crujientes y una salsa fresca y rápida de tomate y chile. Un tentempié callejero nigeriano, dulce de forma natural y saciante, hecho en casa sin freír.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 40 min
- Raciones
- 4
Origen de las calorías: Carbohidratos 62% · Grasas 30% · Proteínas 8%
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Ingredientes
Para 4 raciones- 3 medianos540 gplátanos machos en su punto (amarillos, con pocas manchas negras), peso pelados
- 1 cdta.5 gaceite vegetal
- 1/2 taza70 gcacahuetes tostados, sin sal
- 1 mediano120 gtomate
- 1/2 pequeña40 gcebolla morada
- 1/2 pequeño5 gchile scotch bonnet (opcional)
- 1 cda.15 gzumo de lima
- 1/4 cdta.sal
Pasos
- 1
Calienta una parrilla, una sartén grill o el horno a temperatura alta (unos 220 °C / 425 °F).
- 2
Corta los dos extremos de cada plátano y haz un corte a lo largo de la piel.
- 3
Pela los plátanos y úntalos muy ligeramente con el aceite.
- 4
Asa los plátanos durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta cada 7-8 minutos, hasta que estén tiernos por dentro y tostados en algunas zonas por fuera.
- 5
Mientras se asan, corta el tomate y la cebolla en dados muy pequeños.
- 6
Quita las semillas al scotch bonnet, si lo usas, pícalo finamente y lávate las manos después.
- 7
Mezcla el tomate, la cebolla, el chile, el zumo de lima y la sal en un bol pequeño.
- 8
Corta los plátanos asados en trozos o déjalos enteros.
- 9
Sirve caliente, con los cacahuetes y la salsa de chile al lado.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Si necesitas evitar los cacahuetes, usa anacardos o almendras tostados sin sal, siempre que puedas tomar frutos secos de árbol.
- Para una salsa más suave, cambia el chile scotch bonnet por un poco de pimiento rojo picado o una pizca de copos de chile.
- Usa zumo de limón en lugar de zumo de lima si es lo que tienes a mano.
- Sustituye el aceite vegetal por un ligero rociado de aceite, o prescinde de él y asa los plátanos machos sobre papel de horno para que no se peguen.
Conservación
El plátano macho asado está mejor recién hecho y caliente. Guarda las sobras en un recipiente tapado en la nevera antes de 2 horas; se conservan de 3 a 4 días. Recaliéntalas en el horno o en una sartén hasta que estén bien calientes. Guarda la salsa aparte en la nevera y consúmela en uno o dos días, y conserva los cacahuetes en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Preparación previa
Corta el tomate y la cebolla en dados y pica el chile unas horas antes; guárdalos tapados en la nevera y añade el zumo de lima y la sal justo antes de servir. Los cacahuetes se pueden dividir en raciones con antelación.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: Cacahuetes
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (198 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 288 kcal | 145 kcal |
| Proteínas | 6,4 g | 3,2 g |
| Carbohidratos | 49,2 g | 24,8 g |
| de los cuales azúcares | 25,8 g | 13 g |
| Fibra | 4,3 g | 2,2 g |
| Grasas | 10,4 g | 5,3 g |
| de las cuales saturadas | 1,5 g | 0,8 g |
| Sodio | 154 mg | 78 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
