İspanyol ve Portekiz · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Pisto
Pisto manchego
Tatlı soğan, biber, kabak ve olgun domatesin ağır ateşte, yumuşayıp reçel kıvamına gelene ve lezzetlenene kadar pişirildiği bir İspanyol sebze yemeği. Hafif ve renkli bu yemek ılık ya da oda sıcaklığında servis edilebilir.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 55 dk
- Toplam
- 75 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 48% · Yağ 42% · Protein 10%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 2 yemek kaşığı27 gSızma zeytinyağı
- 2 orta boy220 gSoğan, ince doğranmış
- 3 diş9 gSarımsak, ezilmiş
- 1 büyük165 gYeşil dolmalık biber, küp doğranmış
- 1 büyük165 gKırmızı dolmalık biber, küp doğranmış
- 2 orta boy400 gKabak, küp doğranmış
- 5 orta boy600 gOlgun domates
- 1 çay kaşığı6 gTuz
- 1/4 çay kaşığıKarabiber, öğütülmüş
- 1 çay kaşığıİsli kırmızı toz biber (füme paprika) (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığıŞeker, domatesin ekşiliğini dengelemek için (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Her domatesin altına küçük bir çarpı çizin, 30 saniye kaynar suya batırın, ardından kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarıp doğrayın.
- 2
Geniş ve büyük bir tavada zeytinyağını orta-kısık ateşte ısıtın.
- 3
Soğanları ekleyin ve sık sık karıştırarak yumuşayıp şeffaflaşana kadar 10 dakika hafifçe pişirin.
- 4
Sarımsağı ekleyip karıştırın ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 5
Yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin, ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar 10 dakika pişirin.
- 6
Kabakları ve bir tutam tuzu ekleyin, yumuşamaya başlayana kadar 8 dakika pişirin.
- 7
Doğranmış domatesleri, kalan tuzu, karabiberi ve kullanıyorsanız isli toz biberi ekleyip karıştırın.
- 8
Kapağı açık şekilde kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, suyu azalıp sebzeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
- 9
Tadına bakın, domatesler fazla ekşiyse şekeri ekleyin ve baharatını ayarlayın.
- 10
Ilık ya da oda sıcaklığında servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- İyi olgun domateslerin mevsimi değilse taze domates yerine 400 g'lık bir kutu doğranmış domates kullanın ve suyunu çekmesi için biraz daha uzun pişirin.
- Daha doyurucu ve daha geleneksel bir versiyon için kabakla birlikte küp doğranmış bir patlıcan ekleyin.
- Daha hafif ve daha az isli bir lezzet için isli kırmızı toz biber yerine tatlı toz biber kullanın.
- Daha doyurucu bir öğün için her porsiyonun üzerine sahanda ya da poşe yumurta koyun; yemek vejetaryen kalır ama artık vegan olmaz.
Saklama
Artanları soğutup 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına kaldırın; 3-4 gün saklanır. Tamamen ısınıp buharı tütene kadar yavaşça ısıtın ya da soğuk porsiyonları servis etmeden önce kısa bir süre oda sıcaklığında bekletin. 3 aya kadar dondurulabilir, ancak kabak çözüldükten sonra biraz yumuşar.
Önceden hazırlama
Pisto ertesi gün daha da lezzetli olur, bu yüzden yemeğin tamamını bir gün önceden yapıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Soğanı, biberleri ve kabağı doğramayı, domatesleri soymayı da bir gün önceden yapabilir, üstü kapalı olarak buzdolabında bekletebilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Pisto tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (398 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 148 kcal | 37 kcal |
| Protein | 4,1 g | 1 g |
| Karbonhidratlar | 19,3 g | 4,8 g |
| şekerler | 11,5 g | 2,9 g |
| Lif | 5,4 g | 1,4 g |
| Yağ | 7,6 g | 1,9 g |
| doymuş yağ | 1,1 g | 0,3 g |
| Sodyum | 603 mg | 152 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
