Afrikietiška · Pietūs · Vakarienė
Vištiena yassa
Poulet Yassa
Švelni marinuota vištiena, troškinta gaivaus skonio lėtai virtame citrinų ir svogūnų padaže su lengvu scotch bonnet aitrumu. Šiam lengvesniam mėgstamo Senegalo patiekalo variantui naudojamos šlaunelės be odos ir mažiau aliejaus, o patiekiama su riešutų skonio rudaisiais ryžiais.
- Paruošimas
- 80 min.
- Gaminimas
- 50 min.
- Iš viso
- 130 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 42% · Riebalai 28% · Baltymai 30%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 700 g (apie 8 šlauneles)vištienos šlaunelės be kaulų ir odos
- 4 dideli600 gsvogūnai, plonai supjaustyti
- 1/2 puodelio (iš maždaug 4 citrinų)120 gšviežiai spaustos citrinų sultys
- 1 arb. š.tarkuota citrinos žievelė
- 2 v. š.30 gDižono garstyčios
- 4 skiltelės12 gčesnakai, smulkinti
- 1 maža10 gscotch bonnet paprika, subadyta arba smulkiai supjaustyta
- 2 v. š.27 gžemės riešutų aliejus
- 2lauro lapai
- 1 arb. š.malti juodieji pipirai
- 1 arb. š.6 gdruska
- 1 puodelis240 gvanduo padažui
- 1 puodelis190 grudieji ilgagrūdžiai ryžiai
- 2 1/2 puodelio600 gvanduo ryžiams
- 1/3 puodelio40 gžaliosios alyvuogės be kauliukų (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Dideliame dubenyje sumaišykite citrinų sultis, citrinos žievelę, garstyčias, česnakus, juoduosius pipirus, druską ir 1 v. š. žemės riešutų aliejaus.
- 2
Sudėkite vištieną ir supjaustytus svogūnus, gerai išmaišykite, uždenkite ir laikykite šaldytuve bent 1 valandą (arba per naktį).
- 3
Nuplaukite rudus ryžius, užpilkite 2 1/2 puodelio vandens ir užvirinkite, tada uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies apie 40 minučių, kol suminkštės; nukėlę nuo ugnies palikite uždengtus pastovėti.
- 4
Išimkite vištieną iš marinato, nukratydami svogūnus; svogūnus ir marinatą pasilikite.
- 5
Kepkite vištieną ant grilio arba įkaitintoje nepridegančioje keptuvėje po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai paruduos, tada atidėkite.
- 6
Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusį 1 v. š. aliejaus ir sudėkite svogūnus iš marinato su trupučiu skysčio.
- 7
Troškinkite svogūnus dažnai maišydami apie 15-20 minučių, kol suminkštės ir taps auksiniai.
- 8
Supilkite likusį marinatą ir 1 puodelį vandens, tada įdėkite lauro lapus ir scotch bonnet papriką.
- 9
Grąžinkite vištieną į puodą, uždenkite ir lėtai troškinkite 15-20 minučių, kol vištienos vidus įkais iki 74 °C / 165 °F.
- 10
Jei naudojate, įmaišykite alyvuoges, tada paragaukite ir pagal skonį pagardinkite druska bei citrina.
- 11
Išimkite lauro lapus ir scotch bonnet papriką, jei dėjote ją sveiką, tada patiekite vištieną su padažu ant rudųjų ryžių.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj šlaunelių be kaulų naudokite šlauneles ar blauzdeles su kaulu ir troškinkite šiek tiek ilgiau, kol viduje temperatūra pasieks 74 °C / 165 °F.
- Rudus ryžius pakeiskite baltaisiais ilgagrūdžiais ryžiais ir virkite apie 15–18 minučių – garnyras bus paruoštas greičiau.
- Jei gaminate žmogui, alergiškam žemės riešutams, vietoj žemės riešutų aliejaus naudokite saulėgrąžų ar kitą augalinį aliejų.
- Norėdami švelnesnio padažo, scotch bonnet papriką pakeiskite puse jalapeño arba visai jos nedėkite.
Laikymas
Likusią vištieną ir padažą per 2 valandas sudėkite į uždarą indą ir laikykite šaldytuve; suvalgykite per 3–4 dienas, pašildę, kol garuos. Ryžius greitai atvėsinkite ir atšaldykite, laikykite ne ilgiau nei maždaug parą ir pašildykite, kol visi bus karšti ir garuos.
Paruošimas iš anksto
Vištieną ir svogūnus galite marinuoti nuo vakaro, uždengtus šaldytuve. Visą patiekalą taip pat galima pagaminti dieną iš anksto – padažas tampa dar skanesnis, kai skoniai susigeria; tiesiog švelniai pašildykite, kol garuos.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Vištiena yassa“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GarstyčiosŽemės riešutaiSulfitai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (635 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 524 kcal | 83 kcal |
| Baltymai | 40,4 g | 6,4 g |
| Angliavandeniai | 54,4 g | 8,6 g |
| iš kurių cukrūs | 7,7 g | 1,2 g |
| Skaidulos | 5 g | 0,8 g |
| Riebalai | 16 g | 2,5 g |
| iš kurių sotieji | 3,5 g | 0,6 g |
| Natris | 849 mg | 134 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
