Španska in portugalska · kosilo · Večerja
Pisto
Pisto manchego
Počasi dušena španska zelenjavna jed iz sladke čebule, paprike, bučk in zrelih paradižnikov, kuhana, dokler ni mehka, gosta kot marmelada in polna okusa. Je lahka, pisana in okusna topla ali pri sobni temperaturi.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 55 min
- Skupaj
- 75 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 48% · Maščobe 42% · Beljakovine 10%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 2 žlici27 gEkstra deviško oljčno olje
- 2 srednji220 gČebula, drobno sesekljana
- 3 stroki9 gStroki česna, sesekljani
- 1 velika165 gZelena paprika, narezana na kocke
- 1 velika165 gRdeča paprika, narezana na kocke
- 2 srednji400 gBučke, narezane na kocke
- 5 srednjih600 gZreli paradižniki
- 1 žlička6 gSol
- 1/4 žličkeMlet črni poper
- 1 žličkaDimljena paprika (po želji)
- 1/2 žličkeSladkor, za uravnoteženje kislosti paradižnika (po želji)
Postopek
- 1
Na dnu vsakega paradižnika zarežite majhen križ, ga za 30 sekund pomočite v vrelo vodo, nato olupite, odstranite semena in sesekljajte.
- 2
V veliki, široki ponvi na srednje nizkem ognju segrejte oljčno olje.
- 3
Dodajte čebulo in jo nežno pražite 10 minut ob pogostem mešanju, da se zmehča in postane steklena.
- 4
Vmešajte česen in pražite 1 minuto, da zadiši.
- 5
Dodajte zeleno in rdečo papriko ter kuhajte 10 minut ob občasnem mešanju, da se zmehčata.
- 6
Dodajte bučke in ščepec soli ter kuhajte 8 minut, da se začnejo mehčati.
- 7
Vmešajte sesekljan paradižnik, preostalo sol, črni poper in dimljeno papriko, če jo uporabljate.
- 8
Brez pokrova dušite na nizkem ognju približno 25 minut ob občasnem mešanju, da tekočina izhlapi in je zelenjava zelo mehka.
- 9
Poskusite in dodajte sladkor, če je paradižnik preveč kisel, nato dosolite in začinite po okusu.
- 10
Pred serviranjem pustite počivati 5 minut in postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Ko ni sezona dobrih zrelih paradižnikov, sveže paradižnike nadomestite s 400 g pločevinko narezanih paradižnikov in kuhajte nekoliko dlje, da se tekočina zgosti.
- Skupaj z bučkami dodajte na kocke narezan jajčevec za bolj nasitno, tradicionalnejšo različico.
- Namesto dimljene paprike uporabite sladko papriko za blažji, manj dimljen okus.
- Za bolj izdaten obrok na vsako porcijo položite ocvrto ali poširano jajce – jed ostane vegetarijanska, ni pa več veganska.
Shranjevanje
Ostanke ohladite in jih v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilniku, kjer zdržijo 3 do 4 dni. Nežno jih pogrejte, da so vroči, ali pa ohlajene porcije pred serviranjem za kratek čas pustite na sobni temperaturi. Jed lahko zamrznete do 3 mesece, vendar bodo bučke po odmrzovanju mehkejše.
Vnaprejšnja priprava
Pisto je naslednji dan še boljši, zato lahko celotno jed pripravite dan prej in jo shranite v hladilniku. Čebulo, papriko in bučke lahko narežete ter paradižnike olupite tudi do en dan vnaprej in jih pokrite hranite v hladilniku.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Pisto z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (398 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 148 kcal | 37 kcal |
| Beljakovine | 4,1 g | 1 g |
| Ogljikovi hidrati | 19,3 g | 4,8 g |
| od tega sladkorji | 11,5 g | 2,9 g |
| Vlaknine | 5,4 g | 1,4 g |
| Maščobe | 7,6 g | 1,9 g |
| od tega nasičene | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrij | 603 mg | 152 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
