Prantsuse · Lõunasöök · Õhtusöök
Merikeel möldri moodi (sole meunière)
Sole meunière
Õrnad merikeelefileed, mis veeretatakse jahus ja praetakse kuldseks ning serveeritakse pähklise pruunistatud võikastmega, mida värskendavad sidrun ja värske petersell. Selles kergemas versioonis praetakse vähese oliiviõliga ja võid kasutatakse täpselt nii palju, kui klassikaline maitse nõuab.
- Ettevalmistus
- 10 min
- Küpsetamine
- 10 min
- Kokku
- 20 min
- Portsjoneid
- 2
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 12% · Rasvad 57% · Valgud 31%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
2 portsjonit- 4 väikest fileed (umbes 340 g)Merikeelefileed, nahata
- 2 1/2 spl20 gNisujahu
- 1/4 tlSool
- 1/4 tlMust pipar, jahvatatud
- 1 spl14 gOliiviõli
- 1 1/2 spl21 gSoolata või
- 2 spl30 gSidrunimahl, värske
- 3 spl8 gVärske lehtpetersell, hakitud
- 1/2 sidrunit40 gSidrunisektorid serveerimiseks (valikuline)
Valmistamine
- 1
Patsuta merikeelefileed paberrätikuga kuivaks.
- 2
Maitsesta fileed mõlemalt poolt soola ja pipraga.
- 3
Laota jahu taldrikule, veereta iga filee kergelt jahus ja raputa üleliigne jahu maha.
- 4
Kuumuta oliiviõli suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuni kõrgel kuumusel.
- 5
Aseta fileed pannile ja prae 2 kuni 3 minutit, kuni alumine pool on kuldne.
- 6
Pööra fileed ettevaatlikult ümber ja prae veel 1 kuni 2 minutit, kuni kala on läbipaistmatu, laguneb kergesti helvesteks ja sisetemperatuur on 63 °C / 145 °F.
- 7
Tõsta kala soojadele taldrikutele.
- 8
Pühi pann paberrätikuga puhtaks ja pane tagasi keskmisele kuumusele.
- 9
Lisa või ja lase sel 1 kuni 2 minutit vahutada, kuni see lõhnab pähkliselt ja muutub helepruuniks.
- 10
Tõsta pann tulelt ja sega juurde sidrunimahl ja petersell.
- 11
Lusikalda kaste kalale ja serveeri kohe, soovi korral sidrunisektoritega.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Gluteenivaba variandi jaoks kasuta nisujahu asemel riisijahu – kõik teised koostisosad on loomulikult gluteenivabad.
- Asenda või piimavaba taimse võiga, mis on selgelt nii märgistatud, kuigi see ei pruunistu ehk nii tugevalt kui tavaline või.
- Kui merikeelt on raske leida või see on kallis, kasuta atlandi soomuslesta, lesta või tilaapia fileesid.
- Kui värsket peterselli pole käepärast, kasuta kuivatatud peterselli, umbes kolmandik kogusest.
Säilitamine
See roog maitseb kõige paremini värskelt, sest õrn kala ja krõbe kate pehmenevad seistes. Pane jäägid kaanega anumas 2 tunni jooksul külmkappi, söö ära 1–2 päeva jooksul ja soojenda õrnalt, kuni roog on läbini tulikuum. Küpsetatud kala ära sügavkülmuta.
Valmista ette
Peterselli võid hakkida ja sidrunimahla pressida paar tundi varem ning hoida neid kaetult külmkapis, kuid veereta kala jahus ja küpseta see alles vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Merikeel möldri moodi (sole meunière) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: KalaGluteenPiim
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (217 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 296 kcal | 136 kcal |
| Valgud | 22,4 g | 10,3 g |
| Süsivesikud | 9,1 g | 4,2 g |
| millest suhkrud | 0,4 g | 0,2 g |
| Kiudained | 0,5 g | 0,2 g |
| Rasvad | 18,7 g | 8,6 g |
| millest küllastunud | 7 g | 3,2 g |
| Naatrium | 798 mg | 368 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
