Španielska a portugalská · obed · večera
Pisto
Pisto manchego
Pomaly dusená španielska zeleninová zmes zo sladkej cibule, papriky, cukety a zrelých paradajok, ktorá sa varí, kým nie je mäkká, hustá ako džem a plná chuti. Je ľahká, farebná a chutí teplá aj pri izbovej teplote.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 55 min
- Spolu
- 75 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 48% · Tuky 42% · Bielkoviny 10%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 2 PL27 gExtra panenský olivový olej
- 2 stredné220 gCibuľa, nadrobno nakrájaná
- 3 strúčiky9 gStrúčiky cesnaku, nasekané
- 1 veľká165 gZelená paprika, nakrájaná na kocky
- 1 veľká165 gČervená paprika, nakrájaná na kocky
- 2 stredné400 gCuketa, nakrájaná na kocky
- 5 stredných600 gZrelé paradajky
- 1 ČL6 gSoľ
- 1/4 ČLMleté čierne korenie
- 1 ČLÚdená paprika (voliteľné)
- 1/2 ČLCukor na vyváženie kyslosti paradajok (voliteľné)
Postup
- 1
Na spodnej strane každej paradajky urobte malý krížový zárez, ponorte ju na 30 sekúnd do vriacej vody, potom ošúpte, odstráňte semienka a nakrájajte.
- 2
Vo veľkom, širokom hrnci alebo panvici zohrejte olivový olej na miernom až strednom ohni.
- 3
Pridajte cibuľu a zvoľna ju opekajte 10 minút za častého miešania, kým nezmäkne a nezosklovatie.
- 4
Vmiešajte cesnak a opekajte 1 minútu, kým nezavonia.
- 5
Pridajte zelenú a červenú papriku a duste 10 minút za občasného miešania, kým nezmäknú.
- 6
Pridajte cuketu a štipku soli a duste 8 minút, kým nezačne mäknúť.
- 7
Vmiešajte nakrájané paradajky, zvyšnú soľ, čierne korenie a údenú papriku, ak ju používate.
- 8
Duste bez pokrievky na miernom ohni asi 25 minút za občasného miešania, kým sa tekutina neodparí a zelenina nie je veľmi mäkká.
- 9
Ochutnajte, a ak sú paradajky príliš kyslé, pridajte cukor, potom dochuťte.
- 10
Nechajte 5 minút odpočinúť a podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Keď nie je sezóna zrelých paradajok, nahraďte čerstvé paradajky 400 g konzervou krájaných paradajok a duste o niečo dlhšie, aby sa šťava zredukovala.
- Spolu s cuketou pridajte na kocky nakrájaný baklažán – vznikne sýtejšia a tradičnejšia verzia.
- Namiesto údenej papriky použite sladkú papriku pre jemnejšiu, menej dymovú chuť.
- Ako výdatnejšie jedlo pridajte na každú porciu volské oko alebo stratené vajce – jedlo zostane vegetariánske, ale už nie vegánske.
Skladovanie
Zvyšky nechajte vychladnúť a do 2 hodín ich uložte do chladničky vo vzduchotesnej nádobe na 3 až 4 dni. Zohrievajte opatrne, kým nebudú horúce, alebo nechajte vychladené porcie pred podávaním chvíľu postáť pri izbovej teplote. Môžete ich zmraziť až na 3 mesiace, cuketa však bude po rozmrazení mäkšia.
Príprava vopred
Pisto chutí na druhý deň ešte lepšie, takže celé jedlo môžete pripraviť deň vopred a uložiť do chladničky. Cibuľu, papriku a cuketu môžete nakrájať a paradajky ošúpať aj deň vopred a uchovávať ich prikryté v chladničke.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Pisto jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Suroviny neobsahujú hlavné alergény.
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (398 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 148 kcal | 37 kcal |
| Bielkoviny | 4,1 g | 1 g |
| Sacharidy | 19,3 g | 4,8 g |
| z toho cukry | 11,5 g | 2,9 g |
| Vláknina | 5,4 g | 1,4 g |
| Tuky | 7,6 g | 1,9 g |
| z toho nasýtené | 1,1 g | 0,3 g |
| Sodík | 603 mg | 152 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
