Fransız · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Sole Meunière (Tereyağlı Dil Balığı)
Sole meunière
Una bulanıp altın rengini alana kadar tavada kızartılan narin dil balığı filetoları, limon ve taze maydanozla canlandırılmış fındık aromalı kahverengi tereyağı sosuyla tamamlanır. Bu hafif versiyonda kızartmak için biraz zeytinyağı ve klasik lezzet için yetecek kadar tereyağı kullanılır.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 10 dk
- Toplam
- 20 dk
- Porsiyon
- 2
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 12% · Yağ 57% · Protein 31%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
2 porsiyon için- 4 küçük fileto (yaklaşık 340 g)Derisiz dil balığı filetosu
- 2 1/2 yemek kaşığı20 gUn
- 1/4 çay kaşığıTuz
- 1/4 çay kaşığıÖğütülmüş karabiber
- 1 yemek kaşığı14 gZeytinyağı
- 1 1/2 yemek kaşığı21 gTuzsuz tereyağı
- 2 yemek kaşığı30 gTaze sıkılmış limon suyu
- 3 yemek kaşığı8 gTaze maydanoz, doğranmış
- 1/2 limon40 gServis için limon dilimleri (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Dil balığı filetolarını kağıt havluyla kurulayın.
- 2
Filetoların iki yüzünü de tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 3
Unu bir tabağa yayın ve her filetoyu hafifçe una bulayıp fazlasını silkeleyin.
- 4
Zeytinyağını geniş, yapışmaz bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 5
Filetoları tavaya yerleştirin ve alt yüzleri altın rengi olana kadar 2-3 dakika pişirin.
- 6
Filetoları dikkatlice çevirin ve opaklaşıp kolayca dağılana, iç sıcaklıkları 63 °C / 145 °F olana kadar 1-2 dakika daha pişirin.
- 7
Balıkları ılık tabaklara alın.
- 8
Tavayı kağıt havluyla silin ve tekrar orta ateşe koyun.
- 9
Tereyağını ekleyin ve fındık gibi kokup açık kahverengiye dönene kadar 1-2 dakika köpürmesini bekleyin.
- 10
Tavayı ocaktan alın, limon suyunu ve maydanozu ekleyip karıştırın.
- 11
Sosu kaşıkla balıkların üzerine dökün ve isterseniz limon dilimleriyle hemen servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Glutensiz bir versiyon için un yerine pirinç unu kullanın; diğer tüm malzemeler doğal olarak glutensizdir.
- Tereyağı yerine süt ürünü içermediği belirtilen bitkisel bir tereyağı kullanın; ancak süt tereyağı kadar koyu renk almayabilir.
- Dil balığı bulmak zor ya da pahalıysa yerine pisi balığı, kalkan türü yassı balık veya tilapya filetosu kullanın.
- Elinizde taze maydanoz yoksa miktarın yaklaşık üçte biri kadar kuru maydanoz kullanın.
Saklama
Bu yemek en iyi taze yenir; narin balık ve çıtır kaplaması bekledikçe yumuşar. Artanları 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına koyun, 1-2 gün içinde tüketin, buharı tütene kadar hafifçe ısıtın ve pişmiş balığı dondurmayın.
Önceden hazırlama
Maydanozu doğrayıp limon suyunu birkaç saat önceden sıkabilir, üzerini kapatarak buzdolabında saklayabilirsiniz; ancak balığı una bulayıp pişirme işini servisten hemen önce yapın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Sole Meunière (Tereyağlı Dil Balığı) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: BalıkGlutenSüt
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (217 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 296 kcal | 136 kcal |
| Protein | 22,4 g | 10,3 g |
| Karbonhidratlar | 9,1 g | 4,2 g |
| şekerler | 0,4 g | 0,2 g |
| Lif | 0,5 g | 0,2 g |
| Yağ | 18,7 g | 8,6 g |
| doymuş yağ | 7 g | 3,2 g |
| Sodyum | 798 mg | 368 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
