Francoska · kosilo · Večerja
Morski list po mlinarsko (meunière)
Sole meunière
Nežni fileji morskega lista, povaljani v moki in popečeni do zlate barve, nato preliti z omako iz porjavelega masla z lešnikovim priokusom, osveženo z limono in svežim peteršiljem. Ta lažja različica za peko uporablja malo olivnega olja in le toliko masla, da ohrani klasičen okus.
- Priprava
- 10 min
- Kuhanje
- 10 min
- Skupaj
- 20 min
- Porcije
- 2
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 12% · Maščobe 57% · Beljakovine 31%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 2- 4 majhni fileji (približno 340 g)Fileji morskega lista brez kože
- 2 1/2 žlice20 gBela moka
- 1/4 žličkeSol
- 1/4 žličkeMleti črni poper
- 1 žlica14 gOlivno olje
- 1 1/2 žlice21 gNesoljeno maslo
- 2 žlici30 gSvež limonin sok
- 3 žlice8 gSvež gladkolistni peteršilj, sesekljan
- 1/2 limone40 gKrhlji limone za serviranje (po želji)
Postopek
- 1
Filete morskega lista popivnajte s papirnatimi brisačkami.
- 2
Filete na obeh straneh solite in poprajte.
- 3
Moko razporedite po krožniku in vsak file rahlo povaljajte v njej ter otresite odvečno moko.
- 4
V veliki ponvi s protiprijemno prevleko na srednje močnem ognju segrejte olivno olje.
- 5
Filete položite v ponev in jih pecite 2 do 3 minute, da se spodaj zlato zapečejo.
- 6
Filete previdno obrnite in pecite še 1 do 2 minuti, da postanejo neprosojni in se zlahka luščijo ter v notranjosti dosežejo 63 °C / 145 °F.
- 7
Ribo preložite na ogrete krožnike.
- 8
Ponev obrišite s papirnato brisačko in jo vrnite na srednji ogenj.
- 9
Dodajte maslo in ga pustite peniti 1 do 2 minuti, da zadiši po lešnikih in rahlo porjavi.
- 10
Ponev odstavite z ognja in vmešajte limonin sok in peteršilj.
- 11
Omako z žlico prelijte čez ribo in takoj postrezite s krhlji limone, če jih uporabljate.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za brezglutensko različico namesto bele moke uporabite riževo moko, saj so vse druge sestavine naravno brez glutena.
- Maslo nadomestite z rastlinskim maslom brez mlečnih sestavin, ki je tako označeno, čeprav morda ne bo tako lepo porjavelo kot mlečno maslo.
- Če morskega lista težko dobite ali je predrag, uporabite filete morske plošče, iverke ali tilapije.
- Če nimate pri roki svežega peteršilja, uporabite posušenega, približno tretjino količine.
Shranjevanje
Jed je najboljša sveža, saj nežna riba in hrustljava skorjica s časom omehčata. Ostanke v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilniku, porabite jih v 1 do 2 dneh, nežno pogrejte, da so vroči, pečene ribe pa ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Peteršilj lahko sesekljate in limonin sok iztisnete nekaj ur vnaprej ter ju pokrita hranite v hladilniku, ribo pa povaljajte v moki in specite tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Morski list po mlinarsko (meunière) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: RibeGlutenMleko
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (217 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 296 kcal | 136 kcal |
| Beljakovine | 22,4 g | 10,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 9,1 g | 4,2 g |
| od tega sladkorji | 0,4 g | 0,2 g |
| Vlaknine | 0,5 g | 0,2 g |
| Maščobe | 18,7 g | 8,6 g |
| od tega nasičene | 7 g | 3,2 g |
| Natrij | 798 mg | 368 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
