Afrikai · Ebéd · Vacsora
Csirke yassa
Poulet Yassa
Puha, pácolt csirke, lassan főtt, savanykás citromos-hagymás szószban párolva, egy kis scotch bonnet paprika csípősségével. Ez a könnyített szenegáli kedvenc bőr nélküli csirkecombbal és kevesebb olajjal készül, diós ízű barna rizzsel tálalva.
- Előkészítés
- 80 perc
- Főzés
- 50 perc
- Összesen
- 130 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 42% · Zsír 28% · Fehérje 30%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 700 g (kb. 8 db)csont és bőr nélküli csirkefelsőcomb
- 4 nagy600 gvöröshagyma, vékonyan szeletelve
- 1/2 bögre (kb. 4 citrom)120 gfrissen facsart citromlé
- 1 teáskanálreszelt citromhéj
- 2 evőkanál30 gdijoni mustár
- 4 gerezd12 gfokhagyma, apróra vágva
- 1 kicsi10 gscotch bonnet paprika, megszurkálva vagy apróra vágva
- 2 evőkanál27 gföldimogyoró-olaj
- 2babérlevél
- 1 teáskanálőrölt fekete bors
- 1 teáskanál6 gsó
- 1 bögre240 gvíz a szószhoz
- 1 bögre190 ghosszú szemű barna rizs
- 2 1/2 bögre600 gvíz a rizshez
- 1/3 bögre40 gmagozott zöld olajbogyó (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Egy nagy tálban keverd össze a citromlevet, a citromhéjat, a mustárt, a fokhagymát, a fekete borsot, a sót és 1 evőkanál földimogyoró-olajat.
- 2
Add hozzá a csirkét és a felszeletelt hagymát, forgasd össze, hogy mindent bevonjon, fedd le, és tedd hűtőbe legalább 1 órára (vagy akár egy éjszakára).
- 3
Öblítsd át a barna rizst, majd forrald fel a 2 1/2 bögre vízzel, fedd le, és alacsony lángon főzd kb. 40 percig, amíg megpuhul; a tűzről levéve, lefedve pihentesd.
- 4
Vedd ki a csirkét a pácból, és rázd le róla a hagymát; a hagymát és a pácot tedd félre.
- 5
Grillezd vagy süsd a csirkét forró, tapadásmentes serpenyőben oldalanként 3-4 percig, amíg szépen megpirul, majd tedd félre.
- 6
Egy nagy lábasban közepes lángon hevítsd fel a maradék 1 evőkanál olajat, és add hozzá a pácból kivett hagymát egy kevés lével.
- 7
Párold a hagymát gyakran kevergetve kb. 15-20 percig, amíg megpuhul és aranyszínű lesz.
- 8
Öntsd hozzá a maradék pácot és az 1 bögre vizet, majd add hozzá a babérleveleket és a paprikát.
- 9
Tedd vissza a csirkét a lábasba, fedd le, és lassú tűzön párold 15-20 percig, amíg a hús belseje eléri a 74 °C / 165 °F-ot.
- 10
Ha használsz olajbogyót, keverd bele, majd kóstold meg, és ízesítsd sóval és citrommal.
- 11
Vedd ki a babérleveleket és a paprikát, ha egészben hagytad, majd tálald a csirkét a szósszal a barna rizsen.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A csont nélküli hús helyett használhatsz csontos csirkefelsőcombot vagy alsócombot is; ezeket párold kicsit tovább, amíg a belsejük el nem éri a 74 °C / 165 °F-ot.
- A gyorsabb köretért a barna rizs helyett használj hosszú szemű fehér rizst, és főzd körülbelül 15–18 percig.
- Ha földimogyoró-allergiás vendégnek főzöl, a földimogyoró-olaj helyett használj napraforgó- vagy étolajat.
- Enyhébb szószhoz a scotch bonnet paprika helyett tegyél bele fél jalapeñót, vagy hagyd ki teljesen.
Tárolás
A megmaradt csirkét és szószt 2 órán belül tedd hűtőbe fedett edényben, és 3–4 napon belül fogyaszd el; tálalás előtt melegítsd át, amíg gőzölgően forró nem lesz. A rizst gyorsan hűtsd le és tedd hűtőbe, legfeljebb nagyjából egy napig tárold, és melegítsd át, amíg teljesen át nem forrósodik.
Előre elkészítés
A csirkét és a hagymát már előző este bepácolhatod, letakarva a hűtőben. Az egész ételt is elkészítheted egy nappal korábban, hiszen a szósz még finomabb, ha az ízek összeérnek; csak melegítsd át lassan, amíg gőzölgően forró nem lesz.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Csirke yassa, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: MustárFöldimogyoróSzulfitok
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (635 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 524 kcal | 83 kcal |
| Fehérje | 40,4 g | 6,4 g |
| Szénhidrát | 54,4 g | 8,6 g |
| ebből cukrok | 7,7 g | 1,2 g |
| Rost | 5 g | 0,8 g |
| Zsír | 16 g | 2,5 g |
| ebből telített | 3,5 g | 0,6 g |
| Nátrium | 849 mg | 134 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
