Turška · kosilo · Prigrizek · Večerja
Turška fava (pire iz boba)
Fava
Žameten, rahlo strjen pire iz suhega luščenega boba in sladke čebule, narezan na rezine ter dopolnjen s svežim koprom, limono in curkom dobrega oljčnega olja. Klasičen egejski meze, naravno rastlinski ter bogat z vlakninami in beljakovinami.
- Priprava
- 135 min
- Kuhanje
- 55 min
- Skupaj
- 190 min
- Porcije
- 6
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 49% · Maščobe 31% · Beljakovine 20%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 6- 1 1/4 skodelice250 gsuh luščen razpolovljen bob (fava)
- 1 srednja110 grumena čebula, sesekljana
- 2 žlici27 gekstra deviško oljčno olje za kuhanje
- 3 3/4 skodelice900 gvoda
- 1 žlička6 gsol
- 1 žličkasladkor (po želji)
- 1 žlica15 glimonin sok
- 1 majhen šopek (približno 1 1/4 skodelice sesekljanega)15 gsvež koper, sesekljan
- 1 žlica14 gekstra deviško oljčno olje za prelivanje
- 1/3 majhne40 grdeča čebula, narezana na tanke rezine, za serviranje (po želji)
Postopek
- 1
Bob sperite v cedilu pod hladno vodo, dokler voda ne teče skoraj bistra, nato ga odcedite.
- 2
V kozici z debelim dnom na srednjem ognju segrejte 2 žlici oljčnega olja za kuhanje.
- 3
Dodajte sesekljano rumeno čebulo in jo nežno pražite 5 minut, da se zmehča, a ne porjavi.
- 4
Dodajte bob in vodo ter zavrite.
- 5
Posnemite peno, ki se nabere na površini.
- 6
Zmanjšajte ogenj na nizko, delno pokrijte in kuhajte 40–45 minut, občasno premešajte, dokler bob ne razpade popolnoma in se večina vode ne vpije.
- 7
Vmešajte sol in sladkor, če ga uporabljate.
- 8
Vročo zmes s paličnim mešalnikom zmeljite v zelo gladko maso; biti mora gosta kot mehak krompirjev pire.
- 9
Vmešajte limonin sok in polovico kopra.
- 10
Plitvo posodo ali model za kruh rahlo navlažite z vodo, vanj razporedite pire in zgladite površino.
- 11
Ohladite, nato pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 2 uri, da se strdi.
- 12
Zvrnite na krožnik ali narežite na rezine, potresite s preostalim koprom in rdečo čebulo, če jo uporabljate, ter tik pred serviranjem pokapajte z 1 žlico oljčnega olja.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če bob težko dobite, uporabite suh rumen razpolovljen grah; kuhajte ga, da povsem razpade, in po potrebi prilagodite količino vode.
- Sladkor lahko povsem izpustite ali pa okus uravnovesite s kančkom več limoninega soka.
- Če imate raje blažja zelišča, svež koper zamenjajte s sesekljanim listnatim peteršiljem ali malo sveže mete.
- Rdečo čebulo nadomestite s tanko narezano mlado čebulo za blažji okus.
Shranjevanje
Ostanke fave pokrite shranite v hladilnik v 2 urah in jih porabite v 3 do 4 dneh; svež koper, rdečo čebulo in oljčno olje dodajte le porciji, ki jo postrežete. Jed se postreže hladna, zato je ni treba pogrevati, zamrzovanje pa odsvetujemo, ker postane tekstura zrnata in vodena.
Vnaprejšnja priprava
Pire pripravite in ga pokritega pustite, da se strdi v hladilniku, do 2 dni vnaprej. Narežite ga ter dodajte preostali koper, rdečo čebulo in oljčno olje tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Turška fava (pire iz boba) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (223 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 211 kcal | 95 kcal |
| Beljakovine | 11,2 g | 5 g |
| Ogljikovi hidrati | 26,4 g | 11,8 g |
| od tega sladkorji | 3,2 g | 1,4 g |
| Vlaknine | 10,8 g | 4,8 g |
| Maščobe | 7,4 g | 3,3 g |
| od tega nasičene | 1 g | 0,4 g |
| Natrij | 402 mg | 180 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
