Güneydoğu Asya · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Bistek Tagalog (Soğanlı Filipin Usulü Biftek)
Bistek Tagalog
İnce dilimlenmiş yağsız bonfile; soya sosu, kalamansi ve sarımsakla marine edilir, ardından mühürlenip yumuşak soğan halkalarıyla kaplanan parlak, ekşimsi bir sosta pişirilir. Sevilen bir Filipin ev yemeğinin daha hafif bir yorumu olarak, fındıksı aromalı esmer pirinç üzerinde servis edilir.
- Hazırlık
- 45 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 90 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 45% · Yağ 22% · Protein 33%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 500 gDana kontrfile, yağı alınmış ve ince dilimlenmiş
- 4 yemek kaşığı64 gAz tuzlu soya sosu
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 12 kalamansi)60 gKalamansi suyu (veya misket limonu suyu)
- 4 diş12 gSarımsak, ince kıyılmış
- 1/2 çay kaşığıÇekilmiş karabiber
- 2 adet (büyük boy)300 gSoğan, halka halka doğranmış
- 1 yemek kaşığı14 gKanola yağı
- 1/2 su bardağı120 gSos için su
- 1 su bardağı190 gUzun taneli esmer pirinç, çiğ
- 2 1/2 su bardağı600 gPirinç için su
- 1 çay kaşığıEsmer şeker (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Bir kasede soya sosu, kalamansi suyu, sarımsak ve karabiberi karıştırın.
- 2
Dilimlenmiş eti ekleyin, sosla iyice kaplanması için karıştırın, üzerini kapatıp 30 dakika buzdolabında bekletin.
- 3
Esmer pirinci yıkayın, ardından 2 1/2 su bardağı suyla birlikte kapaklı bir tencerede kaynatın.
- 4
Ocağın altını kısın ve pirinci kapağı kapalı olarak yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin, ardından ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin.
- 5
Pirinç pişerken yağın yarısını büyük, yapışmaz bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 6
Soğan halkalarını ekleyip hafifçe yumuşayana kadar 2-3 dakika pişirin, sonra bir kenara alın.
- 7
Etleri marinattan çıkarın ve marinatı saklayın.
- 8
Kalan yağı tavaya ekleyin ve etleri partiler halinde her bir yüzü yaklaşık 1 dakika, kızarana kadar mühürleyin, ardından tavadan alın.
- 9
Ayırdığınız marinatı, 1/2 su bardağı suyu ve kullanıyorsanız esmer şekeri tavaya dökün ve en az 1 dakika fokur fokur kaynatın.
- 10
Etleri tavaya geri koyun ve et yumuşayıp sos hafifçe koyulaşana kadar 5-8 dakika pişirin.
- 11
Üzerine soğan halkalarını yerleştirin ve 1 dakika ısıtın.
- 12
Eti, soğanları ve sosu esmer pirincin üzerinde servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Kalamansi bulamazsanız yerine misket limonu veya limon suyu kullanın.
- Glutensiz bir versiyon için soya sosu yerine glutensiz etiketli tamari veya hindistan cevizi aminosu kullanın; diğer malzemelerde gluten bulunmuyor.
- Daha hafif bir taban için esmer pirinç yerine karnabahar pilavıyla servis edin.
- Kontrfile yerine ince dilimlenmiş döş (flank) biftek veya derisiz tavuk but kullanabilirsiniz; tavuğun tamamen pişmesi için kısık ateşte pişirme süresini ayarlayın.
Saklama
Eti ve pirinci 2 saat içinde ayrı hava geçirmez kaplarda buzdolabına kaldırın (pirinci olabildiğince çabuk, ideal olarak 1 saat içinde soğutun). Eti 3 ila 4 gün, pirinci ise 1 gün içinde tüketin. Sosu ve pirinci açmak için biraz su ekleyerek buharı tütene kadar ısıtın; pirinci yalnızca bir kez ısıtın.
Önceden hazırlama
Eti dilimleyip marine sosunu bir gün önceden hazırlayabilir, eti üstü kapalı şekilde buzdolabında marine edebilirsiniz. Esmer pirinci de önceden pişirebilirsiniz: çabucak soğutun (ideal olarak 1 saat içinde), buzdolabına koyun ve 1 gün içinde kullanın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Bistek Tagalog (Soğanlı Filipin Usulü Biftek) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: SoyaGluten
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (465 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 417 kcal | 90 kcal |
| Protein | 33,8 g | 7,3 g |
| Karbonhidratlar | 46,5 g | 10 g |
| şekerler | 3,9 g | 0,8 g |
| Lif | 3,3 g | 0,7 g |
| Yağ | 10,3 g | 2,2 g |
| doymuş yağ | 2,5 g | 0,5 g |
| Sodyum | 659 mg | 142 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
