Zapečeni koščki piščanca v kremasti zlati čebulni omaki ob kupčku belega riža na kvadratnem belem krožniku. — Fotografija: Arnaud 25 · CC0 · Wikimedia Commons

Afriška · kosilo · Večerja

Piščančja yassa

Name: Piščančja yassa
Prep time: 80 min
Cook time: 50 min
Total time: 130 min
Cuisine: Afriška
Ingredients: 700 g (približno 8 beder) piščančja bedra brez kosti in kože; 4 velike čebula, na tanko narezana; 1/2 skodelice (približno 4 limone) sveže stisnjen limonin sok; 1 čajna žlička naribana limonina lupinica; 2 jedilni žlici dijonska gorčica; 4 stroki česen, drobno sesekljan; 1 majhna paprika scotch bonnet, prebodena ali drobno sesekljana; 2 jedilni žlici arašidovo olje; 2 lovorjevi listi; 1 čajna žlička mlet črni poper; 1 čajna žlička sol; 1 skodelica voda za omako; 1 skodelica rjavi dolgozrnati riž; 2 1/2 skodelice voda za riž; 1/3 skodelice zelene olive brez koščic

Poulet Yassa

Pripravila kuhinja BerryFit · Hranilne vrednosti preverjene s podatki USDA · Posodobljeno 11. okt. 2026 · Kako pripravljamo recepte

Mehak mariniran piščanec, dušen v kiselkasti, počasi kuhani omaki iz limone in čebule z blago pikantnostjo paprike scotch bonnet. Ta lažja različica priljubljene senegalske jedi uporablja bedra brez kože in manj olja, postrežemo pa jo z rjavim rižem z orehovim priokusom.

Priprava: 80 min
Kuhanje: 50 min
Skupaj: 130 min
Porcije: 4

Srednje zahtevno
Brez mleka
Z veliko beljakovin

26%

Na porcijo524kcal26% dnevnega vnosa 2.000 kcal

40gBeljakovine

54gOgljikovi hidrati

16gMaščobe

5gVlaknine

Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 42% · Maščobe 28% · Beljakovine 30%

Na recept

Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›

Sestavine

Število porcij: 4

700 g (približno 8 beder)piščančja bedra brez kosti in kože
4 velike600 gčebula, na tanko narezana
1/2 skodelice (približno 4 limone)120 gsveže stisnjen limonin sok
1 čajna žličkanaribana limonina lupinica
2 jedilni žlici30 gdijonska gorčica
4 stroki12 gčesen, drobno sesekljan
1 majhna10 gpaprika scotch bonnet, prebodena ali drobno sesekljana
2 jedilni žlici27 garašidovo olje
2lovorjevi listi
1 čajna žličkamlet črni poper
1 čajna žlička6 gsol
1 skodelica240 gvoda za omako
1 skodelica190 grjavi dolgozrnati riž
2 1/2 skodelice600 gvoda za riž
1/3 skodelice40 gzelene olive brez koščic (po želji)

Postopek

1
V veliki skledi zmešajte limonin sok, limonino lupinico, gorčico, česen, črni poper, sol in 1 jedilno žlico arašidovega olja.
2
Dodajte piščanca in narezano čebulo, premešajte, da se vse prekrije, pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro (ali čez noč).
3
Rjavi riž sperite, nato ga z 2 1/2 skodelicama vode zavrite, pokrijte in na nizkem ognju kuhajte približno 40 minut, da se zmehča; pustite ga pokritega počivati stran od ognja.
4
Piščanca vzemite iz marinade in otresite čebulo; čebulo in marinado shranite.
5
Piščanca pecite na žaru ali v vroči neoprijemljivi ponvi 3-4 minute na vsaki strani, da lepo porjavi, nato ga odstavite.
6
V velikem loncu na srednjem ognju segrejte preostalo 1 jedilno žlico olja in dodajte čebulo iz marinade s kančkom tekočine.
7
Čebulo ob pogostem mešanju pražite približno 15-20 minut, da se zmehča in zlato obarva.
8
Prilijte preostalo marinado in 1 skodelico vode, nato dodajte lovorjeve liste in papriko scotch bonnet.
9
Piščanca vrnite v lonec, pokrijte in nežno dušite 15-20 minut, da piščanec v notranjosti doseže 74 °C / 165 °F.
10
Če jih uporabljate, vmešajte olive, nato poskusite in po okusu dosolite ter dodajte limone.
11
Odstranite lovorjeve liste in papriko scotch bonnet, če ste jo pustili celo, nato piščanca z omako postrezite na rjavem rižu.

Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava

Zamenjave

Namesto bedrov brez kosti uporabite bedra ali krače s kostjo in jih dušite nekoliko dlje, dokler v notranjosti ne dosežejo 74 °C / 165 °F.
Rjavi riž zamenjajte z belim dolgozrnatim in ga kuhajte približno 15 do 18 minut za hitrejšo prilogo.
Če kuhate za nekoga z alergijo na arašide, namesto arašidovega olja uporabite sončnično ali rastlinsko olje.
Za milejšo omako papriko scotch bonnet zamenjajte s polovico jalapeña ali jo povsem izpustite.

Shranjevanje

Ostanke piščanca in omake v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilnik in jih porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jih, da se kadijo. Riž hitro ohladite in shranite v hladilnik, hranite ga največ približno en dan in ga pogrejte, da je vroč in se kadi v celoti.

Vnaprejšnja priprava

Piščanca in čebulo lahko marinirate že od prejšnjega večera, pokrita v hladilniku. Celo jed lahko skuhate tudi dan prej, saj je omaka še boljša, ko se okusi povežejo; le nežno jo pogrejte, da se kadi.

Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.

Beleži to v BerryFit

Zabeleži Piščančja yassa z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.

Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi

Veganska različicaVeč beljakovinManj kalorij

Prenesi vApp Store Na voljo vGoogle Play

Alergeni in hranilne vrednosti

Vsebuje: GorčicaArašidiSulfiti

Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.

Vse hranilne vrednosti

	Na porcijo (635 g)	Na 100 g
Kalorije	524 kcal	83 kcal
Beljakovine	40,4 g	6,4 g
Ogljikovi hidrati	54,4 g	8,6 g
od tega sladkorji	7,7 g	1,2 g
Vlaknine	5 g	0,8 g
Maščobe	16 g	2,5 g
od tega nasičene	3,5 g	0,6 g
Natrij	849 mg	134 mg

Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.