Közel-keleti és észak-afrikai · Ebéd · Vacsora · Falatozás
Tabbouleh
تبولة (Tabbouleh)
Üde, fűszernövényekben gazdag libanoni saláta finomra vágott petrezselyemből és mentából, lédús paradicsommal, újhagymával és egy kevés diós ízű bulgurral, egyszerűen citrommal és olívaolajjal ízesítve. Friss, citrusos és tele zölddel.
- Előkészítés
- 30 perc
- Főzés
- 5 perc
- Összesen
- 35 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 48% · Zsír 42% · Fehérje 10%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1/3 bögre55 gFinom szemű bulgur
- 1/2 bögre120 gForrásban lévő víz
- 2 1/2 bögre felaprítva (kb. 2 nagy csokor)150 gSimalevelű petrezselyem, levelek és zsenge szárak
- 1/2 bögre, lazán megtöltve20 gFriss mentalevél
- 3 közepes360 gÉrett paradicsom
- 460 gÚjhagyma
- 1 kicsi150 gUborka (elhagyható)
- 1/4 bögre (kb. 2 citrom)60 gFrissen facsart citromlé
- 2 evőkanál27 gExtra szűz olívaolaj
- 1/2 teáskanálSó
- 1/4 teáskanálŐrölt fekete bors
Elkészítés
- 1
Forrald fel a vizet vízforralóban vagy kis lábasban.
- 2
Tedd a bulgurt egy tálba, öntsd rá a forrásban lévő vizet, fedd le, és hagyd ázni 15 percig, amíg megpuhul.
- 3
Öntsd a bulgurt finom szitára, nyomd ki belőle a felesleges vizet, majd terítsd szét egy tányéron, hogy kihűljön.
- 4
Alaposan mosd meg a petrezselymet és a mentát, majd salátacentrifugában vagy tiszta konyharuhával szárítsd meg jól.
- 5
Éles késsel vágd finomra a petrezselymet és a mentát, vigyázva, hogy ne zúzd pépessé.
- 6
Vágd a paradicsomot apró kockákra, és tedd egy nagy tálba a levével együtt.
- 7
Az újhagymát vágd vékony karikákra, és add a tálhoz.
- 8
Ha használsz uborkát, vágd apró kockákra, és add a tálhoz.
- 9
Add a tálhoz a kihűlt bulgurt és a felaprított zöldfűszereket.
- 10
Keverd össze a citromlevet, az olívaolajat, a sót és a borsot, öntsd a salátára, és óvatosan forgasd össze.
- 11
Kóstold meg, ízesítsd még citrommal és sóval, ha kell, majd tálald azonnal, vagy hűtsd legfeljebb néhány órán át.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Gluténmentes változathoz a bulgurt ugyanannyi főtt, kihűtött quinoával helyettesítsd.
- Ha éppen az van otthon, újhagyma helyett használj apróra vágott lila vagy fehér hagymát.
- Az uborka helyett tehetsz bele kockára vágott piros kaliforniai paprikát, vagy egyszerűen hagyd ki, hiszen a receptben elhagyható.
- Végszükség esetén jó a palackozott citromlé is, bár a friss citrom élénkebb ízt ad.
Tárolás
A tabbouleh frissen a legfinomabb, mert idővel a zöldfűszerek megfonnyadnak, a paradicsom pedig levet enged. A maradékot 2 órán belül tedd hűtőbe fedett edényben, és 1–2 napon belül fogyaszd el; ne fagyaszd le.
Előre elkészítés
A bulgurt áztasd be és hűtsd ki, a zöldfűszereket pedig mosd meg és szárítsd meg akár egy nappal korábban, majd tárold őket külön a hűtőben. Mindent csak néhány órával tálalás előtt vágj fel, és ekkor locsold meg a salátát az öntettel.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Tabbouleh, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Glutén
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (214 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 147 kcal | 69 kcal |
| Fehérje | 4,1 g | 1,9 g |
| Szénhidrát | 19 g | 8,9 g |
| ebből cukrok | 3,5 g | 1,6 g |
| Rost | 4,8 g | 2,2 g |
| Zsír | 7,5 g | 3,5 g |
| ebből telített | 1,1 g | 0,5 g |
| Nátrium | 324 mg | 151 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
