Індійська та південноазійська · Сніданок · обід · перекус
Салат із пророщеного маша
Moong Sprouts Chaat
Хрусткий кислуватий салат із пророщеної квасолі мунг з цибулею, помідором, огірком, зеленим чилі та щедрою порцією лимона. Свіжий, багатий на білок і готується за лічені хвилини.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 3 хв
- Загалом
- 18 хв
- Порцій
- 2
Джерела калорій: Вуглеводи 72% · Жири 7% · Білки 21%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 2- 2 склянки200 гПаростки маша (квасолі мунг)
- 1/2 склянки120 гВода для приготування на пару
- 1 маленька70 гЧервона цибуля, дрібно нарізана
- 1 середній120 гПомідор без насіння, нарізаний
- 1/2 середнього100 гОгірок, нарізаний кубиками
- 1 маленький5 гЗелений перець чилі, дрібно нарізаний (за бажанням)
- 2 ст. л.Свіжа кінза, нарізана
- 2 ст. л.30 гЛимонний сік
- 1/2 ч. л.Мелений смажений кмин (зіра)
- 1/2 ч. л.Чат масала
- 1/4 ч. л.Сіль
Кроки приготування
- 1
Добре промийте паростки маша в ситі під холодною водою.
- 2
Доведіть воду до кипіння в невеликій каструлі, додайте паростки, накрийте кришкою і готуйте на пару 2–3 хвилини, доки вони не стануть м’якшими, але залишаться хрусткими.
- 3
Відкиньте паростки й розкладіть, щоб вони охолонули кілька хвилин.
- 4
Дрібно наріжте цибулю, помідор, огірок, зелений чилі та кінзу.
- 5
Покладіть охолоджені паростки й нарізані овочі у велику миску.
- 6
Посипте меленим кмином, чат масалою та сіллю.
- 7
Влийте лимонний сік і все перемішайте.
- 8
Скуштуйте, додайте лимона чи солі за смаком і подавайте одразу, щоб овочі залишилися хрусткими.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Замініть паростки маша пророщеним нутом або чорним нутом (кала чана) і готуйте їх на пару трохи довше, доки не стануть м’якими.
- Для хрусткості й яскравого кольору додайте замість помідора нарізану кубиками моркву або тертий буряк.
- Щоб салат був менш гострим, не додавайте зелений перець чилі або замініть його дрібкою чорного перцю.
- Щоб салат залишився безглютеновим, обирайте чат масалу з позначкою «без глютену» або просто додайте більше меленого смаженого кмину та дрібку чорної солі.
Зберігання
Цей салат найкраще їсти одразу, адже після заправлення овочі розм’якають і пускають сік. Залишки поставте в холодильник у закритому контейнері протягом 2 годин і з’їжте впродовж 1 дня. Не заморожуйте.
Приготування заздалегідь
Паростки можна приготувати на пару й остудити, а цибулю, огірок і кінзу нарізати за день наперед; зберігайте все в окремих закритих контейнерах у холодильнику. Помідор наріжте, а спеції та лимонний сік додайте безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Салат із пророщеного маша» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Інгредієнти не містять основних алергенів.
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (324 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 72 ккал | 22 ккал |
| Білки | 4,5 г | 1,4 г |
| Вуглеводи | 15,3 г | 4,7 г |
| з них цукри | 9 г | 2,8 г |
| Клітковина | 4,1 г | 1,3 г |
| Жири | 0,7 г | 0,2 г |
| з них насичені | 0,1 г | 0 г |
| Натрій | 306 мг | 94 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
