Hispaania ja Portugali · Lõunasöök · Õhtusöök
Pisto
Pisto manchego
Aeglaselt hautatud Hispaania köögiviljahautis magusast sibulast, paprikast, suvikõrvitsast ja küpsetest tomatitest, mida keedetakse, kuni see on pehme, paks ja maitserikas. Kerge ja värvikas roog, mis maitseb hästi nii soojalt kui ka toatemperatuuril.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 55 min
- Kokku
- 75 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 48% · Rasvad 42% · Valgud 10%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 2 spl27 gEkstra neitsioliiviõli
- 2 keskmist220 gSibulad, peeneks hakitud
- 3 küünt9 gKüüslauguküüned, hakitud
- 1 suur165 gRoheline paprika, kuubikutena
- 1 suur165 gPunane paprika, kuubikutena
- 2 keskmist400 gSuvikõrvitsad, kuubikutena
- 5 keskmist600 gKüpsed tomatid
- 1 tl6 gSool
- 1/4 tlJahvatatud must pipar
- 1 tlSuitsupaprika (valikuline)
- 1/2 tlSuhkur, tomatite happesuse tasakaalustamiseks (valikuline)
Valmistamine
- 1
Lõika iga tomati põhja väike rist, kasta tomatid 30 sekundiks keevasse vette, seejärel koori, eemalda seemned ja haki.
- 2
Kuumuta oliiviõli suurel laial pannil keskmisel-madalal kuumusel.
- 3
Lisa sibul ja hauta õrnalt 10 minutit, sageli segades, kuni see on pehme ja klaasjas.
- 4
Sega juurde küüslauk ja küpseta 1 minut, kuni see lõhnab.
- 5
Lisa roheline ja punane paprika ning küpseta 10 minutit, aeg-ajalt segades, kuni need on pehmenenud.
- 6
Lisa suvikõrvits ja näpuotsatäis soola ning küpseta 8 minutit, kuni see hakkab pehmenema.
- 7
Sega juurde hakitud tomatid, ülejäänud sool, must pipar ja soovi korral suitsupaprika.
- 8
Hauta kaaneta madalal kuumusel umbes 25 minutit, aeg-ajalt segades, kuni vedelik on vähenenud ja köögiviljad on väga pehmed.
- 9
Maitse ja lisa suhkur, kui tomatid on liiga hapud, seejärel maitsesta vajadusel juurde.
- 10
Lase 5 minutit seista ja serveeri soojalt või toatemperatuuril.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui head küpsed tomatid pole hooajal, asenda värsked tomatid 400 g purgi tükeldatud tomatitega ja hauta veidi kauem, et vedelik aurustuks.
- Lisa koos suvikõrvitsatega kuubikuteks lõigatud baklažaan – nii tuleb toekam ja traditsioonilisem variant.
- Kasuta suitsupaprika asemel magusat paprikat, kui soovid mahedamat ja vähem suitsust maitset.
- Kõhutäitvama eine jaoks pane igale portsjonile peale praetud või pošeeritud muna – roog jääb taimetoitlaseks, kuid pole enam vegan.
Säilitamine
Jahuta ülejäägid ja pane need 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi, kus need säilivad 3 kuni 4 päeva. Soojenda tasasel tulel, kuni roog on läbini kuum, või lase külmadel portsjonitel enne serveerimist veidi toatemperatuurini soojeneda. Roa võib sügavkülmutada kuni 3 kuuks, kuid suvikõrvits muutub pärast sulatamist pehmemaks.
Valmista ette
Pisto maitseb järgmisel päeval veelgi paremini, nii et võid kogu roa päev varem valmis teha ja külmkapis hoida. Samuti võid sibulad, paprikad ja suvikõrvitsad hakkida ning tomatid koorida kuni päev ette ja hoida neid kaetult külmkapis.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Pisto ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (398 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 148 kcal | 37 kcal |
| Valgud | 4,1 g | 1 g |
| Süsivesikud | 19,3 g | 4,8 g |
| millest suhkrud | 11,5 g | 2,9 g |
| Kiudained | 5,4 g | 1,4 g |
| Rasvad | 7,6 g | 1,9 g |
| millest küllastunud | 1,1 g | 0,3 g |
| Naatrium | 603 mg | 152 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
