Espanja ja Portugali · Lounas · Päivällinen
Pisto
Pisto manchego
Hitaasti haudutettu espanjalainen kasvispata, jossa on makeaa sipulia, paprikaa, kesäkurpitsaa ja kypsiä tomaatteja. Sitä keitetään kokoon, kunnes se on pehmeää, hilloisen paksua ja täyteläisen makuista. Kevyt ja värikäs ruoka maistuu sekä lämpimänä että huoneenlämpöisenä.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 55 min
- Yhteensä
- 75 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 48% · Rasva 42% · Proteiini 10%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 2 rkl27 gEkstra-neitsytoliiviöljy
- 2 keskikokoista220 gSipulit, hienonnettuina
- 3 kynttä9 gValkosipulinkynnet, hienonnettuina
- 1 iso165 gVihreä paprika, kuutioituna
- 1 iso165 gPunainen paprika, kuutioituna
- 2 keskikokoista400 gKesäkurpitsat, kuutioituina
- 5 keskikokoista600 gKypsät tomaatit
- 1 tl6 gSuola
- 1/4 tlMustapippuri, jauhettu
- 1 tlSavupaprikajauhe (valinnainen)
- 1/2 tlSokeri, tasapainottamaan tomaattien happamuutta (valinnainen)
Valmistus
- 1
Viillä jokaisen tomaatin pohjaan pieni risti, upota tomaatit kiehuvaan veteen 30 sekunniksi, kuori ne sitten, poista siemenet ja pilko.
- 2
Kuumenna oliiviöljy isossa, leveässä pannussa keskilämmön ja miedon lämmön välillä.
- 3
Lisää sipulit ja kypsennä niitä hiljalleen 10 minuuttia usein sekoittaen, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia.
- 4
Sekoita joukkoon valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 5
Lisää vihreä ja punainen paprika ja kypsennä 10 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes ne ovat pehmenneet.
- 6
Lisää kesäkurpitsa ja ripaus suolasta ja kypsennä 8 minuuttia, kunnes se alkaa pehmetä.
- 7
Sekoita joukkoon pilkotut tomaatit, loput suolasta, mustapippuri ja halutessasi savupaprikajauhe.
- 8
Hauduta ilman kantta miedolla lämmöllä noin 25 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes neste on haihtunut ja kasvikset ovat hyvin pehmeitä.
- 9
Maista ja lisää sokeri, jos tomaatit ovat liian happamia, ja tarkista sitten mausteet.
- 10
Anna levätä 5 minuuttia ja tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Kun hyviä kypsiä tomaatteja ei ole saatavilla, korvaa tuoreet tomaatit 400 g:n tölkillä tomaattimurskaa ja hauduta hieman pidempään, jotta kastike saostuu.
- Lisää kesäkurpitsojen kanssa kuutioitu munakoiso, niin saat täyteläisemmän ja perinteisemmän version.
- Käytä savupaprikajauheen sijaan makeaa paprikajauhetta, jos haluat miedomman ja vähemmän savuisen maun.
- Täyttävämpää ateriaa varten nosta jokaisen annoksen päälle paistettu tai uppomuna – ruoka pysyy kasvisruokana, mutta ei ole enää vegaaninen.
Säilytys
Jäähdytä tähteet ja siirrä ne jääkaappiin ilmatiiviissä rasiassa 2 tunnin kuluessa; ne säilyvät 3–4 päivää. Lämmitä varovasti, kunnes ruoka on läpikotaisin kuumaa, tai anna kylmien annosten lämmetä hetki huoneenlämmössä ennen tarjoilua. Ruoan voi pakastaa enintään 3 kuukaudeksi, mutta kesäkurpitsa pehmenee sulatettaessa.
Ennakkoon valmistus
Pisto maistuu seuraavana päivänä vieläkin paremmalta, joten voit valmistaa koko ruoan päivää etukäteen ja säilyttää sen jääkaapissa. Voit myös pilkkoa sipulit, paprikat ja kesäkurpitsat sekä kuoria tomaatit jopa päivää aiemmin ja säilyttää ne peitettyinä jääkaapissa.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Pisto yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (398 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 148 kcal | 37 kcal |
| Proteiini | 4,1 g | 1 g |
| Hiilihydraatit | 19,3 g | 4,8 g |
| josta sokereita | 11,5 g | 2,9 g |
| Kuitu | 5,4 g | 1,4 g |
| Rasva | 7,6 g | 1,9 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrium | 603 mg | 152 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
