Sydostasiatiskt · Lunch · Middag
Pancit canton
Pansit Kanton
Spänstiga filippinska äggnudlar wokade med mör kyckling, krispig vitkål, sockerärtor och morötter i en smakrik buljong med vitlök och soja, toppade med en frisk skvätt calamansi. Den här lättare versionen innehåller mager kycklingbröstfilé, mindre olja och massor av grönsaker.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 40 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 52% · Fett 18% · Protein 30%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 8 oz227 gTorkade pancit canton-nudlar
- 2 små filéer300 gKycklingbröstfilé utan skinn, tunt skivad
- 1 msk14 gRapsolja
- 4 klyftor12 gVitlök, finhackad
- 1 medelstor110 gGul lök, skivad
- 1 medelstor60 gMorot, skuren i tunna strimlor
- 1 stjälk40 gBlekselleri, tunt skivad
- 3 koppar210 gVitkål, strimlad
- 1 1/2 koppar100 gSockerärtor, ansade
- 2 koppar480 gKycklingbuljong med låg salthalt
- 2 1/2 msk40 gJapansk soja med reducerad salthalt
- 1 msk18 gOstronsås
- 1/2 tskMalen svartpeppar
- 4 calamansi eller 1 lime40 gCalamansi eller lime, skuren i klyftor
- 2 stjälkar30 gSalladslök, skivad (valfritt)
Gör så här
- 1
Skiva kycklingen, vitlöken, löken, moroten och sellerin, strimla kålen och ansa sockerärtorna.
- 2
Blanda sojan, ostronsåsen och svartpepparn i en liten skål.
- 3
Hetta upp oljan i en stor wok eller djup stekpanna på medelhög värme.
- 4
Tillsätt vitlök och lök och woka i 1-2 minuter tills det doftar.
- 5
Tillsätt kycklingen och woka i 5-6 minuter tills den är genomstekt till 74 °C / 165 °F och inte längre rosa inuti.
- 6
Tillsätt morot och selleri och woka i 2 minuter.
- 7
Tillsätt kål och sockerärtor och woka i 2 minuter tills de precis mjuknat men fortfarande är krispiga, och lägg sedan upp allt på en tallrik.
- 8
Häll buljongen och såsblandningen i woken och låt koka upp.
- 9
Tillsätt de torra nudlarna och vänd dem hela tiden i 3-5 minuter tills de mjuknat och sugit upp det mesta av vätskan.
- 10
Lägg tillbaka kycklingen och grönsakerna i woken och vänd runt i 1-2 minuter tills allt är varmt och väl blandat.
- 11
Servera toppat med salladslök, om du använder det, och calamansi- eller limeklyftor att pressa över.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Byt kycklingbröstfilén mot skalade räkor. Tillsätt dem mot slutet och låt dem bara bli rosa och ogenomskinliga.
- Använd fast tofu i stället för kyckling, grönsaksbuljong i stället för kycklingbuljong och en vegetarisk woksås på svamp i stället för ostronsås. Kontrollera att nudlarna är märkta äggfria om du vill göra rätten vegansk.
- Byt sockerärtorna mot haricots verts eller skivad paprika om de är lättare att hitta.
- Använd limeklyftor i stället för calamansi om din butik inte har det.
Förvaring
Ställ in rester i en lufttät behållare i kylen inom 2 timmar och ät dem inom 3 till 4 dagar. Värm i stekpanna eller mikro med en skvätt buljong tills det är rykande varmt. Frysning rekommenderas inte eftersom nudlarna blir mjuka och kålen slak.
Förbered i förväg
Skiva kycklingen och grönsakerna och blanda såsen upp till en dag i förväg. Förvara allt övertäckt i kylen och den råa kycklingen separat, under andra livsmedel.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Pancit canton med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenÄggSojaSelleriBlötdjur
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (413 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 406 kcal | 98 kcal |
| Protein | 29,7 g | 7,2 g |
| Kolhydrater | 53,4 g | 12,9 g |
| varav sockerarter | 6,3 g | 1,5 g |
| Fiber | 5,4 g | 1,3 g |
| Fett | 8,3 g | 2 g |
| varav mättat fett | 1,4 g | 0,3 g |
| Natrium | 836 mg | 202 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
