Aafrika · Lõunasöök · Õhtusöök
Kana-yassa
Poulet Yassa
Pehme marineeritud kana, mida hautatakse hapukas, aeglaselt küpsetatud sidruni-sibulakastmes koos kerge scotch bonnet'i teravusega. See kergem versioon Senegali lemmikroast kasutab nahata kintsulihat ja vähem õli ning seda serveeritakse pähklise maitsega pruuni riisiga.
- Ettevalmistus
- 80 min
- Küpsetamine
- 50 min
- Kokku
- 130 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 42% · Rasvad 28% · Valgud 30%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 700 g (umbes 8 tükki)kondita ja nahata kanakintsuliha
- 4 suurt600 gsibulad, õhukesteks viiludeks lõigatud
- 1/2 tassi (umbes 4 sidrunist)120 gvärskelt pressitud sidrunimahl
- 1 tlriivitud sidrunikoor
- 2 sl30 gDijoni sinep
- 4 küünt12 gküüslauk, hakitud
- 1 väike10 gscotch bonnet tšillipipar, torgitud või peeneks hakitud
- 2 sl27 gmaapähkliõli
- 2loorberilehed
- 1 tljahvatatud must pipar
- 1 tl6 gsool
- 1 tass240 gvesi kastme jaoks
- 1 tass190 gpikateraline pruun riis
- 2 1/2 tassi600 gvesi riisi jaoks
- 1/3 tassi40 gkivideta rohelised oliivid (valikuline)
Valmistamine
- 1
Sega suures kausis sidrunimahl, sidrunikoor, sinep, küüslauk, must pipar, sool ja 1 sl maapähkliõli.
- 2
Lisa kana ja sibulaviilud, sega läbi, kata kinni ja pane vähemalt 1 tunniks (või üleöö) külmkappi.
- 3
Loputa pruun riis, lase sellel koos 2 1/2 tassi veega keema tõusta, kata kaanega ja keeda madalal kuumusel umbes 40 minutit, kuni riis on pehme; lase kaane all tulelt eemaldatult seista.
- 4
Tõsta kana marinaadist välja ja raputa sibulad maha; jäta sibulad ja marinaad alles.
- 5
Grilli või pruunista kana kuumal kleepumisvastasel pannil 3-4 minutit mõlemalt poolt, kuni see on hästi pruunistunud, ja tõsta kõrvale.
- 6
Kuumuta ülejäänud 1 sl õli suures potis keskmisel kuumusel ja lisa marinaadist sibulad koos lonksu vedelikuga.
- 7
Küpseta sibulaid sageli segades umbes 15-20 minutit, kuni need on pehmed ja kuldsed.
- 8
Vala juurde ülejäänud marinaad ja 1 tass vett ning lisa loorberilehed ja scotch bonnet.
- 9
Pane kana tagasi potti, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 15-20 minutit, kuni kana sisetemperatuur on 74 °C / 165 °F.
- 10
Sega soovi korral sisse oliivid, maitse ja lisa vajadusel soola ja sidrunit.
- 11
Eemalda loorberilehed ja terve scotch bonnet, kui see jäi terveks, ning serveeri kana koos kastmega pruuni riisi peal.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kondita kintsuliha asemel võid kasutada kondiga kanakintse või -sääri; hauta neid veidi kauem, kuni sisetemperatuur jõuab 74 °C / 165 °F-ni.
- Asenda pruun riis valge pikateralise riisiga ja keeda seda umbes 15–18 minutit, siis saab lisand kiiremini valmis.
- Kui teed süüa kellelegi, kellel on maapähkliallergia, kasuta maapähkliõli asemel päevalille- või taimeõli.
- Leebema kastme jaoks asenda scotch bonnet tšillipipar poole jalapeñoga või jäta see üldse välja.
Säilitamine
Pane ülejäänud kana ja kaste 2 tunni jooksul kaanega karbis külmkappi ning söö ära 3–4 päeva jooksul, soojendades, kuni toit on läbinisti tuline ja aurab. Jahuta riis kiiresti ja pane külmkappi, hoia seda kõige rohkem umbes päev ning soojenda, kuni see on läbinisti tuline ja aurab.
Valmista ette
Kana ja sibulad võid marineerida juba eelmisel õhtul, kaetult külmkapis. Kogu roa võid valmistada ka päev varem, sest kaste maitseb veelgi paremini, kui maitsed on omavahel segunenud; soojenda lihtsalt tasasel tulel, kuni roog on tuline ja aurab.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Kana-yassa ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: SinepMaapähklidSulfitid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (635 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 524 kcal | 83 kcal |
| Valgud | 40,4 g | 6,4 g |
| Süsivesikud | 54,4 g | 8,6 g |
| millest suhkrud | 7,7 g | 1,2 g |
| Kiudained | 5 g | 0,8 g |
| Rasvad | 16 g | 2,5 g |
| millest küllastunud | 3,5 g | 0,6 g |
| Naatrium | 849 mg | 134 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
