Akdeniz · Akşam Yemeği · Öğle Yemeği
Sarımsaklı ve Biberiyeli Izgara Kuzu Pirzola
Grilled lamb chops
Sarımsak, taze biberiye ve limonla marine edilen, dışı kızarıp içi pembe kalana kadar ızgarada pişirilen sulu kuzu pirzolalar. Ferah ve protein açısından zengin bir akşam yemeği için pratik domates-salatalık salatasıyla servis edilir.
- Hazırlık
- 40 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 55 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 10% · Yağ 44% · Protein 46%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 8 adet (yaklaşık 2.5 cm kalınlığında)800 gKuzu pirzola (fileto kısmı), fazla yağları alınmış
- 4 diş12 gSarımsak, ince rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı6 gTaze biberiye, ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığı14 gSızma zeytinyağı
- 1 orta boy85 gLimon
- 1 çay kaşığı6 gTuz
- 1/2 çay kaşığıTaze çekilmiş karabiber
- 2 su bardağı300 gÇeri domates, ikiye bölünmüş
- 1 orta boy200 gSalatalık, küp doğranmış
- 1/2 küçük boy40 gKırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 1/4 su bardağı15 gTaze maydanoz, kıyılmış
Yapılışı
- 1
Pirzolaları kağıt havluyla kurulayın ve dıştaki kalın yağları kesip alın.
- 2
Limonun kabuğunu rendeleyin, ardından limonu ikiye kesin.
- 3
Bir kasede sarımsak, biberiye, limon kabuğu rendesi, zeytinyağı, tuzun yarısı ve karabiberi karıştırın.
- 4
Karışımı pirzolaların her yerine sürün ve oda sıcaklığında 30 dakika (ya da buzdolabında 8 saate kadar) marine edin.
- 5
Izgarayı veya ızgara tavayı yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika ısıtın.
- 6
Pirzolaların her iki tarafını 4-5 dakika pişirin; orta az pişmiş için iç sıcaklık en az 63 °C / 145 °F olmalıdır.
- 7
Pirzolaları bir tabağa alın, üzerini gevşekçe alüminyum folyoyla örtüp 5 dakika dinlendirin.
- 8
Pirzolalar dinlenirken domates, salatalık, kırmızı soğan ve maydanozu kalan tuz ve yarım limonun suyuyla harmanlayın.
- 9
Kalan yarım limonu pirzolaların üzerine sıkın ve salatayla servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Fileto pirzola yerine kemikli kuzu kaburga pirzola ya da kemiksiz kuzu but dilimleri kullanabilirsiniz; ızgara süresini etin kalınlığına göre ayarlayın.
- Kuzu yerine kemikli domuz pirzola veya tavuk but kullanabilirsiniz; domuzu 63 °C / 145 °F, tavuğu 74 °C / 165 °F iç sıcaklığa kadar pişirin.
- Taze biberiye bulmakta zorlanırsanız yerine 2 çay kaşığı kuru biberiye kullanın.
- Salatada maydanoz yerine taze nane kullanabilir ya da kuzuyla klasik bir uyum için bir avuç kıyılmış nane ekleyebilirsiniz.
Saklama
Artan pirzolaları 2 saat içinde hava almayan bir kaba koyup buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; iyice ısınıp buharı tütene kadar ısıtın ya da soğuk olarak dilimleyip salatalara ekleyin. Soslanmış domates ve salatalık salatası çabuk sulanır, bu yüzden taze tüketmek en iyisidir; dondurulmamalıdır.
Önceden hazırlama
Pirzolaları sarımsaklı ve biberiyeli marine ile 8 saate kadar önceden ovup üzeri kapalı şekilde buzdolabında bekletebilirsiniz. Domates, salatalık, soğan ve maydanozu birkaç saat önceden doğrayıp buzdolabında saklayın; limon ve tuzu servisten hemen önce ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Sarımsaklı ve Biberiyeli Izgara Kuzu Pirzola tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (370 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 355 kcal | 96 kcal |
| Protein | 41,7 g | 11,3 g |
| Karbonhidratlar | 9,4 g | 2,5 g |
| şekerler | 4 g | 1,1 g |
| Lif | 2,4 g | 0,6 g |
| Yağ | 17,7 g | 4,8 g |
| doymuş yağ | 6,1 g | 1,6 g |
| Sodyum | 744 mg | 201 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
