सोल म्यूनियेर

विकल्प

• ग्लूटेन-फ़्री बनाने के लिए मैदे की जगह चावल का आटा लें, क्योंकि बाकी सभी सामग्री प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-फ़्री हैं।
• मक्खन की जगह डेयरी-फ़्री लिखा हुआ प्लांट-बेस्ड मक्खन लें, हालाँकि हो सकता है कि यह असली मक्खन जितना गहरा भूरा न हो।
• अगर सोल मछली न मिले या महँगी हो, तो प्लेस, फ़्लाउंडर या तिलापिया के फ़िले लें।
• ताज़ा पार्सले न हो तो उसकी लगभग एक-तिहाई मात्रा में सूखा पार्सले डालें।

स्टोरेज

यह डिश ताज़ा खाना ही सबसे अच्छा है, क्योंकि रखे रहने पर नाज़ुक मछली और उसकी कुरकुरी परत नरम हो जाती है। बचा हुआ खाना 2 घंटे के अंदर ढके डिब्बे में फ़्रिज में रखें, 1 से 2 दिन में खा लें, धीमी आँच पर तब तक गरम करें जब तक अच्छी तरह भाप न निकलने लगे, और पकी मछली को फ़्रीज़ न करें।

पहले से तैयारी

पार्सले काटकर और नींबू का रस निचोड़कर कुछ घंटे पहले ढककर फ़्रिज में रख सकते हैं, लेकिन मछली पर मैदा लपेटकर उसे परोसने से ठीक पहले ही पकाएँ।