Ispaniška ir portugališka · Pietūs · Vakarienė
Pisto
Pisto manchego
Ispaniškas lėtai troškintas patiekalas iš saldžių svogūnų, paprikų, cukinijų ir prinokusių pomidorų, troškinamas tol, kol tampa minkštas, tirštas ir sodraus skonio. Lengvas, spalvingas ir skanus tiek šiltas, tiek kambario temperatūros.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 55 min.
- Iš viso
- 75 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 48% · Riebalai 42% · Baltymai 10%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 2 v. š.27 gYpač tyras alyvuogių aliejus
- 2 vidutiniai220 gSvogūnai, smulkiai pjaustyti
- 3 skiltelės9 gČesnako skiltelės, smulkintos
- 1 didelė165 gŽalioji paprika, supjaustyta kubeliais
- 1 didelė165 gRaudonoji paprika, supjaustyta kubeliais
- 2 vidutinės400 gCukinijos, supjaustytos kubeliais
- 5 vidutiniai600 gPrinokę pomidorai
- 1 a. š.6 gDruska
- 1/4 a. š.Malti juodieji pipirai
- 1 a. š.Rūkyta paprika (nebūtina)
- 1/2 a. š.Cukrus, rūgščiam pomidorų skoniui subalansuoti (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Kiekvieno pomidoro apačioje įpjaukite nedidelį kryželį, 30 sekundžių pamerkite į verdantį vandenį, tada nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite.
- 2
Didelėje plačioje keptuvėje ant vidutinės-mažos ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- 3
Suberkite svogūnus ir 10 minučių lėtai kepkite, dažnai maišydami, kol suminkštės ir taps skaidrūs.
- 4
Įmaišykite česnaką ir kepkite 1 minutę, kol pasklis aromatas.
- 5
Suberkite žaliąją ir raudonąją papriką ir kepkite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės.
- 6
Suberkite cukinijas ir žiupsnelį druskos ir kepkite 8 minutes, kol jos pradės minkštėti.
- 7
Įmaišykite supjaustytus pomidorus, likusią druską, juoduosius pipirus ir, jei naudojate, rūkytą papriką.
- 8
Troškinkite neuždengę ant mažos ugnies apie 25 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol skystis nugaruos, o daržovės taps labai minkštos.
- 9
Paragaukite ir, jei pomidorai per rūgštūs, įberkite cukraus, tada pagal skonį pagardinkite.
- 10
Prieš patiekdami šiltą arba kambario temperatūros, palaikykite 5 minutes.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Kai gerų prinokusių pomidorų ne sezonas, šviežius pakeiskite 400 g skardine smulkintų pomidorų ir troškinkite šiek tiek ilgiau, kad padažas sutirštėtų.
- Kartu su cukinijomis įdėkite kubeliais supjaustytą baklažaną – patiekalas bus sotesnis ir tradiciškesnis.
- Vietoj rūkytos paprikos naudokite saldžiąją papriką – skonis bus švelnesnis ir mažiau rūkytas.
- Norėdami sotesnio patiekalo, ant kiekvienos porcijos uždėkite keptą arba virtą be lukšto (poširuotą) kiaušinį – patiekalas liks vegetariškas, bet nebebus veganiškas.
Laikymas
Likučius atvėsinkite ir per 2 valandas sudėkite į sandarų indą bei padėkite į šaldytuvą – taip jie išsilaikys 3–4 dienas. Pašildykite ant silpnos ugnies, kol bus karšti ir garuos, arba atšaldytas porcijas prieš patiekdami trumpam palikite kambario temperatūroje. Galima užšaldyti iki 3 mėnesių, tačiau atitirpusios cukinijos taps minkštesnės.
Paruošimas iš anksto
Pisto kitą dieną būna dar skanesnis, todėl visą patiekalą galite pagaminti dieną iš anksto ir laikyti šaldytuve. Taip pat iki paros iš anksto galite supjaustyti svogūnus, paprikas ir cukinijas bei nulupti pomidorus – laikykite juos uždengtus šaldytuve.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Pisto“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (398 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 148 kcal | 37 kcal |
| Baltymai | 4,1 g | 1 g |
| Angliavandeniai | 19,3 g | 4,8 g |
| iš kurių cukrūs | 11,5 g | 2,9 g |
| Skaidulos | 5,4 g | 1,4 g |
| Riebalai | 7,6 g | 1,9 g |
| iš kurių sotieji | 1,1 g | 0,3 g |
| Natris | 603 mg | 152 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
