Spanyol és portugál · Ebéd · Vacsora
Pisto
Pisto manchego
Lassan párolt spanyol zöldségragu édes hagymából, paprikából, cukkiniből és érett paradicsomból, amelyet addig főzünk, amíg puha, sűrű és ízekben gazdag nem lesz. Könnyű, színes, és melegen vagy szobahőmérsékleten is finom.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 55 perc
- Összesen
- 75 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 48% · Zsír 42% · Fehérje 10%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 2 evőkanál27 gExtra szűz olívaolaj
- 2 közepes fej220 gVöröshagyma, finomra vágva
- 3 gerezd9 gFokhagymagerezd, apróra vágva
- 1 nagy165 gZöld kaliforniai paprika, kockázva
- 1 nagy165 gPiros kaliforniai paprika, kockázva
- 2 közepes400 gCukkini, kockázva
- 5 közepes600 gÉrett paradicsom
- 1 teáskanál6 gSó
- 1/4 teáskanálŐrölt fekete bors
- 1 teáskanálFüstölt paprika (elhagyható)
- 1/2 teáskanálCukor, a paradicsom savasságának kiegyensúlyozására (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Vágj egy kis keresztet minden paradicsom aljába, mártsd őket 30 másodpercre forrásban lévő vízbe, majd hámozd meg, magozd ki és vágd fel őket.
- 2
Egy nagy, széles serpenyőben közepesen alacsony lángon hevítsd fel az olívaolajat.
- 3
Add hozzá a hagymát, és gyakran kevergetve párold lassan 10 percig, amíg puha és üveges nem lesz.
- 4
Keverd hozzá a fokhagymát, és párold 1 percig, amíg illatos nem lesz.
- 5
Add hozzá a zöld és piros paprikát, és időnként megkeverve párold 10 percig, amíg megpuhul.
- 6
Add hozzá a cukkinit és egy csipet sót, majd párold 8 percig, amíg puhulni kezd.
- 7
Keverd hozzá a felvágott paradicsomot, a maradék sót, a fekete borsot és – ha használod – a füstölt paprikát.
- 8
Fedő nélkül, alacsony lángon főzd kb. 25 percig, időnként megkeverve, amíg a leve besűrűsödik és a zöldségek nagyon puhák lesznek.
- 9
Kóstold meg, és ha a paradicsom túl savanyú, add hozzá a cukrot, majd ízesítsd utána.
- 10
Tálalás előtt pihentesd 5 percig, majd melegen vagy szobahőmérsékleten tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha nincs szezonja a jó, érett paradicsomnak, a friss paradicsom helyett használj egy 400 g-os doboz darabolt paradicsomot, és főzd kicsit tovább, hogy besűrűsödjön.
- A laktatóbb, hagyományosabb változathoz a cukkinivel együtt adj hozzá egy kockázott padlizsánt is.
- Füstölt paprika helyett használj édes pirospaprikát, ha enyhébb, kevésbé füstös ízt szeretnél.
- Kiadósabb ételhez tegyél minden adag tetejére egy tükörtojást vagy buggyantott tojást – így vegetáriánus marad, de már nem vegán.
Tárolás
A maradékot hagyd kihűlni, és 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban a hűtőbe, ahol 3–4 napig eltartható. Tálalás előtt melegítsd át óvatosan, amíg gőzölgően forró nem lesz, vagy a hideg adagokat hagyd rövid ideig szobahőmérsékletre melegedni. Legfeljebb 3 hónapig fagyasztható, de a cukkini kiolvasztás után puhább lesz.
Előre elkészítés
A pisto másnap még finomabb, így az egész ételt elkészítheted egy nappal korábban, és hűtőben tárolhatod. A hagymát, a paprikát és a cukkinit fel is vághatod, a paradicsomot pedig meghámozhatod akár egy nappal előre; tárold őket letakarva a hűtőben.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Pisto, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (398 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 148 kcal | 37 kcal |
| Fehérje | 4,1 g | 1 g |
| Szénhidrát | 19,3 g | 4,8 g |
| ebből cukrok | 11,5 g | 2,9 g |
| Rost | 5,4 g | 1,4 g |
| Zsír | 7,6 g | 1,9 g |
| ebből telített | 1,1 g | 0,3 g |
| Nátrium | 603 mg | 152 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
