Африканска · Обяд · Вечеря
Пиле Яса
Poulet Yassa
Крехко мариновано пиле, задушено в пикантен, бавно готвен сос от лимон и лук с лека пикантност от чушка скоч боне. Тази по-лека версия на любимото сенегалско ястие използва бутчета без кожа и по-малко олио и се сервира с ароматен кафяв ориз.
- Подготовка
- 80 мин
- Готвене
- 50 мин
- Общо
- 130 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 42% · Мазнини 28% · Протеини 30%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 700 г (около 8 бутчета)пилешки бутчета без кост и кожа
- 4 големи главилук, нарязан на тънки полумесеци
- 1/2 чаша (от около 4 лимона)120 гпрясно изцеден лимонов сок
- 1 ч.л.лимонова кора
- 2 с.л.30 ггорчица Дижон
- 4 скилидки12 гчесън, ситно нарязан
- 1 малка10 гчушка скоч боне, надупчена или ситно нарязана
- 2 с.л.27 гфъстъчено олио
- 2дафинови листа
- 1 ч.л.смлян черен пипер
- 1 ч.л.6 гсол
- 1 чаша240 гвода за соса
- 1 чаша190 гкафяв дългозърнест ориз
- 2 1/2 чаши600 гвода за ориза
- 1/3 чаша40 гзелени маслини без костилки (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
В голяма купа смесете лимоновия сок, лимоновата кора, горчицата, чесъна, черния пипер, солта и 1 с.л. от фъстъченото олио.
- 2
Добавете пилето и лука, разбъркайте добре, покрийте и оставете в хладилника поне 1 час (или до сутринта).
- 3
Измийте кафявия ориз, след това го оставете да заври с 2 1/2 чаши вода, покрийте и варете на слаб огън около 40 минути, докато омекне; оставете го покрит настрани от котлона.
- 4
Извадете пилето от марината, като отърсите лука; запазете лука и марината.
- 5
Изпечете пилето на грил или запържете в силно загрят незалепващ тиган по 3-4 минути от всяка страна, докато добре се зачерви, след това го отделете настрани.
- 6
Загрейте останалата 1 с.л. олио в голяма тенджера на среден огън и добавете лука от марината с малко от течността.
- 7
Задушете лука, като често разбърквате, около 15-20 минути, докато омекне и стане златист.
- 8
Изсипете останалата марината и 1 чаша вода, след това добавете дафиновите листа и чушката скоч боне.
- 9
Върнете пилето в тенджерата, покрийте и задушете на слаб огън 15-20 минути, докато температурата в пилето достигне 74 °C / 165 °F.
- 10
Добавете маслините, ако използвате, след това опитайте и коригирайте солта и лимона.
- 11
Извадете дафиновите листа и чушката, ако е цяла, след това сервирайте пилето и соса върху кафявия ориз.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте пилешки бутчета или долни бутчета с кост вместо обезкостени, като ги задушавате малко по-дълго, докато достигнат 74 °C / 165 °F във вътрешността.
- Заменете кафявия дългозърнест ориз с бял дългозърнест ориз и го гответе около 15 до 18 минути за по-бърза гарнитура.
- Използвайте слънчогледово или растително олио вместо фъстъчено олио, ако готвите за човек с алергия към фъстъци.
- Заменете чушката скоч боне с половин халапеньо или я пропуснете изцяло за по-мек сос.
Съхранение
Приберете останалото пиле и сос в хладилника до 2 часа в затворен съд и консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като затопляте, докато се загреят добре и започнат да парят. Охладете ориза бързо и го приберете в хладилника, съхранявайте го не повече от около ден и го затопляйте, докато се загрее добре и започне да пари изцяло.
Предварителна подготовка
Мариновайте пилето и лука до предната вечер, покрити, в хладилника. Можете да сготвите и цялото ястие ден по-рано, тъй като сосът става още по-вкусен, когато вкусовете се уталожат; просто го затоплете внимателно, докато се загрее добре и започне да пари.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Пиле Яса“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: СинапФъстъциСулфити
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (635 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 524 ккал | 83 ккал |
| Протеини | 40,4 г | 6,4 г |
| Въглехидрати | 54,4 г | 8,6 г |
| от които захари | 7,7 г | 1,2 г |
| Фибри | 5 г | 0,8 г |
| Мазнини | 16 г | 2,5 г |
| от които наситени | 3,5 г | 0,6 г |
| Натрий | 849 мг | 134 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
