Bližnjevzhodna in severnoafriška · kosilo · Večerja · Prigrizek
Tabule
تبولة (Tabbouleh)
Svetla libanonska solata, polna zelišč, iz drobno sesekljanega peteršilja in mete s sočnim paradižnikom, mlado čebulo in malo bulgurja z orehovim priokusom, preprosto začinjena z limono in oljčnim oljem. Sveža, osvežilno kiselkasta in polna zelenja.
- Priprava
- 30 min
- Kuhanje
- 5 min
- Skupaj
- 35 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 48% · Maščobe 42% · Beljakovine 10%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1/3 skodelice55 gDrobni bulgur
- 1/2 skodelice120 gVrela voda
- 2 1/2 skodelice sesekljanega (približno 2 veliki šopka)150 gListnati peteršilj, listi in mehka stebla
- 1/2 skodelice, rahlo napolnjene20 gListi sveže mete
- 3 srednje veliki360 gZreli paradižniki
- 460 gMlada čebula
- 1 majhna150 gKumara (po želji)
- 1/4 skodelice (približno 2 limoni)60 gSveže iztisnjen limonin sok
- 2 žlici27 gEkstra deviško oljčno olje
- 1/2 žličkeSol
- 1/4 žličkeMlet črni poper
Postopek
- 1
Zavrite vodo v grelniku ali majhni kozici.
- 2
Bulgur stresite v skledo, ga prelijte z vrelo vodo, pokrijte in pustite namakati 15 minut, da se zmehča.
- 3
Bulgur stresite v gosto cedilo in iztisnite odvečno vodo, nato ga razporedite po krožniku, da se ohladi.
- 4
Peteršilj in meto dobro operite ter ju temeljito osušite v centrifugi za solato ali s čisto kuhinjsko krpo.
- 5
Peteršilj in meto z ostrim nožem drobno sesekljajte, pri tem pa pazite, da ju ne zmečkate v kašo.
- 6
Paradižnik narežite na majhne kocke in ga skupaj s sokom stresite v veliko skledo.
- 7
Mlado čebulo narežite na tanke kolobarje in jo dodajte v skledo.
- 8
Če jo uporabljate, kumaro narežite na drobne kocke in jo dodajte v skledo.
- 9
V skledo dodajte ohlajen bulgur in sesekljana zelišča.
- 10
Limonin sok, oljčno olje, sol in poper dobro premešajte z metlico, prelijte čez solato in nežno premešajte.
- 11
Poskusite, po potrebi dodajte limono in sol ter postrezite takoj ali pa solato ohladite za največ nekaj ur.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za brezglutensko različico bulgur nadomestite z enako količino kuhane, ohlajene kvinoje.
- Če nimate mlade čebule, uporabite drobno narezano rdečo ali belo čebulo.
- Kumaro lahko nadomestite z na kocke narezano rdečo papriko ali jo preprosto izpustite, saj je v receptu neobvezna.
- V sili lahko uporabite limonin sok iz steklenice, vendar sveže iztisnjen limonin sok da bolj svež okus.
Shranjevanje
Tabule je najboljši svež, saj zelišča sčasoma ovenijo, paradižniki pa spustijo sok. Ostanke v pokriti posodi v 2 urah postavite v hladilnik in jih pojejte v 1 do 2 dneh; ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Bulgur lahko namočite in ohladite ter zelišča operete in osušite do en dan vnaprej; hranite jih ločeno v hladilniku. Vse sesekljajte in solato začinite največ nekaj ur pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Tabule z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Gluten
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (214 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 147 kcal | 69 kcal |
| Beljakovine | 4,1 g | 1,9 g |
| Ogljikovi hidrati | 19 g | 8,9 g |
| od tega sladkorji | 3,5 g | 1,6 g |
| Vlaknine | 4,8 g | 2,2 g |
| Maščobe | 7,5 g | 3,5 g |
| od tega nasičene | 1,1 g | 0,5 g |
| Natrij | 324 mg | 151 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
