Yunan · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Yunan Usulü Yeşil Mercimek Çorbası (Fakes)
Φακές (Fakes)
Yeşil mercimek, sebze ve domatesle hazırlanan, defne ve kekikle kokulandırılıp bir tutam kırmızı şarap sirkesiyle tamamlanan koyu kıvamlı, içinizi ısıtan bir Yunan mercimek çorbası. Doyurucu, ekonomik ve bitkisel protein ile lif açısından zengindir.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 50 dk
- Toplam
- 65 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 60% · Yağ 20% · Protein 20%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 1/4 su bardağı250 gYeşil mercimek (kuru)
- 2 yemek kaşığı27 gSızma zeytinyağı
- 1 adet büyük150 gSoğan, ince doğranmış
- 2 adet orta boy120 gHavuç, küp doğranmış
- 1 sap40 gSap kereviz, küp doğranmış
- 3 diş9 gSarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı32 gDomates salçası
- 1 su bardağı240 gKonserve rendelenmiş domates
- 2 yaprakDefne yaprağı
- 1 çay kaşığıKuru kekik
- 6 1/4 su bardağı1.500 gSu
- 1 çay kaşığı6 gTuz
- 1/2 çay kaşığıKarabiber (öğütülmüş)
- 2 yemek kaşığı30 gKırmızı şarap sirkesi
Yapılışı
- 1
Mercimekleri ayıklayıp küçük taşlardan arındırın, ardından süzgeçte soğuk su altında iyice yıkayın.
- 2
Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- 3
Soğanı, havucu ve kerevizi ekleyin; karıştırarak yaklaşık 6 dakika, yumuşayana kadar pişirin.
- 4
Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 5
Salçayı ekleyin ve rengi hafifçe koyulaşana kadar 1 dakika karıştırın.
- 6
Mercimekleri, rendelenmiş domatesi, defne yapraklarını, kekiği ve suyu ekleyip kaynatın.
- 7
Ateşi kısın, kapağı aralık bırakın ve ara sıra karıştırarak mercimekler iyice yumuşayıp çorba koyulaşana kadar 35–40 dakika pişirin.
- 8
Tuz ve karabiberle tatlandırın; çorba istediğinizden koyuysa biraz sıcak su ekleyin.
- 9
Defne yapraklarını çıkarın, kırmızı şarap sirkesini ekleyip 1 dakika daha kaynatın.
- 10
Kaselere paylaştırıp sıcak servis yapın.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Kahverengi mercimek yerine yeşil mercimek de kullanabilirsiniz; şeklini benzer şekilde korur ve hemen hemen aynı sürede pişer.
- Kırmızı şarap sirkesi yerine taze limon suyu sıkın ve yanında limon dilimleriyle servis edin.
- Biraz yeşillik eklemek için pişirmenin son birkaç dakikasında iki avuç kadar doğranmış ıspanak karıştırın.
- Daha zengin bir lezzet için suyun bir kısmı yerine az tuzlu sebze suyu kullanın; çorbanın glütensiz kalması gerekiyorsa glütensiz etiketli bir ürün seçin.
Saklama
Artan çorbayı soğutup 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin. Tamamen buharı tütene kadar ısıtın, koyulaştıysa biraz su ekleyin. Çorba dondurucuda da yaklaşık 3 aya kadar iyi saklanır; ısıtmadan önce bir gece buzdolabında çözdürün.
Önceden hazırlama
Soğanı, havucu, sap kerevizi ve sarımsağı bir gün önceden doğrayıp üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz. Çorba ısıtıldığında da lezzetli olduğu için tamamını bir iki gün önceden pişirebilirsiniz; en canlı lezzet için sirkeyi ısıttıktan sonra ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Yunan Usulü Yeşil Mercimek Çorbası (Fakes) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: KerevizSülfitler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (602 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 341 kcal | 57 kcal |
| Protein | 17,7 g | 2,9 g |
| Karbonhidratlar | 53,4 g | 8,9 g |
| şekerler | 8,1 g | 1,3 g |
| Lif | 10 g | 1,7 g |
| Yağ | 7,8 g | 1,3 g |
| doymuş yağ | 1,1 g | 0,2 g |
| Sodyum | 749 mg | 124 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
