Španjolska i portugalska · Ručak · Večera
Pisto
Pisto manchego
Španjolsko varivo od slatkog luka, paprika, tikvica i zrelih rajčica, polako pirjano dok ne postane mekano, gusto i puno okusa. Lagano je i šareno, a odlično je toplo ili na sobnoj temperaturi.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 55 min
- Ukupno
- 75 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 48% · Masti 42% · Proteini 10%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 2 žlice27 gEkstra djevičansko maslinovo ulje
- 2 srednje glavice220 gLuk, sitno nasjeckan
- 3 češnja9 gČešnjevi češnjaka, sitno nasjeckani
- 1 velika165 gZelena paprika, narezana na kockice
- 1 velika165 gCrvena paprika, narezana na kockice
- 2 srednje400 gTikvice, narezane na kockice
- 5 srednjih600 gZrele rajčice
- 1 žličica6 gSol
- 1/4 žličiceMljeveni crni papar
- 1 žličicaDimljena paprika (po želji)
- 1/2 žličiceŠećer, za ublažavanje kiselosti rajčica (po želji)
Priprema
- 1
Na dnu svake rajčice zarežite mali križ, uronite ih u kipuću vodu na 30 sekundi, zatim ih ogulite, očistite od sjemenki i nasjeckajte.
- 2
U velikoj, širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje niskoj vatri.
- 3
Dodajte luk i lagano ga pirjajte 10 minuta uz često miješanje, dok ne omekša i postane staklast.
- 4
Umiješajte češnjak i pirjajte 1 minutu dok ne zamiriše.
- 5
Dodajte zelenu i crvenu papriku i pirjajte 10 minuta uz povremeno miješanje, dok ne omekšaju.
- 6
Dodajte tikvice i prstohvat soli te pirjajte 8 minuta dok ne počnu mekšati.
- 7
Umiješajte nasjeckane rajčice, ostatak soli, crni papar i dimljenu papriku, ako je koristite.
- 8
Kuhajte bez poklopca na laganoj vatri oko 25 minuta, povremeno miješajući, dok tekućina ne ispari i povrće ne postane vrlo mekano.
- 9
Kušajte i dodajte šećer ako su rajčice prekisele, zatim po potrebi dosolite i popaprite.
- 10
Ostavite da odstoji 5 minuta prije posluživanja toplo ili na sobnoj temperaturi.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Kad dobre zrele rajčice nisu u sezoni, zamijenite svježe rajčice konzervom sjeckanih rajčica od 400 g i kuhajte malo dulje da se umak zgusne.
- Za izdašniju i tradicionalniju verziju dodajte patlidžan narezan na kockice zajedno s tikvicama.
- Umjesto dimljene paprike upotrijebite slatku papriku za blaži okus bez izražene dimljene note.
- Za obilniji obrok svaku porciju poslužite s pečenim ili poširanim jajetom – jelo tako ostaje vegetarijansko, ali više nije vegansko.
Čuvanje
Ostatke ohladite i u roku od 2 sata spremite u hladnjak u hermetički zatvorenoj posudi, gdje će se održati 3 do 4 dana. Prije posluživanja lagano ih zagrijte dok se ne zapare, ili ohlađene porcije kratko ostavite na sobnoj temperaturi. Pisto se može zamrznuti do 3 mjeseca, no tikvice će nakon odmrzavanja biti mekše.
Priprema unaprijed
Pisto je sljedeći dan još ukusniji, pa cijelo jelo možete pripremiti dan ranije i spremiti u hladnjak. Luk, paprike i tikvice možete nasjeckati, a rajčice oguliti i do jedan dan unaprijed te ih držati pokrivene u hladnjaku.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Pisto jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (398 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 148 kcal | 37 kcal |
| Proteini | 4,1 g | 1 g |
| Ugljikohidrati | 19,3 g | 4,8 g |
| od čega šećeri | 11,5 g | 2,9 g |
| Vlakna | 5,4 g | 1,4 g |
| Masti | 7,6 g | 1,9 g |
| od čega zasićene | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrij | 603 mg | 152 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
