Afrika · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Tavuk Yassa
Poulet Yassa
Hafif acılı scotch bonnet biberiyle tatlandırılmış, ağır ateşte pişen ekşimsi limonlu ve soğanlı sosta pişirilmiş yumuşacık marine tavuk. Senegal mutfağının bu sevilen yemeğinin hafif versiyonunda derisiz tavuk but ve daha az yağ kullanılır; fındıksı aromalı esmer pirinçle servis edilir.
- Hazırlık
- 80 dk
- Pişirme
- 50 dk
- Toplam
- 130 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 42% · Yağ 28% · Protein 30%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 700 g (yaklaşık 8 adet)kemiksiz, derisiz tavuk but
- 4 adet büyük boy600 gince dilimlenmiş soğan
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 4 limon)120 gtaze sıkılmış limon suyu
- 1 çay kaşığılimon kabuğu rendesi
- 2 yemek kaşığı30 gDijon hardalı
- 4 diş12 gezilmiş sarımsak
- 1 adet küçük boy10 gscotch bonnet biberi (delinmiş ya da ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı27 gyer fıstığı yağı
- 2 adetdefne yaprağı
- 1 çay kaşığıöğütülmüş karabiber
- 1 çay kaşığı6 gtuz
- 1 su bardağı240 gsos için su
- 1 su bardağı190 guzun taneli esmer pirinç
- 2 1/2 su bardağı600 gpilav için su
- 1/3 su bardağı40 gçekirdeği çıkarılmış yeşil zeytin (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta limon suyu, limon kabuğu rendesi, hardal, sarımsak, karabiber, tuz ve 1 yemek kaşığı yer fıstığı yağını karıştırın.
- 2
Tavukları ve dilimlenmiş soğanları ekleyip sosla iyice kaplanacak şekilde karıştırın, üzerini kapatın ve en az 1 saat (ya da bir gece) buzdolabında bekletin.
- 3
Esmer pirinci yıkayın, 2 1/2 su bardağı suyla kaynatın, ardından kapağını kapatıp kısık ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin; ocaktan alıp kapağı kapalı dinlendirin.
- 4
Tavukları marinattan çıkarın ve üzerindeki soğanları silkeleyin; soğanları ve marinatı ayırın.
- 5
Tavukları ızgarada ya da kızgın yapışmaz tavada her iki yüzü 3-4 dakika, iyice kızarana kadar pişirip kenara alın.
- 6
Kalan 1 yemek kaşığı yağı geniş bir tencerede orta ateşte ısıtın, marinattan ayırdığınız soğanları biraz marinat sıvısıyla birlikte ekleyin.
- 7
Soğanları sık sık karıştırarak yumuşayıp altın rengini alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- 8
Kalan marinatı ve 1 su bardağı suyu ekleyin, ardından defne yapraklarını ve scotch bonnet biberini ilave edin.
- 9
Tavukları tencereye geri koyun, kapağını kapatın ve iç sıcaklığı 74 °C / 165 °F olana kadar 15-20 dakika hafif ateşte pişirin.
- 10
Kullanıyorsanız zeytinleri ekleyip karıştırın, ardından tadına bakıp tuzunu ve limonunu ayarlayın.
- 11
Defne yapraklarını ve bütün bıraktıysanız scotch bonnet biberini çıkarın, ardından tavukları ve sosu esmer pirinç pilavının üzerinde servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Kemiksiz yerine kemikli tavuk but ya da baget kullanabilirsiniz; iç sıcaklıkları 74 °C / 165 °F olana kadar biraz daha uzun pişirin.
- Daha çabuk bir garnitür için esmer pirinç yerine beyaz uzun taneli pirinç kullanın ve yaklaşık 15 ila 18 dakika pişirin.
- Yer fıstığı alerjisi olan biri için yemek yapıyorsanız yer fıstığı yağı yerine ayçiçek yağı ya da bitkisel yağ kullanın.
- Daha hafif bir sos için scotch bonnet biberi yerine yarım jalapeño kullanın ya da biberi tamamen çıkarın.
Saklama
Artan tavuğu ve sosu 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına koyun ve 3 ila 4 gün içinde tüketin; tüketmeden önce buharı tütene kadar ısıtın. Pilavı hızla soğutup buzdolabına kaldırın, en fazla bir gün kadar saklayın ve her yeri iyice buharı tütene kadar ısıtın.
Önceden hazırlama
Tavuğu ve soğanları bir gece önceden, üzeri kapalı şekilde buzdolabında marine edebilirsiniz. Yemeğin tamamını bir gün önceden de pişirebilirsiniz; lezzetler oturdukça sos daha da güzelleşir. Servisten önce buharı tütene kadar hafif ateşte ısıtmanız yeterli.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Tavuk Yassa tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: HardalYer fıstığıSülfitler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (635 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 524 kcal | 83 kcal |
| Protein | 40,4 g | 6,4 g |
| Karbonhidratlar | 54,4 g | 8,6 g |
| şekerler | 7,7 g | 1,2 g |
| Lif | 5 g | 0,8 g |
| Yağ | 16 g | 2,5 g |
| doymuş yağ | 3,5 g | 0,6 g |
| Sodyum | 849 mg | 134 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
